νέα

Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας κερασιών με τη μία μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε δυσπεψία.

Πρόσφατα, ένας χρήστης του διαδικτύου δημοσίευσε ότι αφού έφαγε τρία μπολ με κεράσια, εμφάνισε διάρροια και έμετο. Ο Wang Lingyu, αναπληρωτής επικεφαλής ιατρός γαστρεντερολογίας στο Τρίτο Συνεργαζόμενο Νοσοκομείο του Κινεζικού Ιατρικού Πανεπιστημίου Zhejiang (Νοσοκομείο Zhejiang Zhongshan), δήλωσε ότι τα κεράσια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και δεν είναι εύπεπτα. Ειδικά για άτομα με αδύναμο σπλήνα και στομάχι, η κατανάλωση πολλών κερασιών ταυτόχρονα μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε συμπτώματα παρόμοια με γαστρεντερίτιδα, όπως έμετο και διάρροια. Εάν τα κεράσια δεν είναι φρέσκα ή έχουν μούχλα, μπορεί να προκαλέσουν οξεία γαστρεντερίτιδα στον καταναλωτή.

Τα κεράσια έχουν μια ζεστή φύση, επομένως τα άτομα με σύσταση ανθεκτική στην υγρασία και τη ζέστη δεν πρέπει να τρώνε πάρα πολλά από αυτά, καθώς μπορεί να οδηγήσουν σε συμπτώματα υπερβολικής θερμότητας, όπως ξηροστομία, ξηρό λαιμό, στοματικά έλκη και δυσκοιλιότητα.

Η κατανάλωση κερασιών με μέτρο δεν θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση από σίδηρο.

Η δηλητηρίαση από σίδηρο προκαλείται από υπερβολική πρόσληψη σιδήρου. Τα δεδομένα δείχνουν ότι η οξεία δηλητηρίαση από σίδηρο μπορεί να συμβεί όταν η ποσότητα σιδήρου που καταναλώνεται φτάσει ή υπερβεί τα 20 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό σωματικού βάρους. Για έναν ενήλικα που ζυγίζει 60 κιλά, αυτό θα ήταν περίπου 1200 χιλιοστόγραμμα σιδήρου.

Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε σίδηρο στα κεράσια είναι μόνο 0,36 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια. Για να επιτευχθεί η ποσότητα που θα μπορούσε να προκαλέσει δηλητηρίαση από σίδηρο, ένας ενήλικας βάρους 60 κιλών θα έπρεπε να καταναλώσει περίπου 333 κιλά κερασιών, ποσότητα που είναι αδύνατο να καταναλώσει ένας φυσιολογικός άνθρωπος ταυτόχρονα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε σίδηρο στο κινέζικο λάχανο, το οποίο τρώμε συχνά, είναι 0,8 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια. Επομένως, αν κάποιος ανησυχεί για δηλητηρίαση από σίδηρο από την κατανάλωση κερασιών, δεν θα έπρεπε να αποφεύγει και την κατανάλωση κινέζικου λάχανου;

Μπορεί η κατανάλωση κερασιών να οδηγήσει σε δηλητηρίαση από κυάνιο;

Τα συμπτώματα της οξείας δηλητηρίασης από κυάνιο στους ανθρώπους περιλαμβάνουν έμετο, ναυτία, πονοκέφαλο, ζάλη, βραδυκαρδία, σπασμούς, αναπνευστική ανεπάρκεια και τελικά θάνατο. Για παράδειγμα, η θανατηφόρα δόση κυανιούχου καλίου κυμαίνεται από 50 έως 250 χιλιοστόγραμμα, η οποία είναι συγκρίσιμη με τη θανατηφόρα δόση αρσενικού.

Τα κυανίδια στα φυτά συνήθως υπάρχουν με τη μορφή κυανιδίων. Οι σπόροι πολλών φυτών της οικογένειας Rosaceae, όπως τα ροδάκινα, τα κεράσια, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα, περιέχουν κυανίδια, και μάλιστα, οι πυρήνες των κερασιών περιέχουν επίσης κυανίδια. Ωστόσο, η σάρκα αυτών των φρούτων δεν περιέχει κυανίδια.

Τα ίδια τα κυανίδια δεν είναι τοξικά. Μόνο όταν η δομή των φυτικών κυττάρων καταστρέφεται, η β-γλυκοσιδάση στα κυανοειδή φυτά μπορεί να υδρολύσει τα κυανίδια και να παράγει τοξικό υδροκυάνιο.

Η περιεκτικότητα σε κυάνιο σε κάθε γραμμάριο κουκουτσιών κερασιού, όταν μετατρέπεται σε υδροκυάνιο, είναι μόνο δεκάδες μικρογραμμάρια. Οι άνθρωποι γενικά δεν καταναλώνουν σκόπιμα κουκούτσια κερασιού, επομένως είναι πολύ σπάνιο τα κουκούτσια κερασιού να δηλητηριάσουν ανθρώπους.

Η δόση υδροκυανίου που προκαλεί δηλητηρίαση στους ανθρώπους είναι περίπου 2 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό σωματικού βάρους. Ο ισχυρισμός στο διαδίκτυο ότι η κατανάλωση μικρής ποσότητας κερασιών μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση είναι στην πραγματικότητα αρκετά μη πρακτικός.

Απολαύστε τα κεράσια με ηρεμία, αλλά αποφύγετε να τρώτε τα κουκούτσια.

Καταρχάς, τα ίδια τα κυανίδια είναι μη τοξικά και το υδροκυάνιο είναι αυτό που μπορεί να προκαλέσει οξεία δηλητηρίαση στους ανθρώπους. Τα κυανίδια στα κεράσια βρίσκονται όλα στα κουκούτσια, τα οποία συνήθως είναι δύσκολο να δαγκωθούν ή να μασηθούν από τους ανθρώπους και επομένως δεν καταναλώνονται.