Tá stair fhada tomhaltais ag arán agus tá sé ar fáil i réimse leathan. Roimh an 19ú haois, mar gheall ar theorainneacha sa teicneolaíocht muilleoireachta, ní fhéadfadh gnáthdhaoine ach arán cruithneachta iomláin a ithe a rinneadh go díreach as plúr cruithneachta. Tar éis an Dara Réabhlóid Thionsclaíoch, mar thoradh ar dhul chun cinn i dteicneolaíocht nua muilleoireachta, tháinig arán bán de réir a chéile in áit arán cruithneachta iomláin mar bhia stáplacha. Le blianta beaga anuas, le feasacht mhéadaithe ar shláinte an phobail i gcoitinne agus feabhas ar chaighdeáin mhaireachtála, tá arán cruithneachta iomláin, mar ionadaí ar bhianna gráin iomláin, tar éis teacht ar ais sa saol poiblí agus tá tóir air. Chun cabhrú le tomhaltóirí ceannacháin réasúnta a dhéanamh agus arán cruithneachta iomláin a ithe go heolaíoch, cuirtear na leideanna tomhaltais seo a leanas ar fáil.
- Is bia coipthe é arán cruithneachta iomláin ina bhfuil plúr cruithneachta iomláin mar phríomh-chomhábhar.
1) Tagraíonn arán cruithneachta iomláin do bhia coipthe bog agus blasta a dhéantar den chuid is mó as plúr cruithneachta iomláin, plúr cruithneachta, giosta, agus uisce, le comhábhair bhreise ar nós púdar bainne, siúcra, agus salann. Baineann meascadh, coipeadh, múnlú, cruthú, agus bácáil leis an bpróiseas táirgthe. Tá an príomhdhifríocht idir arán cruithneachta iomláin agus arán bán ina bpríomh-chomhábhair. Déantar arán cruithneachta iomláin den chuid is mó as plúr cruithneachta iomláin, arb é atá ann endosperm, miocrób, agus bran na cruithneachta. Tá plúr cruithneachta iomláin saibhir i snáithín aiste bia, vitimíní B, riandúile, agus cothaithigh eile. Mar sin féin, cuireann an miocrób agus an bran i bplúr cruithneachta iomláin bac ar choipeadh taos, rud a fhágann go bhfuil méid builín níos lú agus uigeacht sách garbh. I gcodarsnacht leis sin, déantar arán bán den chuid is mó as plúr cruithneachta scagtha, arb é atá ann den chuid is mó endosperm na cruithneachta, le méideanna beaga miocrób agus bran.
2) Bunaithe ar uigeacht agus ar chomhábhair, is féidir arán cruithneachta iomláin a chatagóiriú ina arán cruithneachta bog iomláin, arán cruithneachta crua iomláin, agus arán cruithneachta iomláin blaistithe. Bíonn uigeacht bhog ag arán cruithneachta bog iomláin le poill aeir atá dáilte go cothrom, agus is é tósta cruithneachta iomláin an cineál is coitianta. Bíonn screamh chrua nó scoilte ag arán cruithneachta crua iomláin, le taobh istigh bog. Cuirtear síolta chia, síolta sesame, síolta lus na gréine, cnónna péine, agus comhábhair eile ar roinnt cineálacha chun blas agus cothú a fheabhsú. Baineann arán cruithneachta iomláin blaistithe le comhábhair ar nós uachtar, olaí inite, uibheacha, flós feola triomaithe, cócó, subh, agus eile a chur le dromchla nó taobh istigh an taos roimh nó tar éis bácála, rud a fhágann raon éagsúil blasanna.
