Viime vuosina raa'at kananmunat ovat yleistyneet, ja suurin osa raaoista kananmunista pastöroidaan ja käytetään muita prosesseja munien "steriilin" tai "vähemmän bakteerisen" tilan saavuttamiseksi. On huomattava, että "steriili muna" ei tarkoita, että kaikki kananmunan pinnalla olevat bakteerit olisi tapettu, mutta kananmunan bakteeripitoisuus on rajoitettu tiukan standardin mukaisesti, eikä se ole täysin steriili.
Raakoja kananmunia valmistavat yritykset markkinoivat tuotteitaan usein antibiootti- ja salmonellavapaina. Jotta ymmärtäisimme tätä väitettä tieteellisesti, meidän on tiedettävä antibiooteista, joilla on bakteereja tappavia ja antiviraalisia vaikutuksia, mutta pitkäaikainen käyttö tai väärinkäyttö voi edistää bakteerien resistenssin kehittymistä.
Varmistaakseen markkinoilla olevien raa'iden munien antibioottijäämät Food Safety Chinan toimittaja osti erityisesti kahdeksan näytettä tavallisista raaoista munista verkkokauppa-alustoilta ja tilasi ammattimaisilta testausorganisaatioilta testit, jotka keskittyivät metronidatsolin, dimetridatsolin, tetrasykliinin sekä enrofloksasiinin, siprofloksasiinin ja muiden antibioottijäämien pitoisuuksiin. Tulokset osoittivat, että kaikki kahdeksan näytettä läpäisivät antibioottitestin, mikä osoittaa, että nämä tuotemerkit valvovat melko tiukasti antibioottien käyttöä tuotantoprosessissa.
Elintarviketurvallisuustestausalan edelläkävijänä Kwinbonilla on tällä hetkellä kattava valikoima testejä antibioottijäämien ja mikrobien ylitysten havaitsemiseksi munissa, mikä tarjoaa nopeita ja tarkkoja tuloksia elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi.
Julkaisun aika: 03.09.2024