Las bayas de Goji, como especie representativa de la "homología medicinal y alimentaria", se utilizan ampliamente en alimentos, bebidas, productos para la salud y otros campos. Sin embargo, a pesar de su aspecto regordete y de color rojo brillante,
Algunos comerciantes, para ahorrar costes, optan por utilizar azufre industrial.Azufre industrialNo se puede utilizar en el procesamiento de alimentos porque es tóxico y contiene altos niveles de arsénico, lo que puede provocar fácilmente insuficiencia y fallo renal, polineuritis y daños en la función hepática.
Cómo seleccionar bayas de goji de alta calidad
Primer paso: observar
Color: La mayoría de las bayas de goji normales son de color rojo oscuro y su color no es muy uniforme. Sin embargo, las bayas de goji teñidas son de un rojo brillante y atractivo. Tome una baya de goji y observe su base. La base de las bayas de goji normales es blanca, mientras que las fumigadas con azufre son amarillas y las teñidas son rojas.
Forma: Las bayas de goji de Ningxia, que figuran en la "Farmacopea", son achatadas y de tamaño no muy grande.
Segundo paso: apretar
Tome un puñado de bayas de goji. Las bayas de goji normales y de alta calidad están bien secas, cada una por separado y no pegadas. Aunque la humedad puede ablandarlas, no estarán excesivamente blandas. Las bayas de goji procesadas pueden sentirse pegajosas al tacto y presentar una pérdida de color considerable.
Tercer paso: el olfato
Toma un puñado de bayas de goji y sostenlas en la mano un rato, o guárdalas en una bolsa de plástico sellada por un rato. Luego huélelas. Si huelen fuerte, indica que han sido fumigadas con azufre. Ten cuidado al comprarlas.
Cuarto paso: el sabor
Mastique algunas bayas de goji. Las bayas de goji de Ningxia tienen un sabor dulce, pero un ligero amargor al comerlas. Las bayas de goji de Qinghai son más dulces que las de Ningxia. Las bayas de goji remojadas en alumbre tienen un sabor amargo al masticarlas, mientras que las fumigadas con azufre tienen un sabor ácido, astringente y amargo.
Quinto paso: remojo
Coloque unas cuantas bayas de goji en agua tibia. Las bayas de goji de alta calidad no se hunden fácilmente y flotan con facilidad. El color del agua será amarillo pálido o rojo anaranjado. Si las bayas de goji se tiñen, el agua se tornará roja. Sin embargo, si se fumigan con azufre, el agua se mantendrá clara y transparente.
Identificación de algunos alimentos que contienen azufre
Pimienta
Los pimientos sulfurados tienen olor a azufre. Primero, observe su apariencia: los pimientos sulfurados tienen una superficie lisa y de color rojo brillante con semillas blancas. Los pimientos normales son naturalmente de color rojo brillante con semillas amarillas. Segundo, huélalos: los pimientos sulfurados tienen olor a azufre, mientras que los normales no tienen un olor inusual. Tercero, apriételos: los pimientos sulfurados se sentirán húmedos al apretarlos con la mano, mientras que los normales no.
Hongo blanco (Tremella fuciformis)
Evite comprar hongos blancos demasiado blancos. Primero, observe su color y forma: el hongo blanco normal es de color blanco lechoso o crema, con una forma grande, redonda y llena. Evite comprar los que son demasiado blancos. Segundo, huela su aroma: el hongo blanco normal emite una fragancia tenue. Si tiene un olor fuerte, tenga cuidado al comprarlo. Tercero, pruébelo: puede usar la punta de la lengua para saborearlo. Si tiene un sabor picante, no lo compre.
Longan
Evite comprar longanes con vetas de sangre. No compre longanes con un aspecto demasiado brillante y sin texturas naturales en la superficie, ya que estas características podrían indicar que han sido fumigados con azufre. Revise el interior de la fruta para detectar vetas de sangre rojas; la cáscara interior de los longanes normales debe ser blanca.
Jengibre
El jengibre sulfurado tiende a desprenderse fácilmente. Primero, huélalo para comprobar si hay algún olor inusual o a azufre en la superficie. Segundo, pruébalo con precaución si el sabor del jengibre no es intenso o ha cambiado. Tercero, observa su aspecto: el jengibre normal es relativamente seco y de color oscuro, mientras que el jengibre sulfurado es más tierno y de un tono amarillo pálido. Frotarlo con la mano facilitará la extracción de la piel.
Hora de publicación: 24 de diciembre de 2024