Goji-marjat ovat tyypillinen "lääketieteen ja ruoan homologian" laji, jota käytetään laajalti elintarvikkeissa, juomissa, terveystuotteissa ja muilla aloilla. Vaikka ne näyttävät pulleilta ja kirkkaan punaisilta,
Jotkut kauppiaat päättävät säästää kustannuksia käyttämällä teollista rikkiä.Teollinen rikkiSitä ei voida käyttää elintarvikkeiden jalostuksessa, koska se on myrkyllistä ja sisältää runsaasti arseenia, joka voi helposti johtaa munuaisten vajaatoimintaan ja vaurioon, polyneuriittiin ja maksan toimintahäiriöihin.
Kuinka valita korkealaatuisia goji-marjoja
Ensimmäinen vaihe: Tarkkaile
Väri: Suurin osa tavallisista goji-marjoista on tummanpunaisia, eikä niiden väri ole kovin tasainen. Värjätyt goji-marjat ovat kuitenkin kirkkaan ja kauniin punaisia. Ota goji-marja käteesi ja tarkkaile sen hedelmäpohjaa. Tavallisten goji-marjojen hedelmäpohja on valkoinen, kun taas rikillä käsiteltyjen marjojen hedelmäpohja on keltainen ja värjättyjen marjojen punaista.
Muoto: Ningxia goji -marjat, jotka on lueteltu "Farmakopeassa", ovat litistyneitä eivätkä kovin suuria.
Toinen vaihe: Purista
Ota kourallinen goji-marjoja käteesi. Normaalit ja korkealaatuiset goji-marjat ovat hyvin kuivattuja, ja jokainen marja on erillinen eikä tartu toisiinsa. Vaikka kostea ympäristö saattaa pehmentää goji-marjoja, ne eivät ole liian pehmeitä. Käsitellyt goji-marjat voivat tuntua tahmeilta kosketettaessa ja niiden väri voi haalistua huomattavasti.
Kolmas vaihe: Haju
Ota kourallinen goji-marjoja ja pidä niitä kädessäsi hetken tai sulje ne muovipussiin lyhyeksi ajaksi. Haista niitä sitten nenälläsi. Jos niissä on pistävä haju, se osoittaa, että goji-marjat on savutettu rikillä. Ole varovainen niitä ostaessasi.
Neljäs vaihe: Maista
Pureskele muutama goji-marja suussasi. Ningxia-goji-marjat maistuvat makeilta, mutta syömisen jälkeen niissä on hieman kitkeryyttä. Qinghai-goji-marjat ovat makeampia kuin Ningxia-goji-marjat. Alunaan liotetut goji-marjat maistuvat kitkerältä pureskeltaessa, kun taas rikillä savutetut marjat maistuvat happamilta, supistavilta ja kitkeriltä.
Viides vaihe: Liota
Laita muutama goji-marja lämpimään veteen. Laadukkaat goji-marjat eivät uppoa helposti ja niillä on korkea kelluvuusnopeus. Veden väri on vaaleankeltainen tai oranssinpunainen. Jos goji-marjat värjäytyvät, vesi muuttuu punaiseksi. Jos goji-marjat kuitenkin käsitellään rikillä, vesi pysyy kirkkaana ja läpinäkyvänä.
Joidenkin rikkiä sisältävien elintarvikkeiden tunnistaminen
Pippuri
Rikkikäsitellyillä paprikoilla on rikin haju. Tarkkaile ensin ulkonäköä: rikkikäsitellyillä paprikoilla on erittäin kirkkaanpunainen ja sileä pinta, jossa on valkoiset siemenet. Tavalliset paprikat ovat luonnostaan kirkkaanpunaisia ja niissä on keltaiset siemenet. Toiseksi, haista niitä: rikkikäsitellyillä paprikoilla on rikin haju, kun taas tavallisilla paprikoilla ei ole epätavallista hajua. Kolmanneksi, purista niitä: rikkikäsitellyt paprikat tuntuvat kosteilta, kun niitä puristetaan kädellä, kun taas tavallisilla paprikoilla ei ole tätä kostean tunnetta.
Valkoinen sieni (Tremella fuciformis)
Vältä ostamasta liian valkoista sientä. Tarkkaile ensin sen väriä ja muotoa: normaali valkoinen sieni on maitomaisen valkoinen tai kermanvärinen, suuri, pyöreä ja täyteläinen. Vältä ostamasta liian valkoisia sieniä. Toiseksi, haista sen tuoksu: normaali valkoinen sieni tuoksuu heikosti. Jos siinä on pistävä haju, ole varovainen ostaessasi sitä. Kolmanneksi, maista sitä: voit maistaa sitä kielenkärjellä. Jos maku on mausteinen, älä osta sitä.
Longan
Vältä ostamasta longan-hedelmiä, joissa on "verijuovia". Älä osta longan-hedelmiä, jotka näyttävät liian kirkkailta ja joiden pinnasta puuttuu luonnollinen pinta, sillä nämä ominaisuudet voivat viitata siihen, että ne on käsitelty rikillä. Tarkista hedelmän sisältä punaiset "verijuovat"; tavallisten longanien sisäkuoren tulisi olla valkoinen.
Inkivääri
"Rikillä käsitelty inkivääri" irtoaa helposti kuorestaan. Ensinnäkin, haista sitä tarkistaaksesi, onko inkiväärin pinnalla epätavallista hajua tai rikin hajua. Toiseksi, maista sitä varoen, jos inkiväärin maku ei ole voimakas tai se on muuttunut. Kolmanneksi, tarkkaile sen ulkonäköä: tavallinen inkivääri on suhteellisen kuivaa ja tummaa, kun taas "rikillä käsitelty inkivääri" on pehmeämpää ja vaaleankeltaista. Käsin hierominen kuorii sen helposti.
Julkaisun aika: 24.12.2024