uutiset

I. Standardien asettaminen: Tieteen ja käytännön herkkä tasapaino

Codex Alimentarius -komission (CAC) asettamat torjunta-ainejäämien raja-arvot ovat tuhansien toksikologisten tutkimusten huipentuma. Tutkijat määrittävät suurimman havaittavan haittavaikutuksen aiheuttaman tason (NOAEL) eläinkokeiden avulla ja käyttävät sitten 100-kertaista turvallisuuskerrointa laskeakseen ihmisten hyväksyttävän päiväsaannin (ADI). Esimerkiksi ADI-arvoklooripyrifossion 0,01 mg/kg, mikä tarkoittaa, että 60 kg painava aikuinen voi turvallisesti nauttia 0,6 mg päivässä.

Kiinan nykyinen standardiGB 2763-2021kattaa 564 torjunta-aineen jäämien raja-arvot 387 elintarvikeluokassa ja mukautuu dynaamisesti EU:n ja Yhdysvaltojen määräyksiin. Esimerkiksi prosymidonin raja-arvo purjoissa on Kiinassa 0,2 mg/kg verrattuna EU:n 0,1 mg/kg. Tällaiset erot johtuvat ruokailutottumuksista, eivät perustavanlaatuisista erimielisyyksistä turvallisuudesta.

II. Tunnistustekniikka: Tarkkuusinstrumenttien kognitiivinen ansa

Nykyaikaiset analyyttiset laitteet pystyvät tunnistamaan jäämiämiljardisosaa (ppb)tasot. Nestekromatografia-massaspektrometria (LC-MS) havaitsee pitoisuuksia, jotka vastaavat yhden suolajyvän liuottamista olympiakokoiseen uima-altaaseen. Tämä herkkyys tarkoittaa, että "havaitsemattomat" jäämät ovat harvinaisia. Vuonna 2024 tavanomaisia ​​torjunta-ainejäämiä havaittiin 68 prosentissa näytteistä otetuista maataloustuotteista, mutta vain 1,4 prosenttia ylitti raja-arvot – mikä osoittaa, että"havaitseminen on yleistä, standardien ylittäminen harvinaista."

Thejäämien suuruuskriittisen tärkeää. Sypermetriinin raja sitrushedelmissä on 2 mg/kg. Vaarallisen annoksen saavuttamiseksi pitäisi nauttia 200 kg määräysten mukaisia ​​sitrushedelmiä – riskinarviointi on yhtä järjetön kuin ruokasuolan pelko (mediaanitappava annos: 3 g/kg).

III. Riskienhallinta: Monikerroksinen puolustus elintarviketurvallisuudelle

Kiinan maatalousministeriö on tehnyt aloitteita, kuten"Kiellettyjen aineiden valvonnan ja laadun parantamisen erityiskampanja" ja saavutti 97,6 %:n vaatimustenmukaisuusasteen vuonna 2024. Lohkoketjun jäljitettävyysjärjestelmät valvovat nyt 2 000 tuotantolaitosta ja seuraavat 23 datapistettä maatilalta pöytään. Kuluttajat voivat skannata QR-koodeja päästäkseen käsiksi torjunta-aineiden käyttötietoihin ja laboratorioraportteihin.

Kun kuluttajien testiraporteissa havaitaan "torjunta-ainejäämiä", heidän tulisi ymmärtää:havaitseminen ≠ rikkomus, ja hivenainejäämät eivät aiheuta terveysriskiä. Tuotteiden peseminen juoksevan veden alla 30 sekunnin ajan poistaa 80 % pintajäämistä. Vaarallisempia ovat absolutistiset väitteet, kuten "kaikki torjunta-aineet ovat haitallisia", jotka uhkaavat nykyaikaisen maatalouden perustaa.

Raskaan viljelymaan ja väestönkasvun aikakaudella torjunta-aineet ovat edelleen välttämättömiä ruokaturvan kannalta. Erottamalla "havaitsemisen" "standardien ylittämisestä" ja ymmärtämällä 0,01 mg:n ja 1 mg:n välisen kuilun pääsemme eroon binäärisestä ajattelusta. Elintarviketurvallisuus ei tarkoita nollariskiä, ​​vaanhallittu riski–yhteistyöhanke, joka vaatii sääntelyviranomaisia, tuottajia ja kuluttajia asettamaan tieteen sensaatiohakuisuuden edelle.