albisteak

Esneki Industrian Antibiotikoen Probak egiteko Bahetze Metodoak

Bi osasun eta segurtasun arazo nagusi daude esnearen antibiotikoen kutsaduraren inguruan. Antibiotikoak dituzten produktuek sentikortasuna eta erreakzio alergikoak sor ditzakete gizakiengan. Antibiotiko maila baxuak dituzten esne eta esnekiak aldizka kontsumitzeak bakterioek antibiotikoarekiko erresistentzia garatzea eragin dezake.
Prozesatzaileentzat, hornitutako esnearen kalitateak zuzenean eragiten dio azken produktuaren kalitateari. Gazta eta jogurta bezalako esnekien fabrikazioa bakterioen jardueraren menpe dagoenez, substantzia inhibitzaileen presentziak prozesu hori oztopatu eta hondatzea eragin dezake. Merkatuan, fabrikatzaileek produktuaren kalitatea etengabe mantendu behar dute kontratuak mantentzeko eta merkatu berriak ziurtatzeko. Esnean edo esnekietan sendagaien hondakinak aurkitzeak kontratua amaitzea eta ospea zikindu egingo du. Ez dago bigarren aukerarik.

Esneki-industriak betebeharra du tratatutako animalien esnean egon daitezkeen antibiotikoak (baita beste produktu kimiko batzuk ere) eraginkortasunez kudeatzen direla ziurtatzeko, esnean gehienezko hondakin-mugak (MRL) gainditzen ez direla egiaztatzeko sistemak daudela ziurtatzeko.

Metodo horietako bat baserriko eta zisterna-esnearen ohiko baheketa da, merkataritzan eskuragarri dauden proba-kit azkarrak erabiliz. Metodo horiek denbora errealean orientatzen dute esnea prozesatzeko egokitasunari buruz.

Kwinbon MilkGuard-ek esnean antibiotikoen hondakinak detektatzeko erabil daitezkeen proba-kitak eskaintzen ditu. Betalaktamak, tetraziklinak, estreptomizina eta kloranfenikola aldi berean detektatzen dituen proba azkar bat eskaintzen dugu (MilkGuard BTSC 4 In 1 Combo Test Kit-KB02115D), baita esnean betalaktamak eta tetraziklinak detektatzen dituen proba azkar bat ere (MilkGuard BT 2 In 1 Combo Test Kit-KB02127Y).

Bahetze-metodoak, oro har, proba kualitatiboak dira, eta emaitza positiboa edo negatiboa ematen dute esnean edo esnekietan antibiotiko-hondakin jakin batzuk dauden edo ez adierazteko. Kromatografia- edo entzima-immunoanalisi metodoekin alderatuta, abantaila handiak erakusten ditu ekipamendu teknikoari eta denbora-beharrei dagokienez.

Bahetze-probak espektro zabaleko edo estuko metodoetan banatzen dira. Espektro zabaleko probak antibiotiko klase ugari detektatzen ditu (beta-laktamikoak, zefalosporinak, aminoglukosidoak, makrolidoak, tetraziklinak eta sulfonamidak, adibidez), eta espektro estuko probak, berriz, klase kopuru mugatu bat detektatzen du.