Koartlyn sil it fiedingsadditief "dehydroazijnzuur en syn natriumsâlt" (natriumdehydroasetaat) yn Sina in breed skala oan ferbean nijs feroarsaakje, yn mikroblogging en oare grutte platfoarms om hjitte diskusje ûnder netizens te feroarsaakjen.
Neffens de Nasjonale Food Safety Standards Standard for the Use of Food Additives (GB 2760-2024) útjûn troch de Nasjonale Sûnenskommisje yn maart fan dit jier, binne de regeljouwing oer it gebrûk fan dehydroacetic acid en syn natriumsâlt yn setmoalprodukten, brea, gebak, bakte itenvullingen en oare itenprodukten wiske, en is it maksimale gebrûksnivo yn ynleine grienten ek oanpast fan 1 g/kg nei 0,3 g/kg. De nije standert sil yn wurking trede op 8 febrewaris 2025.
Yndustryeksperts analysearren dat der meastentiids fjouwer redenen wiene foar de oanpassing fan in standert foar fiedingsaddityf: earst, nij wittenskiplik ûndersyk fûn dat de feiligens fan in bepaald fiedingsaddityf yn gefaar wêze koe, twadde, fanwegen de feroaring yn 'e hoemannichte konsumpsje yn' e dieetstruktuer fan 'e konsuminten, tredde, it fiedingsaddityf wie net langer technysk needsaaklik, en fjirde, fanwegen de eangst fan 'e konsumint oer in bepaald fiedingsaddityf, en in opnij evaluaasje koe ek beskôge wurde om te reagearjen op soargen fan it publyk.
'Natriumdehydroasetaat is in tafoeging foar skimmels en konservearmiddelen dy't erkend wurdt troch de Food and Agriculture Organization fan 'e Feriene Naasjes (FAO) en de Wrâldsûnensorganisaasje (WHO) as in leech-toksisiteits en tige effektyf breedspektrumkonservearmiddel, spesifyk wat it type tafoeging oanbelanget. It kin baktearjes, skimmels en gisten better remme om skimmels te foarkommen. Yn ferliking mei konservearmiddelen lykas natriumbenzoaat, kalsiumpropionaat en kaliumsorbaat, dy't oer it algemien in soere omjouwing nedich binne foar maksimaal effekt, hat natriumdehydroasetaat in folle breder tapassingsgebiet, en it baktearjele remmende effekt wurdt amper beynfloede troch soerheid en alkaliniteit, en it prestearret poerbêst yn it pH-berik fan 4 oant 8.' Op 6 oktober fertelde Zhu Yi, heechlearaar fiedingswittenskip en fiedingstechnyk oan 'e China Agricultural University, oan 'e People's Daily Health Client dat neffens de útfiering fan it belied fan Sina it gebrûk fan natriumdehydroasetaat yn itenkategoryen stadichoan beheind wurdt, mar net alle gebrûken fan bakguod binne ferbean. Yn 'e takomst meie se net brûkt wurde. Foar ynleine grienten en oare iten kinne jo trochgean mei it brûken fan in ridlike hoemannichte binnen de nije strange beheiningen. Dit hâldt ek rekken mei de grutte tanimming fan 'e konsumpsje fan bakkerijprodukten.
'De noarmen fan Sina foar it gebrûk fan tafoegings oan iten folgje strikt de ynternasjonale rjochtlinen foar fiedingsfeiligens en wurde op 'e tiid bywurke mei de evolúsje fan noarmen yn ûntwikkele lannen en de trochgeande opkomst fan 'e lêste wittenskiplike ûndersyksresultaten, lykas feroarings yn 'e húshâldlike struktuer fan itenkonsumpsje. De oanpassingen dy't dizze kear oan natriumdehydroasetaat makke binne, binne bedoeld om te soargjen dat it Sineeske systeem foar fiedingsfeiligensbehear ferbettere wurdt yn oerienstimming mei avansearre ynternasjonale noarmen,' sei Zhu Yi.
De wichtichste reden foar de oanpassing fan natriumdehydroasetaat is dat dizze revisy fan 'e standert foar natriumdehydroasetaat in wiidweidige oerweging is foar de beskerming fan 'e folkssûnens, neilibjen fan ynternasjonale trends, it bywurkjen fan fiedingsfeiligensnormen en it ferminderjen fan sûnensrisiko's, wat sil helpe om de sûnens fan iten te ferbetterjen en de fiedingssektor te befoarderjen om te bewegen nei griene en duorsume ûntwikkeling.
Zhu Yi sei ek dat de Amerikaanske FDA oan 'e ein fan ferline jier guon fan 'e eardere tastimming foar it gebrûk fan natriumdehydroasetaat yn iten ynlutsen hat. Op it stuit mei yn Japan en Súd-Korea natriumdehydroasetaat allinich brûkt wurde as konservearmiddel foar bûter, tsiis, margarine en oare iten, en de maksimale portsjegrutte mei net mear as 0,5 gram per kilogram wêze. Yn 'e FS mei dehydroazijnzuur allinich brûkt wurde foar it snijden of skiljen fan pompoenen.
Zhu Yi suggerearre dat konsuminten dy't yn 'e seis moannen benaud binne, de yngrediïntenlist kinne kontrolearje by it keapjen fan iten, en fansels moatte bedriuwen aktyf opwurdearje en iterearje tidens de bufferperioade. 'Itenbehâld is in systematysk projekt, konservearmiddelen binne mar ien fan 'e goedkeapere metoaden, en bedriuwen kinne behâld berikke troch technologyske foarútgong.'
Pleatsingstiid: 16 oktober 2024