Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

Syksy on maissinkorjuun aikaa. Yleisesti ottaen, kun jyvän maitomainen viiva katoaa, tyveen ilmestyy musta kerros ja jyvän kosteuspitoisuus laskee tiettyyn tasoon, maissia voidaan pitää kypsänä ja korjattavaksi valmiina. Tänä aikana korjattu maissi ei ole ainoastaan runsassatoista ja laadukasta, vaan se myös edistää myöhempää varastointia ja käsittelyä.

Maissi on suosittu yksi tärkeimmistä viljoista. Samaan aikaan maissi voi kuitenkin sisältää myös joitakin mykotoksiineja, kuten aflatoksiini B1:tä, vomitoksiinia ja zearalenonia, jotka ovat mahdollisesti vaarallisia ihmisten ja eläinten terveydelle, ja siksi ne vaativat tehokkaita testausmenetelmiä ja valvontatoimenpiteitä maissin ja siitä valmistettujen tuotteiden turvallisuuden ja laadun varmistamiseksi.

1. Aflatoksiini B1 (AFB1)

Tärkeimmät ominaisuudet: Aflatoksiini on yleinen mykotoksiini, josta aflatoksiini B1 on yksi yleisimmistä, myrkyllisimmistä ja karsinogeenisimmista mykotoksiineista. Se on fysikaalis-kemiallisesti stabiili ja sen on saavutettava 269 ℃:n korkea lämpötila tuhoutuakseen.

Vaarat: Akuutti myrkytys voi ilmetä kuumeena, oksenteluna, ruokahaluttomuudena, keltaisuutena jne. Vakavissa tapauksissa voi esiintyä askitesta, alaraajojen turvotusta, hepatomegaliaa, splenomegaliaa tai jopa äkillistä kuolemaa. Aflatoksiini B1:n pitkäaikainen käyttö liittyy maksasyövän ilmaantuvuuden lisääntymiseen, erityisesti hepatiittia sairastavat ovat alttiimpia sen kohtaamiselle ja aiheuttavat maksasyövän.

2. Vomitoksiini (deoksinivalenoli, DON)

Tärkeimmät ominaisuudet: Vomitoksiini on toinen yleinen mykotoksiini, jonka fysikaalis-kemialliset ominaisuudet ovat vakaat jopa 120 ℃:n korkeassa lämpötilassa, eikä sitä ole helppo tuhota happamissa olosuhteissa.

Vaarat: Myrkytys ilmenee pääasiassa ruoansulatusjärjestelmän ja hermoston oireina, kuten pahoinvointina, oksenteluna, päänsärkynä, huimauksena, vatsakipuna, ripulina jne. Joillakin voi esiintyä myös heikkoutta, yleistä epämukavuutta, punoitusta, epävakaata rytmiä ja muita oireita, kuten humalaisuutta.

3. Zearalenoni (ZEN)

Tärkeimmät ominaisuudet: Zearalenoni on eräänlainen ei-steroidinen mykotoksiini, jolla on estrogeenisiä ominaisuuksia. Sen fysikaalis-kemialliset ominaisuudet ovat vakaat ja sen kontaminaatio maississa on yleisempää.

Vaarat: Se vaikuttaa pääasiassa lisääntymisjärjestelmään ja on herkin eläimille, kuten emakoille, ja voi aiheuttaa steriiliyttä ja keskenmenoja. Vaikka ihmisten myrkytyksistä ei ole raportteja, uskotaan, että estrogeeniin liittyvät ihmissairaudet voivat liittyä toksiiniin.