naidheachdan

1. Is e aran cruithneachd slàn biadh coipthe le flùr cruithneachd slàn mar a phrìomh ghrìtheid

1) Tha aran cruithneachd slàn a’ toirt iomradh air biadh coipthe bog is blasta air a dhèanamh sa mhòr-chuid à flùr cruithneachd slàn, flùr cruithneachd, beirm, agus uisge, le grìtheidean a bharrachd leithid pùdar bainne, siùcar, agus salann. Tha am pròiseas cinneasachaidh a’ toirt a-steach measgachadh, coipeadh, cumadh, dearbhadh, agus bèicearachd. Tha am prìomh eadar-dhealachadh eadar aran cruithneachd slàn agus aran geal anns na prìomh ghrìtheidean aca. Tha aran cruithneachd slàn air a dhèanamh sa mhòr-chuid à flùr cruithneachd slàn, anns a bheil endosperm, germ, agus bran cruithneachd. Tha flùr cruithneachd slàn beairteach ann am fibre daithead, vitamain B, eileamaidean lorg, agus beathachadh eile. Ach, tha an germ agus am bran ann am flùr cruithneachd slàn a’ cur bacadh air coipeadh taois, agus mar thoradh air sin tha meud aran nas lugha agus inneach car garbh. An coimeas ri sin, tha aran geal air a dhèanamh sa mhòr-chuid à flùr cruithneachd ath-leasaichte, anns a bheil sa mhòr-chuid endosperm cruithneachd, le glè bheag de germ agus bran.

2) A rèir inneach agus grìtheidean, faodar aran cruithneachd slàn a sheòrsachadh ann an aran cruithneachd slàn bog, aran cruithneachd slàn cruaidh, agus aran cruithneachd slàn blasda. Tha inneach siùbhlach aig aran cruithneachd slàn bog le tuill èadhair air an sgaoileadh gu cothromach, agus is e aran cruithneachd slàn an seòrsa as cumanta. Tha rùsg aig aran cruithneachd slàn cruaidh a tha an dàrna cuid cruaidh no sgàinte, le taobh a-staigh bog. Tha sìol chia, sìol sesame, sìol lus na grèine, cnòthan giuthais, agus grìtheidean eile air an crathadh air cuid de sheòrsan gus blas agus beathachadh a neartachadh. Tha aran cruithneachd slàn blasda a’ toirt a-steach a bhith a’ cur grìtheidean leithid uachdar, olan ithe, uighean, snàth feòla tioram, cocoa, silidh, agus feadhainn eile ri uachdar no taobh a-staigh an taois ro no às deidh bèicearachd, agus mar thoradh air sin tha raon farsaing de bhlasan ann.

1. Ceannach is Stòradh Reusanta

Thathar a’ comhairleachadh luchd-cleachdaidh aran cruithneachd slàn a cheannach tro bhèicearachdan foirmeil, mòr-bhùthan, margaidhean, no àrd-ùrlaran bhùthan, le aire do na dà phuingean a leanas:

1) Thoir sùil air an liosta tàthchuid

An toiseach, thoir sùil air an ìre de mhin cruithneachd slàn a chaidh a chur ris. An-dràsta, tha toraidhean air a’ mhargaidh a tha ag ràdh gur e aran cruithneachd slàn a th’ annta anns a bheil flùr cruithneachd slàn eadar 5% agus 100%. San dàrna àite, thoir sùil air àite flùr cruithneachd slàn anns an liosta ghrìtheidean; mar as àirde a tha e, ’s ann as àirde a shusbaint. Ma tha thu airson aran cruithneachd slàn a cheannach le susbaint àrd de mhin cruithneachd slàn, faodaidh tu toraidhean a thaghadh far a bheil flùr cruithneachd slàn mar an aon ghrìtheid gràin no far a bheil e air a liostadh an toiseach anns an liosta ghrìtheidean. Tha e cudromach a thoirt fa-near nach urrainn dhut breithneachadh a bheil e na aran cruithneachd slàn a-mhàin stèidhichte air a dhath.

2) Stòradh Sàbhailte

Mar as trice bidh susbaint taiseachd nas ìsle na 30% aig aran cruithneachd slàn le beatha sgeilp an ìre mhath fada, agus mar thoradh air sin bidh e nas tiorma. Mar as trice bidh a bheatha sgeilp eadar 1 agus 6 mìosan. Bu chòir a stòradh ann an àite tioram, fionnar aig teòthachd an t-seòmair, air falbh bho theodhachd àrd agus solas dìreach na grèine. Chan eilear a’ moladh a stòradh anns a’ frids gus casg a chuir air bho bhith a’ fàs sean agus a’ toirt buaidh air a bhlas. Bu chòir a chaitheamh cho luath ‘s a ghabhas taobh a-staigh a bheatha sgeilp. Tha susbaint taiseachd nas àirde aig aran cruithneachd slàn le beatha sgeilp an ìre mhath goirid, mar as trice a’ mairsinn bho 3 gu 7 latha. Tha deagh ghleidheadh ​​taiseachd aige agus blas nas fheàrr, agus mar sin is fheàrr a cheannach agus ithe sa bhad.

1. Caitheamh saidheansail

Nuair a bhios tu ag ithe aran cruithneachd slàn, bu chòir aire a thoirt do na trì puingean a leanas:

1) Mean air mhean atharraich a rèir a bhlas

Ma tha thu dìreach a’ tòiseachadh air aran cruithneachd slàn ithe, faodaidh tu an toiseach toradh a thaghadh le susbaint ìosal de flùr cruithneachd slàn ann. Às deidh dhut fàs cleachdte ris a’ bhlas, faodaidh tu mean air mhean gluasad gu toraidhean le susbaint nas àirde de flùr cruithneachd slàn. Ma tha luchd-cleachdaidh a’ cur barrachd luach air beathachadh aran cruithneachd slàn, faodaidh iad toraidhean a thaghadh le barrachd air 50% de fhlùr cruithneachd slàn ann.

2) Caitheamh Meadhanach

San fharsaingeachd, faodaidh inbhich 50 gu 150 gram de bhiadh gràin slàn leithid aran cruithneachd slàn ithe gach latha (air a thomhas a rèir susbaint gràinean slàn/flùr cruithneachd slàn), agus bu chòir do chloinn meud nas lugha ithe a rèir sin. Faodaidh daoine le comasan cnàmhaidh nas laige no galairean an t-siostam cnàmhaidh an dà chuid meud agus tricead ithe a lughdachadh.

3) Measgachadh ceart

Nuair a bhios tu ag ithe aran cruithneachd slàn, bu chòir aire a thoirt do bhith ga chur còmhla gu reusanta le measan, glasraich, feòil, uighean agus toraidhean bainne gus dèanamh cinnteach gu bheil beathachadh cothromach ann. Ma thachras comharraidhean leithid sèid no a’ bhuineach às deidh dhut aran cruithneachd slàn ithe, no ma tha aileirdsidh aig neach ri gluten, thathar a’ moladh gun a bhith ga ithe.