As de temperatueren omheech geane, wurdt iis in populêre kar foar ôfkuolling, marfiedingsfeiligenssoargen - benammen oangeande fersmoarging fan Escherichia coli (E. coli) - freegje om oandacht. Resinte gegevens fan wrâldwide sûnensynstellingen markearje de risiko's en regeljouwingsmaatregels om feilige konsumpsje te garandearjen.
Befiningen oer wrâldwide feiligens fan iis yn 2024
Neffens deWrâldsûnensorganisaasje (WHO), sawat6,2% fan 'e ûndersochte iisproduktenyn 2024 posityf testte op ûnfeilige nivo's fan E. coli**, in lichte tanimming fan 2023 (5,8%). Fersmoargingsrisiko's binne heger yn ambachtlike en strjitferkeaperprodukten fanwegen ynkonsekwinte hygiënepraktiken, wylst kommersjele merken bettere neilibjen lieten sjen.
Regionale ferdieling
Europa (EFSA-gegevens):3,1% fersmoargingssifer, mei tekoartkommingen benammen yn transport/opslach.
Noard-Amearika (FDA / USDA):4,3% fan 'e samples oerskriden de limyt, faak keppele oan mislearrings fan suvelpasteurisaasje.
Aazje (Yndia, Yndoneezje):Oant 15% fersmoargingyn ynformele merken fanwegen ûnfoldwaande koeling.
AfrikaBeheinde rapportaazje, mar útbraken binne keppele oan net-regulearre ferkeapers.
Wêrom E. coli yn iis gefaarlik is
Bepaalde E. coli-stammen (bygelyks O157: H7) feroarsaakje slimme diarree, nierskea of sels de dea by kwetsbere groepen (bern, âlderein). It suvelgehalte en de opslacheasken fan iis meitsje it gefoelich foar baktearjele groei as it net goed behannele wurdt.
Hoe risiko's te ferminderjen
Kies betroubere merkenKies foar produkten meiISO- of HACCP-sertifikaasje.
Kontrolearje opslachbetingstenSoargje derfoar dat friezerhâlders ûnderhâlden wurde–18 °C (0 °F) of leger.
Foarkom strjitferkeapersyn regio's mei hege risiko, útsein as it ferifiearre wurdt troch lokale autoriteiten.
Hûsmakke foarsoarchsmaatregelsBrûkpasteurisearre molke/ aaien en apparatuer desinfizearje.
Regeljouwingsaksjes
EUFersterke kâlde ketenwetten foar ferfier fan 2024.
Feriene SteatenFDA fergruttet stekproefkontrôles by lytse produsinten.
YndiaLansearre trainingsprogramma's foar strjitferkeapers nei in tanimming fan útbraken.
Wichtige punten
Wylst iis in simmerfavoryt is,wrâldwide E. coli-sifers bliuwe in soarchKonsuminten moatte prioriteit jaan oan sertifisearre produkten en juste opslach, wylst oerheden de kontrôle ferbetterje - foaral yn merken mei hege risiko's.
Pleatsingstiid: 9 juny 2025