-
Myytti murrettu: Miksi ELISA-pakkaukset suoriutuvat paremmin kuin perinteiset menetelmät maitotuotteiden testauksessa
Meijeriteollisuus on pitkään luottanut perinteisiin testausmenetelmiin – kuten mikrobiviljelyyn, kemialliseen titraukseen ja kromatografiaan – varmistaakseen tuoteturvallisuuden ja -laadun. Nykyaikaiset teknologiat, erityisesti sähkötekniikka, haastavat kuitenkin näitä lähestymistapoja yhä enemmän...Lue lisää -
Elintarviketurvallisuuden turvaaminen: Kun työväenpäivä kohtaa pikatestauksen
Kansainvälinen työväenpäivä juhlistaa työntekijöiden omistautumista, ja elintarviketeollisuudessa lukemattomat ammattilaiset työskentelevät väsymättä suojellakseen "kielemme päällä olevan" tiedon turvallisuutta. Maatilalta pöytään, raaka-aineiden jalostuksesta lopputuotteen toimitukseen, aina...Lue lisää -
Pääsiäinen ja elintarviketurvallisuus: vuosituhansien mittainen elämän suojelemisen rituaali
Pääsiäisaamuna vuosisadan vanhalla eurooppalaisella maatilalla maanviljelijä Hans skannaa älypuhelimellaan kananmunan jäljitettävyyskoodin. Näytölle ilmestyy välittömästi kanan rehuseos ja rokotustiedot. Tämä modernin teknologian ja perinteisen juhlan yhdistelmä...Lue lisää -
Torjunta-ainejäämät ≠ Vaarallisia! Asiantuntijat selvittävät ratkaisevan eron "havaitsemisen" ja "standardien ylittämisen" välillä
Elintarviketurvallisuuden alalla termi "torjunta-ainejäämät" herättää jatkuvasti yleisössä ahdistusta. Kun mediassa paljastuu, että tietyn tuotemerkin vihanneksissa on havaittu torjunta-ainejäämiä, kommenttiosiot täyttyvät paniikista johtuvista otsikoista, kuten "myrkyllinen tuote". Tämä harha...Lue lisää -
Qingming-festivaalin alkuperä: Luonnon ja kulttuurin tuhatvuotinen kudos
Qingming-festivaali, jota vietetään hautojen nuohouspäivänä tai kylmän ruoan festivaalina, on yksi Kiinan neljästä suurimmasta perinteisestä festivaalista kevätjuhlan, lohikäärmeveneiden festivaalin ja keskisyksyn festivaalin ohella. Se ei ole pelkkä juhla, vaan se yhdistää tähtitieteen, maatalouden...Lue lisää -
Nämä 8 vesieliöille tarkoitettua tuotetta sisältävät todennäköisimmin kiellettyjä eläinlääkkeitä! Pakko lukea -opas luotettavine testiraportteineen
Viime vuosina vesiviljelyn nopean kehityksen myötä vesituotteista on tullut välttämättömiä ainesosia ruokapöydissä. Korkean sadon ja alhaisten kustannusten tavoittelu ajaa kuitenkin sitä, että jotkut viljelijät käyttävät edelleen laittomasti eläinlääkkeitä. Vuonna 2024 julkaistu kansallinen...Lue lisää -
Nitriitin piilevä vaarajakso kotitekoisissa fermentoiduissa ruoissa: Kimchi-fermentoinnin havaitsemiskoe
Nykypäivän terveystietoisena aikakautena kotitekoisia fermentoituja ruokia, kuten kimchiä ja hapankaalia, ylistetään niiden ainutlaatuisten makujen ja probioottisten hyötyjen vuoksi. Usein kuitenkin huomaamatta jää piilevä turvallisuusriski: nitriitin tuotanto fermentoinnin aikana. Tässä tutkimuksessa seurattiin järjestelmällisesti...Lue lisää -
Lähes viimeistä käyttöpäivää olevien elintarvikkeiden laatua koskeva tutkimus: Täyttävätkö mikrobiologiset indikaattorit edelleen standardit?
Johdanto Viime vuosina lähes vanhenevien elintarvikkeiden markkinat ovat kasvaneet nopeasti "ruokahävikin vastaisen" konseptin laajan käyttöönoton myötä. Kuluttajat ovat kuitenkin edelleen huolissaan näiden tuotteiden turvallisuudesta, erityisesti siitä, täyttävätkö mikrobiologiset indikaattorit...Lue lisää -
Luomukasvisten testausraportti: Onko torjunta-ainejäämiä täysin nolla?
Sana "luomu" kantaa kuluttajien syviä odotuksia puhtaasta ruoasta. Mutta kun laboratoriotestauslaitteet aktivoidaan, ovatko vihreillä merkeillä varustetut vihannekset todella niin moitteettomia kuin kuvitellaan? Uusin valtakunnallinen luomuviljelyn laadunvalvontaraportti...Lue lisää -
Steriilien munien myytti kumottu: Salmonellatestit paljastavat internetistä tunnetun tuotteen turvallisuuskriisin
Nykyajan raakaruoan kulutuskulttuurissa niin kutsuttu "steriili muna", internetissä tunnettu tuote, on hiljaisesti vallannut markkinat. Kauppiaat väittävät, että näistä erikoiskäsitellyistä munista, joita voidaan syödä raakana, on tulossa sukiyakin ja pehmeästi keitettyjen munien uusi suosikki...Lue lisää -
Jäähdytetty liha vs. pakastettu liha: kumpi on turvallisempi? Kokonaisbakteerimäärän testauksen ja tieteellisen analyysin vertailu
Elintason parantuessa kuluttajat kiinnittävät yhä enemmän huomiota lihan laatuun ja turvallisuuteen. Kahden valtavirran lihavalmisteen, jäähdytetyn lihan ja pakastetun lihan, "maku" ja "turvallisuus" herättävät usein keskustelua. Onko jäähdytetty liha aitoa...Lue lisää -
Kuinka valita terveellinen ja ravitseva maito
I. Tunnista keskeiset sertifiointimerkinnät 1) Luomusertifiointi Länsialueet: Yhdysvallat: Valitse maitoa, jossa on USDA:n luomumerkki, joka kieltää antibioottien ja synteettisten hormonien käytön. Euroopan unioni: Etsi EU:n luomumerkki, joka rajoittaa tiukasti ...Lue lisää
