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2) Afirmaciones de "libre de antibióticos"

Verifique directamente si el embalaje indica "Sin antibióticos" o "Sin antibióticos" (este etiquetado está permitido en algunos países).

Nota: La leche orgánica en los Estados Unidos y la Unión Europea ya está libre de antibióticos de manera predeterminada, y no son necesarias afirmaciones adicionales.

3) Certificaciones de bienestar animal

Etiquetas como Certified Humane y RSPCA Approved reflejan indirectamente buenas prácticas de gestión agrícola y un menor uso de antibióticos.

II. Lectura de las etiquetas de los productos

1) Lista de ingredientes

La leche pura sólo debe contener "Leche" (o su equivalente en el idioma local, como "Lait" en francés o "Milch" en alemán).

Evite las “leches saborizadas” o “bebidas de leche” que contienenaditivos(como espesantes y saborizantes).

2) Información nutricional

Proteínas: En los países occidentales, la leche entera suele contener entre 3,3 y 3,8 g/100 ml. La leche con menos de 3 g/100 ml puede estar diluida o ser de mala calidad.

Contenido de calcio: La leche natural contiene aproximadamente 120 mg/100 ml de calcio, mientras que los productos lácteos fortificados pueden tener más de 150 mg/100 ml (pero tenga cuidado con los agregados artificiales).

3) Tipo de producción

Leche pasteurizada: etiquetada como “leche fresca”, requiere refrigeración y conserva más nutrientes (como las vitaminas B).

Leche de ultra alta temperatura (UHT): etiquetada como “Leche de larga duración”, se puede almacenar a temperatura ambiente y es adecuada para acopio.

III. Elección de marcas y canales confiables

1) Marcas locales reconocidas

Estados Unidos: Organic Valley, Horizon Organic (para opciones orgánicas) y Maple Hill (para opciones alimentadas con pasto).

Unión Europea: Arla (Dinamarca/Suecia), Lactalis (Francia) y Parmalat (Italia).

Australia/Nueva Zelanda: A2 Milk, Lewis Road Creamery y Anchor.

2) Canales de compra

Supermercados: Opte por grandes cadenas de supermercados (como Whole Foods, Waitrose y Carrefour), donde las secciones de productos orgánicos son más confiables.

Suministro directo de granja: visite los mercados de agricultores locales o suscríbase a los servicios de "Entrega de leche" (como Milk & More en el Reino Unido).

Tenga cuidado con los productos de bajo precio: la leche orgánica tiene costos de producción más altos, por lo que precios extremadamente bajos pueden indicar adulteración o calidad deficiente.

IV. Comprensión de las regulaciones locales sobre el uso de antibióticos

1) Países occidentales:

Unión Europea: Se prohíbe el uso preventivo de antibióticos. Solo se permiten durante el tratamiento, con estrictos periodos de retirada.

Estados Unidos: Las granjas orgánicas tienen prohibido utilizar antibióticos, pero las granjas no orgánicas pueden usarlos (consulte la etiqueta para obtener más detalles).

2) Países en desarrollo:

Algunos países tienen regulaciones menos estrictas. Priorice las marcas importadas o los productos orgánicos con certificación local.

V. Otras consideraciones

1) Elección del contenido de grasa

Leche Entera: Integral en nutrición, apta para niños y embarazadas.

Leche descremada/baja en grasa: Adecuada para personas que necesitan controlar su consumo de calorías, pero puede resultar en la pérdida de vitaminas liposolubles (como la vitamina D).

2) Necesidades especiales

Intolerancia a la lactosa: elija leche sin lactosa (etiquetada como tal).

Leche de vacas alimentadas con pasto: rica en Omega-3 y con mayor valor nutricional (como la leche Kerrygold irlandesa).

3) Embalaje y vida útil

Prefiera envases que protejan de la luz (como cartones) para minimizar la pérdida de nutrientes causada por la exposición.

La leche pasteurizada tiene una vida útil corta (7 a 10 días), por lo que conviene consumirla lo antes posible después de comprarla.