Almidoizko saltxitxen arazoak elikagaien segurtasunari "arazo zahar" bat, "bero berri" bat eman dio. Fabrikatzaile eskrupulurik gabeko batzuek bigarren onena onenarekin ordezkatu duten arren, emaitza da dagokion industriak berriro ere konfiantza krisi bat aurkitu duela.
Elikagaien industrian, informazio-asimetriaren arazoa bereziki agerikoa da. Lehengaien, formulen, gehigarrien eta ekoizpen-prozesu espezifikoen ekoizpen-prozesuan dauden elikagai-ekoizleek, dibulgazio garrantzitsua izan arren, kontsumitzaile gehienek informazio-hesi handiak dituzte oraindik ere; informazioa egiaztatzeko hain zaila den heinean, askotan "ez jatea" aukeratzen dute, hau da, babesgabea baina modurik errazena eta eraginkorrena beren eskubideak eta interesak babesteko.
Konfiantza krisi honen aurrean, almidoizko txistorra fabrikatzaile eta postuen jabe askok "beren errugabetasuna frogatzea" aukeratzen dute. Lehenik eta behin, almidoizko txistorra ekoizle batzuek ekimena hartu zuten beren ziurtagiriak erakusteko, eta ondoren fabrikatzaile batzuek zuzeneko emankizunean almidoizko txistorra jan dute beren produktuen errugabetasuna frogatzeko. Jakina, fabrikatzaile eskrupulurik gabeko batzuen arazoek kontsumitzaileen mesfidantza eragin dute industria osoarekiko, eta ondorioz, legea bete eta modu errespetuz jardun duten fabrikatzaile gehienak "bidegabeki kaltetuak" izan dira, eta "diru ona txarrarekin kanporatzearen" ondorioak gertatu dira. Kontsumitzaileen konfiantza erori egin da "autolaguntza babesgabea", denbora eta lan intentsiboa eskatzen duena, autokonponketa prozesuan dagoen merkatu ekonomia bat izan ondoren, eraginkortasuna galtzeak eraginda.
Beraz, nola saihestu "diru txarra diru ona kanporatzen" errepikapena? Nola bateratu dezakegu "Txina mihi-puntan" "Txina elikagaien segurtasunarekin"? Nola sartu elikagaien ekoizpenaren portaera arautzeko eta kontsumitzaileen konfiantza berreraikitzeko diseinatutako mekanismoak? "Arima tortura" serie honen aurrean, erantzuna argia izan daiteke: elikagaien segurtasun probak indarrez garatzea, elikagaien iturriaren eta ekoizpenaren "prozesu osoa + ziklo osoa" trazabilitatea ezartzea, arautze agintariek ahalik eta azkarren industria estandarrak formulatzea, industria arau sendoak, legez kanpoko ekoizlea "kolpatua" izateko, kontsumitzaileen eskubideak eta interesak babestea, informazio oztopoak guztiz hautsi eskaintza eta eskariaren aldea, elkarrekiko konfiantza indartzea, ekoizleei erosotasuna ematea da, kontsumitzaileek eroso jaten uztea irtenbidearen erroarekin.
Kontuan izan behar da elikagaien segurtasun-probak egiteko teknologia arin, abiadura handiko eta azkarraren garapenak eta kontsumitzaileei beren elikagaien segurtasun-probak egiteko aukera ematen dieten produktu berritzaileen garapenak ez diezaiekeela elikagai-ekoizleei estandar eta prozesuen arabera kontzienteki ekoiztera behartu bakarrik, baita kontsumitzaileei lasaitasunez eros dezaketela ziurtatu ere. Funtsean, elikagaien segurtasun-probak egiteko teknologia berritzeak produktibitate berria ere garatzen ari da. Produktibitate berria gure eguneroko bizitzan txertatuta dago. Teknologia aurreratuaren erabilera, industria tradizionala ahalduntzearen sakontasuna lortzeko, industria tradizionalaren bultzada berria suspertzeko, industriaren kalitate handiko garapenerako, "eskolta", produktibitatearen kalitate berriaren berezko esanahietako bat da.
Elikagaien segurtasunari buruzko beste galdera baten aurrean, elikagaien fabrikatzaileek misterioaren estalkia kendu beharko lukete, "webcast" eta "tailer gardenaren" eta beste modu batzuen bidez, kontsumitzaileen konfiantza irabazteko.
Argitaratze data: 2024ko martxoaren 20a