Toiduohutuse probleemide üha tõsisemaks muutuva tausta keskel loodi uut tüüpi testikomplekt, mis põhinebEnsüümidega seotud immunosorbentanalüüs (ELISA)on järk-järgult muutumas oluliseks tööriistaks toiduohutuse testimise valdkonnas. See mitte ainult ei paku täpsemaid ja tõhusamaid vahendeid toidu kvaliteedi jälgimiseks, vaid loob ka tugeva kaitseliini tarbijate toiduohutuse tagamiseks.
ELISA testi põhimõte seisneb antigeeni ja antikeha vahelise spetsiifilise seondumisreaktsiooni kasutamises, et kvantitatiivselt määrata sihtainete sisaldust toidus ensüümide katalüüsitud substraadi värviarenduse abil. Selle tööprotsess on suhteliselt lihtne ning sellel on kõrge spetsiifilisus ja tundlikkus, mis võimaldab täpselt tuvastada ja mõõta toidus sisalduvaid kahjulikke aineid, nagu aflatoksiin, okratoksiin A jaT-2 toksiinid.
Spetsiifiliste tööprotseduuride osas sisaldab ELISA testikomplekt tavaliselt järgmisi samme:
1. Proovi ettevalmistamine: Esiteks tuleb testitavat toiduproovi asjakohaselt töödelda, näiteks ekstraheerida ja puhastada, et saada proovilahus, mida saab tuvastamiseks kasutada.
2. Proovi lisamine: Töödeldud proovilahus lisatakse ELISA plaadil vastavatesse süvenditesse, kusjuures iga süvend vastab testitavale ainele.
3. Inkubatsioon: Lisatud proovidega ELISA plaati inkubeeritakse sobival temperatuuril teatud aja jooksul, et antigeenid ja antikehad saaksid täielikult seonduda.
4. Pesemine: Pärast inkubeerimist kasutatakse pesulahust seondumata antigeenide või antikehade eemaldamiseks, vähendades mittespetsiifilise seondumise häireid.
5.Substraadi lisamine ja värvuse ilmutamine: substraadilahus lisatakse igasse süvendisse ja ensüümiga märgistatud antikehal olev ensüüm katalüüsib substraati värvuse ilmutamiseks, moodustades värvilise produkti.
6. Mõõtmine: Värvilise produkti neeldumisväärtust igas süvendis mõõdetakse selliste instrumentidega nagu ELISA lugeja. Seejärel arvutatakse testitava aine sisaldus standardkõvera põhjal.
ELISA-testkomplektide rakendusi toiduohutuse testimisel on arvukalt. Näiteks kasutasid turujärelevalveasutused tavapärase toiduohutuse järelevalve ja proovide võtmise käigus ELISA-testkomplekti, et kiiresti ja täpselt tuvastada õlipressimisettevõtte toodetud maapähkliõlis aflatoksiin B1 liigset sisaldust. Kiiresti võeti asjakohased karistusmeetmed, mis takistasid tõhusalt kahjuliku aine tarbijatele ohtu seadmist.
Lisaks sellele kasutatakse ELISA testikomplekti oma kasutusmugavuse, täpsuse ja usaldusväärsuse tõttu laialdaselt mitmesuguste toiduainete, näiteks veetoodete, lihatoodete ja piimatoodete ohutuse testimisel. See mitte ainult ei lühenda oluliselt avastamisaega ja paranda tõhusust, vaid pakub ka reguleerivatele asutustele võimsat tehnilist tuge toiduturu järelevalve tugevdamiseks.
Tehnoloogia pideva arengu ja inimeste kasvava teadlikkusega toiduohutusest mängivad ELISA testikomplektid üha olulisemat rolli toiduohutuse testimise valdkonnas. Tulevikus ootame pidevat tehnoloogiliste uuenduste tekkimist, edendades ühiselt toiduohutustööstuse jõulist arengut ja pakkudes tarbijate toiduohutuse kindlamat garantiid.
Postituse aeg: 12. detsember 2024