- Ceannach agus Stóráil Réasúnta
Moltar do thomhaltóirí arán cruithneachta iomláin a cheannach trí bhácús foirmiúil, ollmhargaí, margaí, nó ardáin siopadóireachta, agus aird á tabhairt ar an dá phointe seo a leanas:
1) Seiceáil an Liosta Comhábhar
Ar dtús, seiceáil an méid plúir cruithneachta iomláin atá curtha leis. Faoi láthair, tá idir 5% agus 100% de phlúr cruithneachta iomláin i dtáirgí ar an margadh a mhaíonn gur arán cruithneachta iomláin iad. Ar an dara dul síos, féach ar shuíomh an phlúir cruithneachta iomláin ar an liosta comhábhar; dá airde suas é, is airde a bhfuil ann. Más mian leat arán cruithneachta iomláin a cheannach a bhfuil cion ard plúir cruithneachta iomláin ann, is féidir leat táirgí a roghnú ina bhfuil plúr cruithneachta iomláin mar an t-aon chomhábhar gránach nó ina bhfuil sé liostaithe ar dtús ar an liosta comhábhar. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nach féidir leat breithiúnas a thabhairt an arán cruithneachta iomláin é bunaithe ar a dhath amháin.
2) Stóráil Shábháilte
De ghnáth bíonn cion taise faoi bhun 30% ag arán cruithneachta iomláin a bhfuil seilfré réasúnta fada aige, rud a fhágann uigeacht níos tirime. De ghnáth bíonn a sheilfré idir 1 agus 6 mhí. Ba chóir é a stóráil in áit thirim, fhionnuar ag teocht an tseomra, amach ó theocht ard agus solas díreach na gréine. Ní mholtar é a stóráil sa chuisneoir chun cosc a chur air dul in aois agus tionchar a imirt ar a bhlas. Ba chóir é a ithe a luaithe is féidir laistigh dá sheilfré. Bíonn cion taise níos airde ag arán cruithneachta iomláin a bhfuil seilfré réasúnta gearr aige, a mhaireann idir 3 agus 7 lá de ghnáth. Tá coinneáil mhaith taise agus blas níos fearr aige, mar sin is fearr é a cheannach agus a ithe láithreach.
- Tomhaltas eolaíoch
Agus arán cruithneachta iomláin á ithe, ba cheart aird a thabhairt ar na trí phointe seo a leanas:
1) Oiriúnaigh de réir a chéile dá bhlas
Más rud é go bhfuil tú díreach ag tosú ag ithe aráin chruithneachta iomláin, féadfaidh tú táirge a roghnú ar dtús a bhfuil cion sách íseal de phlúr cruithneachta iomláin ann. Tar éis duit dul i dtaithí ar an mblas, is féidir leat aistriú de réir a chéile chuig táirgí a bhfuil cion níos airde de phlúr cruithneachta iomláin iontu. Má chuireann tomhaltóirí níos mó luach ar chothú aráin chruithneachta iomláin, is féidir leo táirgí a roghnú a bhfuil níos mó ná 50% de phlúr cruithneachta iomláin iontu.
2) Tomhaltas Measartha
Go ginearálta, is féidir le daoine fásta 50 go 150 gram de bhianna gráin iomláin amhail arán cruithneachta iomláin a ithe in aghaidh an lae (ríomhta bunaithe ar ábhar na ngrán iomlán/plúir cruithneachta iomláin), agus ba chóir do leanaí méid laghdaithe dá réir a ithe. Is féidir le daoine a bhfuil cumais díleá níos laige acu nó galair an chórais díleá an méid agus minicíocht an tomhaltais a laghdú.
3) Teaglaim Chuí
Agus arán cruithneachta iomláin á ithe, ba cheart aird a thabhairt ar é a chomhcheangal go réasúnta le torthaí, glasraí, feoil, uibheacha agus táirgí déiríochta chun iontógáil chothaitheach chothrom a chinntiú. Má tharlaíonn comharthaí cosúil le at nó buinneach tar éis arán cruithneachta iomláin a ithe, nó má tá ailléirge ag duine ar ghlútan, moltar é a sheachaint.
Am an phoist: Eanáir-02-2025