Recientemente, la Oficina de Supervisión del Mercado Provincial de Jiangsu emitió un aviso sobre 21 lotes de muestreo de alimentos no calificados, en el cual, Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. produce judías verdes extrañas (guisantes fritos) con un valor de peróxido (en términos de grasa) del valor de detección de 1,3 g/100 g, el estándar no debe ser superior a 0,50 g/100 g, superando el estándar en 2,6 veces.
Se entiende que el índice de peróxido refleja principalmente el grado de oxidación de grasas y aceites, y es un indicador temprano de rancidez. El consumo de alimentos con un índice de peróxido excesivo generalmente no es perjudicial para la salud humana, pero el consumo prolongado de alimentos con un índice de peróxido excesivo puede provocar molestias gastrointestinales y diarrea. La razón para exceder el índice de peróxido (en términos de grasa) puede ser que la grasa en la materia prima se haya oxidado o puede estar relacionada con un control inadecuado de las condiciones de almacenamiento del producto. El kit de prueba rápida de seguridad alimentaria para el índice de peróxido de Kwinbon puede usarse para la detección del índice de peróxido en muestras como aceites comestibles, pasteles, galletas, galletas de gambas, patatas fritas y productos cárnicos.
Kit de prueba rápida de seguridad alimentaria para el valor de peróxido de Kwinbon
Hora de publicación: 20 de agosto de 2024