-
Nitriitin piilevä vaarajakso kotitekoisissa fermentoiduissa ruoissa: Kimchi-fermentoinnin havaitsemiskoe
Nykypäivän terveystietoisena aikakautena kotitekoisia fermentoituja ruokia, kuten kimchiä ja hapankaalia, ylistetään niiden ainutlaatuisten makujen ja probioottisten hyötyjen vuoksi. Usein kuitenkin huomaamatta jää piilevä turvallisuusriski: nitriitin tuotanto fermentoinnin aikana. Tässä tutkimuksessa seurattiin järjestelmällisesti...Lue lisää -
Lähes viimeistä käyttöpäivää olevien elintarvikkeiden laatua koskeva tutkimus: Täyttävätkö mikrobiologiset indikaattorit edelleen standardit?
Johdanto Viime vuosina lähes vanhenevien elintarvikkeiden markkinat ovat kasvaneet nopeasti "ruokahävikin vastaisen" konseptin laajan käyttöönoton myötä. Kuluttajat ovat kuitenkin edelleen huolissaan näiden tuotteiden turvallisuudesta, erityisesti siitä, täyttävätkö mikrobiologiset indikaattorit...Lue lisää -
Luomukasvisten testausraportti: Onko torjunta-ainejäämiä täysin nolla?
Sana "luomu" kantaa kuluttajien syviä odotuksia puhtaasta ruoasta. Mutta kun laboratoriotestauslaitteet aktivoidaan, ovatko vihreillä merkeillä varustetut vihannekset todella niin moitteettomia kuin kuvitellaan? Uusin valtakunnallinen luomuviljelyn laadunvalvontaraportti...Lue lisää -
Steriilien munien myytti kumottu: Salmonellatestit paljastavat internetistä tunnetun tuotteen turvallisuuskriisin
Nykyajan raakaruoan kulutuskulttuurissa niin kutsuttu "steriili muna", internetissä tunnettu tuote, on hiljaisesti vallannut markkinat. Kauppiaat väittävät, että näistä erikoiskäsitellyistä munista, joita voidaan syödä raakana, on tulossa sukiyakin ja pehmeästi keitettyjen munien uusi suosikki...Lue lisää -
Jäähdytetty liha vs. pakastettu liha: kumpi on turvallisempi? Kokonaisbakteerimäärän testauksen ja tieteellisen analyysin vertailu
Elintason parantuessa kuluttajat kiinnittävät yhä enemmän huomiota lihan laatuun ja turvallisuuteen. Kahden valtavirran lihavalmisteen, jäähdytetyn lihan ja pakastetun lihan, "maku" ja "turvallisuus" herättävät usein keskustelua. Onko jäähdytetty liha aitoa...Lue lisää -
Kuinka valita terveellinen ja ravitseva maito
I. Tunnista keskeiset sertifiointimerkinnät 1) Luomusertifiointi Länsialueet: Yhdysvallat: Valitse maitoa, jossa on USDA:n luomumerkki, joka kieltää antibioottien ja synteettisten hormonien käytön. Euroopan unioni: Etsi EU:n luomumerkki, joka rajoittaa tiukasti ...Lue lisää -
Kuinka valita hunajaa, jossa ei ole antibioottijäämiä
Kuinka valita antibioottijäämätön hunaja 1. Testiraportin tarkistaminen Kolmannen osapuolen testaus ja sertifiointi: Hyvämaineiset tuotemerkit tai valmistajat toimittavat kolmannen osapuolen testiraportteja (kuten SGS:n, Intertekin jne.) hunajastaan. T...Lue lisää -
Tekoälyn voimaannuttaminen + nopean havaitsemisen teknologian päivitykset: Kiinan elintarviketurvallisuusasetus siirtyy uuteen älykkyyden aikakauteen
Äskettäin valtion markkinasääntelystä vastaava hallinto julkaisi yhteistyössä useiden teknologiayritysten kanssa ensimmäisen "Älykkäiden elintarviketurvallisuuden havaitsemistekniikoiden soveltamista koskevan ohjeistuksen", joka sisältää tekoälyn, nanosensorit ja...Lue lisää -
Kuplateen täytteisiin sovelletaan tiukimpia lisäainesäännöksiä
Useiden kuplateetä valmistavien tuotemerkkien laajentuessa sekä kotimaassa että kansainvälisesti, kuplatee on vähitellen saavuttanut suosiota, ja jotkut tuotemerkit ovat jopa avanneet "kuplateetä valmistavia erikoisliikkeitä". Tapiokahelmet ovat aina olleet yksi yleisimmistä täytteistä ...Lue lisää -
Myrkytetty kirsikoiden "ahmimisen" jälkeen? Totuus on…
Kevätjuhlan lähestyessä kirsikoita on markkinoilla runsaasti. Jotkut netin käyttäjät ovat kertoneet kokeneensa pahoinvointia, vatsakipuja ja ripulia syötyään paljon kirsikoita. Toiset taas ovat väittäneet, että liian monien kirsikoiden syöminen voi johtaa rautamyrkytykseen...Lue lisää -
Vaikka se onkin herkullista, liiallinen tanghulun syöminen voi johtaa mahalaukun bezoareihin
Mikä herkku talvella kaduilla houkuttelee eniten? Aivan oikein, se on punainen ja kimalteleva tanghulu! Jokainen puraisu tuo makean ja happaman maun mieleen yhden parhaista lapsuusmuistoista. Kuitenkaan...Lue lisää -
Kwinbon: Hyvää uutta vuotta 2025
Uuden vuoden sointuvien kellojen kajahtaessa aloitimme uuden vuoden kiitollisuudella ja toivolla sydämessämme. Tänä toivon täyttämänä hetkenä ilmaisemme vilpittömästi syvimmän kiitollisuutemme jokaiselle asiakkaalle, joka on tukenut...Lue lisää
