Goji-bessen, as in represintative soarte fan "medisinen- en itenhomology", wurde in soad brûkt yn iten, dranken, sûnensprodukten en oare fjilden. Nettsjinsteande har uterlik fan fol en helder read,
Guon keaplju kieze, om kosten te besparjen, foar it brûken fan yndustriële swevel.Yndustriële swevelkin net brûkt wurde yn itenferwurking, om't it giftich is en hege nivo's fan arseen befettet, wat maklik kin liede ta nierinsufficiënsje en -falen, polyneuritis en skea oan leverfunksje.
Hoe kinne jo Goji-bessen fan hege kwaliteit selektearje
Earste stap: Observearje
Kleur: De mearderheid fan normale gojibessen binne donkerread, en harren kleur is net hiel unifoarm. Ferve gojibessen binne lykwols helder en oantreklik read. Pak in gojibes en observearje de fruchtbasis. De fruchtbasis fan normale gojibessen is wyt, wylst dy mei swevel fumigearre binne giel binne, en ferve read binne.
Foarm: Ningxia goji-bessen, dy't neamd binne yn 'e "Pharmacopoeia", binne oblat en net hiel grut yn grutte.
Twadde stap: Drukke
Pak in hantsjefol gojibessen yn jo hân. Normale en hege kwaliteit gojibessen binne goed droege, wêrby't elke bei ûnôfhinklik is en net oan elkoar plakt. Hoewol in fochtige omjouwing de gojibessen sêfter meitsje kin, sille se net oermjittich sêft wêze. Ferwurke gojibessen kinne plakkerich oanfiele en in flinke kleurferfal ûnderfine.
Tredde stap: Rûke
Pak in hantsjefol gojibessen en hâld se in skoftke yn 'e hân, of fersegel se in koarte perioade yn in plestik tas. Rûk der dan mei jo noas oan. As der in skerpe geur is, jout dat oan dat de gojibessen mei swevel fumigearre binne. Wês foarsichtich by it keapjen.
Fjirde stap: Smaak
Kôgje in pear gojibessen yn jo mûle. Ningxia gojibessen smaakje swiet, mar der is in lichte bitterheid nei it iten. Qinghai gojibessen binne swieter as Ningxia-bessen. Gojibessen dy't yn aluin wekt binne, sille in bittere smaak hawwe as se kôge wurde, wylst dy mei swevel fumigearre binne, soer, wrang en bitter sille smaakje.
Fyfde stap: Soak
Doch in pear gojibessen yn waarm wetter. Gojibessen fan hege kwaliteit binne net maklik te sinken en driuwe goed. De kleur fan it wetter sil ljochtgiel of oranje-read wêze. As de gojibessen ferve wurde, sil it wetter read wurde. As de gojibessen lykwols mei swevel fumigearre wurde, sil it wetter helder en transparant bliuwe.
Identifikaasje fan guon swevelhâldende iten
Piper
Paprika's behannele mei swevel hawwe in swevelgeur. Earst, observearje it uterlik: paprika's behannele mei swevel hawwe in tige helder read en glêd oerflak mei wite siedden. Normale paprika's binne fan natuere helder read mei giele siedden. Twadde, rûke se: paprika's behannele mei swevel hawwe in swevelgeur, wylst normale paprika's gjin ûngewoane geur hawwe. Tredde, knyp se: paprika's behannele mei swevel sille fochtich fiele as jo se mei jo hân knypje, wylst normale paprika's dit fochtige gefoel net sille hawwe.
Wite skimmel (Tremella fuciformis)
Keapje gjin te wite wite skimmels. Earst, observearje de kleur en foarm: normale wite skimmels binne molkwyt of crèmekleurich, mei in grutte, rûne en folle foarm. Keapje gjin te wite skimmels. Twadde, rûk it aroma: normale wite skimmels jouwe in swakke geur ôf. As der in skerpe geur is, wês dan foarsichtich mei it keapjen. Tredde, priuw it: jo kinne it puntsje fan jo tonge brûke om it te priuwen. As der in pittige smaak is, keapje it dan net.
Longan
Foarkom it keapjen fan longans mei "bloedstrepen". Keapje gjin longans dy't der te helder útsjogge en gjin natuerlike tekstueren op har oerflak hawwe, om't dizze skaaimerken derop wize kinne dat se mei swevel fumigearre binne. Kontrolearje de binnenkant fan 'e frucht op reade "bloedstrepen"; de binnenste skyl fan normale longans moat wyt wêze.
Gember
"Swevelbehannele gember" hat de neiging om maklik syn skyl te ferliezen. Rûk der earst oan om te kontrolearjen oft der in ûngewoane geur of swevelgeur op it oerflak fan 'e gember sit. Twad, priuw it foarsichtich as de gembersmaak net sterk is of feroare is. Tred, observearje it uterlik: normale gember is relatyf droech en hat in donkere kleur, wylst "swevelbehannele gember" sêfter is en in ljochtgiele tint hat. As jo it mei jo hân wriuwe, sil de skyl maklik ôfpelle.
Pleatsingstiid: 24 desimber 2024