Om't in oantal merken dy't spesjalisearre binne yn bubble tea sawol yn eigen lân as ynternasjonaal útwreidzje, is bubble tea stadichoan oan populariteit wûn, wêrby't guon merken sels "spesjaliteitswinkels foar bubble tea" iepenje. Tapiokapearels binne altyd ien fan 'e gewoane toppings yn teedranken west, en no binne d'r nije regeljouwing foar bubble tea.
Nei de frijlitting fan 'e Nasjonale Food Safety Standard foar it gebrûk fan fiedingsadditieven (GB2760-2024) (hjirnei oantsjutten as de "Standert") yn febrewaris 2024, is de Standert koartlyn offisjeel ymplementearre. It neamt dat dehydroazijnzuur en syn natriumsâlt net brûkt wurde kinne yn bûter en konsintrearre bûter, setmoalprodukten, brea, gebak, bakte itenvullingen en glazueren, prefab fleisprodukten, en fruit- en grientesappen (puree). Derneist is de maksimale gebrûkslimyt fan dizzeiten tafoegingyn ynleine grienten is oanpast fan 1 g/kg nei 0,3 g/kg.
Wat binne dehydroacetic acid en syn natriumsâlt?Dehydroazijnzuuren syn natriumsâlt wurde breed brûkt as breedspektrumkonservearmiddels, bekend om har foardielen fan feiligens en hege stabiliteit. Se wurde net beynfloede troch soer-base-omstannichheden en binne relatyf stabyl foar ljocht en waarmte, wêrtroch't de fuortplanting fan gisten, skimmels en baktearjes effektyf remt. Dehydroazijnzuur en syn natriumsâlt hawwe in lege toksisiteit en binne feilich as se brûkt wurde binnen it berik en de hoemannichte dy't troch de noarmen oantsjutte is; lykwols kin in lange-termyn oermjittige yntak skea oan 'e minsklike sûnens feroarsaakje.
Wat is it ferbân tusken dit en bubble tea? Eins, as ien fan 'e gewoane yngrediïnten yn teedranken, sil de "pearels" yn bubble tea, dy't setmoalprodukten binne, ek ferbean wurde om natriumdehydroasetaat te brûken. Op it stuit binne d'r trije soarten "pearel"-toppings yn 'e teedrankmerk: pearels op keamertemperatuer, beferzen pearels en snelkookte pearels, wêrby't de earste twa conserveringsmiddelen befetsje. Earder hawwe mediaberjochten steld dat guon bubble tea-winkels de ynspeksjes net helle hawwe fanwegen de oanwêzigens fan dehydroazijnzuur yn 'e ferkochte tapiokapearels. De opkomst fan 'e nije regeljouwing betsjut ek dat pearels produsearre nei 8 febrewaris dy't natriumdehydroasetaat befetsje, boetes kinne krije.
Ferlykbere aksjes kinne, oant in beskate mjitte, de yndustry twinge om foarútgong te meitsjen. De ymplemintaasje fan 'e Standert sil relevante bedriuwen twinge om it produksjeproses fan tapiokapearels oan te passen en alternativen te sykjen foar dehydroazijnzuur en syn natriumsâlt om fiedingsfeiligens te garandearjen, wat sûnder mis de produksjekosten fergruttet. Tagelyk, om de smaak en kwaliteit fan 'e pearels te behâlden, moatte bedriuwen miskien mear middels ynvestearje yn ûndersyk en ûntwikkeling om nije behâldtechnologyen te ferkennen.
Guon lytse bedriuwen of dyjingen dy't gjin technyske feardigens hawwe, kinne de hege kosten fan ûndersyk, ûntwikkeling en produksje miskien net drage, wêrtroch't se de merk ferlitte moatte. Yn tsjinstelling, grutte merken mei sterke ûndersyks- en ûntwikkelingsmooglikheden en supply chain management wurde ferwachte dizze kâns te gripen om har merkoandiel út te wreidzjen en har merkposysje fierder te konsolidearjen, wêrtroch't de herstrukturearring fan 'e sektor fersnelle wurdt.
Om't teemerken har rjochtsje op it ferbetterjen fan sûnens en kwaliteit, is fiedingsfeiligens in driuwende krêft wurden foar merkûntwikkeling. Hoewol pearlprodukten mar ien komponint binne ûnder de protte yngrediïnten yn teedranken, kin har kwaliteitskontrôle net oersjoen wurde. Teemerken moatte de kwaliteit fan grûnstoffen strikt kontrolearje en leveransiers fan tapiokapearels kieze dy't foldogge oan noarmen om neilibjen te garandearjen. Tagelyk moatte merken aktyf dwaande wêze mei ûndersyk en ûntwikkeling om sûnere en natuerliker behâldsmetoaden te finen, lykas it brûken fan natuerlike plantenekstrakten foar behâld. Yn marketing moatte se de sûnens- en feiligensfunksjes fan har produkten beklamje om te foldwaan oan it stribjen fan konsuminten nei sûnens en har merkimago te ferbetterjen. Derneist moatte merken omtinken jaan oan it fersterkjen fan meiwurkerstraining om har fertroud te meitsjen mei de nije regeljouwing en produktoanpassingen, it foarkommen fan fiedingsfeiligensproblemen fanwegen ferkearde operaasjes en it behâlden fan merkreputaasje.
Pleatsingstiid: 10 febrewaris 2025