Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

Sügis on maisikoristusaeg. Üldiselt öeldes, kui maisitera piimjas joon kaob, alusele ilmub must kiht ja tera niiskusesisaldus langeb teatud tasemeni, võib maisi pidada küpseks ja koristusvalmis. Sel ajal koristatud mais pole mitte ainult suure saagikusega ja hea kvaliteediga, vaid soodustab ka edasist ladustamist ja töötlemist.

Mais on populaarne teravili. Samal ajal võib mais sisaldada ka mõningaid mükotoksiine, sealhulgas aflatoksiin B1, vomitoksiini ja zearalenooni, mis on potentsiaalselt ohtlikud inimeste ja loomade tervisele ning seetõttu on vaja tõhusaid testimismeetodeid ja kontrollimeetmeid, et tagada maisi ja selle toodete ohutus ja kvaliteet.

1. Aflatoksiin B1 (AFB1)

Peamised omadused: Aflatoksiin on levinud mükotoksiin, millest aflatoksiin B1 on üks levinumaid, toksilisemaid ja kantserogeensemaid mükotoksiine. See on füüsikalis-keemiliselt stabiilne ja lagunemiseks peab see saavutama kõrge temperatuuri 269 ℃.

Ohud: Äge mürgistus võib avalduda palaviku, oksendamise, isutuskaotuse, kollatõvena jne. Rasketel juhtudel võib esineda astsiit, alajäsemete turse, hepatomegaalia, splenomegaalia või isegi äkksurm. Aflatoksiin B1 pikaajaline tarvitamine on seotud maksavähi esinemissageduse suurenemisega, eriti hepatiidiga inimesed on selle rünnakule vastuvõtlikumad ja võivad põhjustada maksavähki.

2. Vomitoksiin (deoksünivalenool, DON)

Peamised omadused: Vomitoksiin on veel üks levinud mükotoksiin, mille füüsikalis-keemilised omadused on stabiilsed isegi kõrgel temperatuuril 120 ℃ ja happelises keskkonnas ei ole seda kerge hävitada.

Ohud: Mürgistus avaldub peamiselt seedesüsteemi ja närvisüsteemi sümptomitena, nagu iiveldus, oksendamine, peavalu, pearinglus, kõhuvalu, kõhulahtisus jne, mõnikord võib esineda ka nõrkust, üldist ebamugavust, punetust, ebastabiilset tempot ja muid sümptomeid, näiteks joovet.

3. Zearalenoon (ZEN)

Peamised omadused: Zearalenoon on mittesteroidne mükotoksiin, millel on östrogeensed omadused, selle füüsikalis-keemilised omadused on stabiilsed ja selle saastumine maisis on sagedasem.

Ohud: See toimib peamiselt reproduktiivsüsteemile ja on kõige tundlikum loomade, näiteks emiste suhtes, ning võib põhjustada steriilsust ja aborti. Kuigi inimeste mürgistusest pole teateid, arvatakse, et östrogeeniga seotud inimeste haigused võivad olla seotud toksiiniga.