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Mito desmentido: ¿Por qué los kits ELISA superan a los métodos tradicionales en las pruebas de lácteos?
La industria láctea ha dependido durante mucho tiempo de métodos de análisis tradicionales, como el cultivo microbiano, la titulación química y la cromatografía, para garantizar la seguridad y la calidad de los productos. Sin embargo, estos enfoques se ven cada vez más cuestionados por las tecnologías modernas, en particular...Leer más -
Protección de la seguridad alimentaria: Cuando el Día del Trabajo se une a las pruebas rápidas de alimentos
El Día Internacional del Trabajo celebra la dedicación de los trabajadores, y en la industria alimentaria, innumerables profesionales trabajan incansablemente para proteger la seguridad de lo que tenemos en la punta de la lengua. Desde la granja hasta la mesa, desde el procesamiento de la materia prima hasta la entrega del producto final, ev...Leer más -
Pascua y seguridad alimentaria: un ritual milenario de protección de la vida
Una mañana de Pascua en una granja europea centenaria, el granjero Hans escanea el código de trazabilidad de un huevo con su teléfono inteligente. Al instante, la pantalla muestra la fórmula alimenticia de la gallina y su registro de vacunación. Esta fusión de tecnología moderna y celebración tradicional...Leer más -
Residuos de pesticidas: ¡Inseguros! Expertos descifran la diferencia crucial entre “detección” y “superación de estándares”
En el ámbito de la seguridad alimentaria, el término "residuos de pesticidas" genera constantemente ansiedad pública. Cuando los medios de comunicación revelan residuos de pesticidas detectados en vegetales de cierta marca, las secciones de comentarios se llenan de etiquetas que generan pánico, como "producto tóxico". Este error...Leer más -
Los orígenes del Festival Qingming: un tapiz milenario de naturaleza y cultura
El Festival Qingming, celebrado como el Día de la Limpieza de Tumbas o el Festival de la Comida Fría, se encuentra entre los cuatro festivales tradicionales más importantes de China, junto con el Festival de Primavera, el Festival del Bote del Dragón y el Festival del Medio Otoño. Más que una simple celebración, entrelaza la astronomía, la agricultura...Leer más -
¡Estos 8 tipos de productos acuáticos tienen más probabilidades de contener medicamentos veterinarios prohibidos! Guía imprescindible con informes de pruebas fiables.
En los últimos años, con el rápido desarrollo de la acuicultura, los productos acuáticos se han convertido en ingredientes indispensables en la mesa. Sin embargo, impulsados por la búsqueda de altos rendimientos y bajos costos, algunos acuicultores continúan utilizando medicamentos veterinarios ilegalmente. Un reciente informe nacional de 2024...Leer más -
El peligro oculto del nitrito en los alimentos fermentados caseros: un experimento de detección en la fermentación del kimchi
En la era actual, donde la salud es una prioridad, los alimentos fermentados caseros como el kimchi y el chucrut son reconocidos por sus sabores únicos y sus beneficios probióticos. Sin embargo, existe un riesgo oculto que a menudo pasa desapercibido: la producción de nitritos durante la fermentación. Este estudio monitoriza sistemáticamente...Leer más -
Investigación sobre la calidad de los alimentos próximos a su fecha de caducidad: ¿Los indicadores microbiológicos aún cumplen con los estándares?
Introducción En los últimos años, con la adopción generalizada del concepto de "antidesperdicio de alimentos", el mercado de alimentos próximos a su fecha de caducidad ha crecido rápidamente. Sin embargo, los consumidores siguen preocupados por la seguridad de estos productos, en particular si cumplen con los indicadores microbiológicos...Leer más -
Informe de pruebas de vegetales orgánicos: ¿Los residuos de pesticidas son absolutamente cero?
La palabra "orgánico" transmite las profundas expectativas de los consumidores sobre alimentos puros. Pero cuando se activan los instrumentos de análisis de laboratorio, ¿son esas verduras con etiquetas verdes realmente tan impecables como se imaginaba? El último informe nacional de monitoreo de calidad sobre agricultura orgánica...Leer más -
El mito de los huevos estériles desmentido: las pruebas de Salmonella revelan una crisis de seguridad en un producto famoso en Internet
En la cultura actual de consumo de alimentos crudos, el llamado "huevo estéril", un producto famoso en internet, ha conquistado silenciosamente el mercado. Los comerciantes afirman que estos huevos con un tratamiento especial, que se pueden consumir crudos, se están convirtiendo en el nuevo favorito del sukiyaki y los huevos pasados por agua...Leer más -
Carne refrigerada vs. carne congelada: ¿Cuál es más segura? Comparación de pruebas de recuento bacteriano total y análisis científicos.
Con la mejora del nivel de vida, los consumidores prestan cada vez más atención a la calidad y la seguridad de la carne. Al ser dos productos cárnicos comunes, la carne refrigerada y la congelada suelen ser objeto de debate en cuanto a su sabor y seguridad. ¿Es la carne refrigerada realmente...?Leer más -
Cómo elegir una leche saludable y nutritiva
I. Identificar las principales etiquetas de certificación. 1) Certificación orgánica. Regiones occidentales: Estados Unidos: Elija leche con la etiqueta orgánica del USDA, que prohíbe el uso de antibióticos y hormonas sintéticas. Unión Europea: Busque la etiqueta orgánica de la UE, que limita estrictamente...Leer más
