-
Investigación global sobre la calidad de los alimentos próximos a caducar: ¿Cumplen aún los indicadores microbiológicos con las normas internacionales de seguridad?
Ante el creciente desperdicio mundial de alimentos, los alimentos próximos a caducar se han convertido en una opción popular para los consumidores de Europa, América, Asia y otras regiones debido a su rentabilidad. Sin embargo, a medida que los alimentos se acercan a su fecha de caducidad, ¿aumenta el riesgo de contaminación microbiana?Leer más -
Alternativas rentables a las pruebas de laboratorio: cuándo elegir tiras reactivas rápidas frente a kits ELISA en la seguridad alimentaria mundial
La seguridad alimentaria es una preocupación fundamental en las cadenas de suministro globales. Residuos como los de antibióticos en los productos lácteos o el exceso de plaguicidas en frutas y verduras pueden provocar disputas comerciales internacionales o riesgos para la salud de los consumidores. Si bien los métodos tradicionales de análisis de laboratorio (por ejemplo, HPLC...Leer más -
La tecnología de análisis rápido con oro coloidal refuerza las defensas de seguridad alimentaria: la cooperación sino-rusa en la detección aborda los desafíos de los residuos de antibióticos.
Yuzhno-Sakhalinsk, 21 de abril (INTERFAX) – El Servicio Federal Ruso de Vigilancia Veterinaria y Fitosanitaria (Rosselkhoznadzor) anunció hoy que los huevos importados del Krai de Krasnoyarsk a los supermercados de Yuzhno-Sakhalinsk contenían niveles excesivos de antibióticos quinolónicos...Leer más -
Mito desmentido: ¿Por qué los kits ELISA superan a los métodos tradicionales en las pruebas de productos lácteos?
La industria láctea ha dependido durante mucho tiempo de métodos de análisis tradicionales —como el cultivo microbiano, la titulación química y la cromatografía— para garantizar la seguridad y la calidad de sus productos. Sin embargo, estos métodos se ven cada vez más desafiados por las tecnologías modernas, en particular la electrónica de transmisión.Leer más -
Garantizar la seguridad alimentaria: Cuando el Día del Trabajo se encuentra con las pruebas rápidas de alimentos
El Día Internacional del Trabajo celebra la dedicación de los trabajadores, y en la industria alimentaria, innumerables profesionales trabajan incansablemente para proteger la seguridad de lo que comemos. Desde la granja hasta la mesa, desde el procesamiento de la materia prima hasta la entrega del producto final, todo está en orden.Leer más -
Pascua y seguridad alimentaria: un ritual milenario de protección de la vida
En una mañana de Pascua en una granja europea centenaria, el granjero Hans escanea el código de trazabilidad de un huevo con su teléfono inteligente. Al instante, la pantalla muestra la fórmula de alimentación y el historial de vacunación de la gallina. Esta fusión de tecnología moderna y celebración tradicional...Leer más -
Residuos de pesticidas ≠ ¡Inseguros! Expertos explican la diferencia crucial entre “detección” y “superar los estándares”.
En el ámbito de la seguridad alimentaria, el término "residuos de plaguicidas" genera constantemente ansiedad en la población. Cuando los medios de comunicación informan sobre la detección de residuos de plaguicidas en verduras de cierta marca, las secciones de comentarios se inundan de etiquetas alarmistas como "producto tóxico". Este error...Leer más -
Los orígenes del Festival Qingming: Un tapiz milenario de naturaleza y cultura
El Festival Qingming, celebrado como el Día de los Difuntos o el Festival de la Comida Fría, se encuentra entre las cuatro fiestas tradicionales más importantes de China, junto con el Festival de Primavera, el Festival del Barco del Dragón y el Festival del Medio Otoño. Más que una simple celebración, entrelaza la astronomía, la agricultura...Leer más -
¡Estos 8 tipos de productos acuáticos tienen mayor probabilidad de contener medicamentos veterinarios prohibidos! Guía imprescindible con informes de análisis oficiales.
En los últimos años, con el rápido desarrollo de la acuicultura, los productos acuáticos se han convertido en ingredientes indispensables en la mesa. Sin embargo, impulsados por la búsqueda de altos rendimientos y bajos costos, algunos agricultores continúan utilizando ilegalmente medicamentos veterinarios. Un estudio reciente de la Nati 2024...Leer más -
El período de peligro oculto de los nitritos en los alimentos fermentados caseros: un experimento de detección en la fermentación del kimchi
En la actualidad, donde la salud es primordial, los alimentos fermentados caseros como el kimchi y el chucrut son apreciados por sus sabores únicos y sus beneficios probióticos. Sin embargo, un riesgo oculto para la salud suele pasar desapercibido: la producción de nitritos durante la fermentación. Este estudio monitorea sistemáticamente...Leer más -
Investigación sobre la calidad de los alimentos próximos a caducar: ¿Cumplen aún los indicadores microbiológicos con los estándares?
Introducción En los últimos años, con la adopción generalizada del concepto de «reducción del desperdicio de alimentos», el mercado de alimentos próximos a caducar ha crecido rápidamente. Sin embargo, los consumidores siguen preocupados por la seguridad de estos productos, en particular por si los indicadores microbiológicos cumplen con los estándares...Leer más -
Informe de análisis de hortalizas orgánicas: ¿Son absolutamente cero los residuos de pesticidas?
La palabra "orgánico" conlleva grandes expectativas por parte de los consumidores en cuanto a la pureza de los alimentos. Pero cuando se activan los instrumentos de análisis de laboratorio, ¿son realmente tan impecables como se cree esas verduras con etiquetas verdes? El último informe nacional de control de calidad sobre agricultura ecológica...Leer más
