Recentemente, a Administración Estatal para a Regulación do Mercado, en colaboración con varias empresas tecnolóxicas, publicou a primeira "Directriz para a aplicación de tecnoloxías intelixentes de detección de seguridade alimentaria", que incorpora por primeira vez a intelixencia artificial, os nanosensores e os sistemas de trazabilidade blockchain no sistema de estándares nacional. Este avance marca a entrada oficial da detección de seguridade alimentaria de China na era da "cribaxe precisa a nivel de minuto + trazabilidade de cadea completa", onde os consumidores poden simplemente escanear un código QR para ver todos os datos de seguridade dos alimentos.da granxa á mesa.
Implementación de novas tecnoloxías: detección de 300 substancias de risco en 10 minutos
Na 7ª edición mundialSeguridade alimentariaNa Cume de Innovación celebrada en Hangzhou, Keda Intelligent Inspection Technology presentou o seu detector portátil "Lingmou" recentemente desenvolvido. Utilizando a tecnoloxía de etiquetado por fluorescencia de puntos cuánticos xunto con algoritmos de recoñecemento de imaxes baseados na aprendizaxe profunda, este dispositivo pode detectar simultaneamente máis de 300 indicadores, incluíndoresiduos de pesticidas, exceso de metais pesados, eaditivos ilegais, en 10 minutos, cunha precisión de detección de 0,01 ppm (partes por millón), o que representa un aumento de eficiencia de 50 veces en comparación cos métodos tradicionais.
«Por primeira vez, combinamos nanomateriais con chips microfluídicos, o que permite un preprocesamento complexo cun único kit de reactivos», afirmou o doutor Li Wei, líder do proxecto. O dispositivo foi implementado en 2.000 terminais como o supermercado Hema e o supermercado Yonghui, interceptando con éxito 37 lotes de alimentos potencialmente perigosos, incluídos pratos precociñados con niveis excesivos de nitritos e carne de aves con residuos excesivos de medicamentos veterinarios.
O sistema de rastrexabilidade de blockchain abrangue toda a cadea industrial
Baseándose na Plataforma Nacional de Información sobre Seguridade Alimentaria, o sistema "Cadea de Seguridade Alimentaria" recentemente actualizado conectouse a máis do 90 % das empresas de produción de alimentos por riba dunha determinada escala a nivel nacional. Ao cargar datos en tempo real sobre temperatura e humidade, traxectorias de transporte e outra información a través de dispositivos de IoT, combinados co posicionamento Beidou e as etiquetas electrónicas RFID, consegue a monitorización completa do ciclo de vida, desde a adquisición de materias primas e o procesamento da produción ata a loxística da cadea de frío.
Nun proxecto piloto en Zhaoqing, provincia de Guangdong, rastrexouse unha marca de leite en po de fórmula infantil a través deste sistema, identificando con éxito a causa principal dun lote de ingredientes DHA que non cumpría as normas: a materia prima de aceite de algas subministrada por un provedor experimentou temperaturas anormalmente altas durante o transporte. Este lote de produtos foi interceptado automaticamente antes de ser colocado nos andeis, evitando un posible incidente de seguridade alimentaria.
Innovación no modelo regulatorio: lanzamento da plataforma de alerta temperá de IA
Segundo os datos máis recentes do Centro Nacional de Avaliación de Riscos para a Seguridade Alimentaria, a taxa de precisión das alertas temperás de risco aumentou ata o 89,7 % desde o funcionamento piloto de seis meses da plataforma reguladora intelixente. O sistema construíu 12 modelos de predición para a contaminación por bacterias patóxenas, riscos estacionais e outros factores mediante a análise de 15 millóns de datos de inspección aleatoria durante a última década. Coa implementación da Directriz, as autoridades reguladoras están a acelerar a formulación dos detalles de implementación de apoio, co obxectivo de cultivar 100 laboratorios de demostración de inspección intelixente para 2025 e estabilizar a taxa de aprobación das inspeccións aleatorias de alimentos por riba do 98 %. Os consumidores agora poden consultar os datos de inspección dos supermercados e hipermercados circundantes en tempo real a través da «APP Nacional de Seguridade Alimentaria», o que marca un cambio da regulación gobernamental a un novo paradigma de gobernanza colaborativa por parte de todos os cidadáns en termos de seguridade alimentaria.
Data de publicación: 14 de febreiro de 2025