-
Müüt kummutati: miks ELISA komplektid piimatoodete testimisel traditsioonilistest meetoditest paremad on
Piimatööstus on tooteohutuse ja kvaliteedi tagamiseks pikka aega toetunud traditsioonilistele testimismeetoditele – nagu mikroobide kultiveerimine, keemiline tiitrimine ja kromatograafia. Kuid tänapäevased tehnoloogiad, eriti energiatehnoloogia, seavad neid lähenemisviise üha enam proovile...Loe edasi -
Toiduohutuse tagamine: kui töörahvapüha kohtub kiirtoidu testimisega
Rahvusvaheline tööpüha tähistab tööliste pühendumust ja toiduainetööstuses töötab lugematu arv spetsialiste väsimatult selle nimel, et kaitsta seda, mis on "meie keelel". Talust lauale, tooraine töötlemisest lõpptoote tarnimiseni, kõik...Loe edasi -
Lihavõtted ja toiduohutus: aastatuhandeid kestnud elu kaitsmise rituaal
Ühel lihavõttehommikul sajandivanuses Euroopa talus skannib talunik Hans oma nutitelefoniga muna jälgitavuskoodi. Ekraanile kuvatakse koheselt kana söödavalem ja vaktsineerimisandmed. See moodsa tehnoloogia ja traditsioonilise tähistamise ühendamine...Loe edasi -
Pestitsiidijäägid ≠ ohtlikud! Eksperdid dešifreerivad olulise erinevuse „tuvastamise” ja „standardite ületamise” vahel
Toiduohutuse valdkonnas tekitab termin "pestitsiidijäägid" avalikkuses pidevalt ärevust. Kui meediakanalid paljastavad teatud kaubamärgi köögiviljades leitud pestitsiidijääke, ujutatakse kommentaariumid üle paanikasse ajendatud siltidega nagu "mürgine toode". See eksitav...Loe edasi -
Qingmingi festivali algus: aastatuhandete pikkune looduse ja kultuuri vaip
Qingmingi festival, mida tähistatakse hauapühkimise päeva või külma toidu festivalina, on üks Hiina neljast suurimast traditsioonilisest festivalist koos kevadfestivali, draakonipaatide festivali ja kesksügise festivaliga. See pole enam pelgalt tähistamine, vaid põimib kokku astronoomia, põllumajanduse...Loe edasi -
Need 8 tüüpi vees elavaid tooteid sisaldavad kõige tõenäolisemalt keelatud veterinaarravimeid! Kohustuslik juhend koos autoriteetsete testiaruannetega
Viimastel aastatel on vesiviljeluse kiire arenguga seoses vesiviljelustoodetest saanud toidulaual asendamatud koostisosad. Suure saagikuse ja madalate kulude taotlemisel jätkavad mõned põllumehed aga ebaseaduslikku veterinaarravimite kasutamist. Hiljutine 2024. aasta riiklik...Loe edasi -
Nitriti varjatud ohtlik periood kodustes kääritatud toitudes: Kimchi kääritamise avastamiskatse
Tänapäeva terviseteadlikul ajastul hinnatakse omatehtud kääritatud toite, nagu kimchi ja hapukapsas, nende ainulaadsete maitsete ja probiootiliste eeliste poolest. Siiski jääb sageli märkamata varjatud ohutusrisk: nitritite teke kääritamise ajal. See uuring jälgis süstemaatiliselt...Loe edasi -
Peaaegu aeguvate toiduainete kvaliteedi uurimine: kas mikrobioloogilised näitajad vastavad endiselt standarditele?
Sissejuhatus Viimastel aastatel on toidujäätmete vastase kontseptsiooni laialdase omaksvõtmisega kiiresti kasvanud peaaegu aeguvate toiduainete turg. Tarbijad on aga endiselt mures nende toodete ohutuse pärast, eriti selle pärast, kas mikrobioloogilised näitajad vastavad...Loe edasi -
Orgaaniliste köögiviljade testimise aruanne: kas pestitsiidide jääke on absoluutselt null?
Sõna "mahe" kannab endas tarbijate sügavaid ootusi puhta toidu suhtes. Aga kui laborikatsetused aktiveeritakse, kas need roheliste siltidega köögiviljad on ikka nii laitmatud, kui ette kujutatakse? Viimane üleriigiline mahepõllumajanduse kvaliteediseire aruanne...Loe edasi -
Steriilsete munade müüt kummutati: salmonella testid paljastasid internetikuulsa toote ohutuskriisi
Tänapäeva toortoidu tarbimise kultuuris on vaikselt turu vallutanud internetis tuntud toode, nn "steriilne muna". Kaupmehed väidavad, et need spetsiaalselt töödeldud munad, mida saab toorelt tarbida, on saamas sukiyaki ja pehme keedetud muna uueks lemmikuks ...Loe edasi -
Jahutatud liha vs külmutatud liha: kumb on ohutum? Bakterite koguarvu testimise ja teadusliku analüüsi võrdlus
Elutaseme paranemisega pööravad tarbijad üha rohkem tähelepanu liha kvaliteedile ja ohutusele. Kahe peamise lihatootena on jahutatud liha ja külmutatud liha sageli vaidluste objektiks nende "maitse" ja "ohutuse" osas. Kas jahutatud liha on päris...Loe edasi -
Kuidas valida tervislikku ja toitvat piima
I. Tuvastage peamised sertifitseerimismärgised 1) Mahepõllumajandusliku tootmise sertifitseerimine Läänepiirkonnad: Ameerika Ühendriigid: Valige piim USDA mahepõllumajandusliku toote märgisega, mis keelab antibiootikumide ja sünteetiliste hormoonide kasutamise. Euroopa Liit: Otsige ELi mahepõllumajandusliku toote märgist, mis piirab rangelt ...Loe edasi
