As bagas de goji, como especie representativa da "homoloxía entre medicina e alimentos", úsanse amplamente en alimentos, bebidas, produtos sanitarios e outros campos. Non obstante, a pesar da súa aparencia de ser rechonchas e dun vermello brillante,
Algúns comerciantes, para aforrar custos, optan por usar xofre industrial.xofre industrialNon se pode empregar no procesamento de alimentos porque é tóxico e contén altos niveis de arsénico, que poden provocar insuficiencia e fallo renal, polineurite e danos na función hepática.
Como escoller bagas de goji de alta calidade
Primeiro paso: observar
Cor: A maioría das bagas de goji normais son de cor vermella escura e non moi uniforme. Non obstante, as bagas de goji tinguidas son dun vermello brillante e atractivo. Colle unha baga de goji e observa a súa base de froito. A base de froito das bagas de goji normais é branca, mentres que as fumigadas con xofre son amarelas e as tinguidas son vermellas.
Forma: As bagas de goji de Ningxia, que aparecen na "Farmacopea", son oblatas e non moi grandes.
Segundo paso: Apertar
Colle un puñado de bagas de goji na man. As bagas de goji normais e de alta calidade están ben secas, e cada baga é independente e non se pega. Aínda que un ambiente húmido pode abrandar as bagas de goji, non serán excesivamente brandas. As bagas de goji procesadas poden resultar pegañentas ao tacto e experimentar unha perda de cor significativa.
Terceiro paso: cheirar
Colle un puñado de bagas de goji e manteñas na man durante un tempo ou méteas nunha bolsa de plástico durante un curto período de tempo. Despois, cheiráaas co nariz. Se hai un cheiro acre, indica que as bagas de goji foron fumigadas con xofre. Ten coidado ao mercalas.
Cuarto paso: sabor
Mastiga unhas cantas bagas de goji na boca. As bagas de goji de Ningxia teñen un sabor doce, pero hai un lixeiro amargor despois de comelas. As bagas de goji de Qinghai son máis doces que as de Ningxia. As bagas de goji empapadas en alume terán un sabor amargo ao mastigalas, mentres que as fumigadas con xofre terán un sabor acedo, astrinxente e amargo.
Quinto paso: Remollar
Coloca unhas cantas bagas de goji en auga morna. As bagas de goji de alta calidade non se afunden facilmente e teñen unha alta taxa de flotación. A cor da auga será amarelo pálido ou vermello-alaranxado. Se as bagas de goji se tinguen, a auga volverase vermella. Non obstante, se as bagas de goji se fumigan con xofre, a auga permanecerá clara e transparente.
Identificación dalgúns alimentos que conteñen xofre
Pementa
Os pementos tratados con xofre teñen cheiro a xofre. Primeiro, observa o aspecto: os pementos tratados con xofre teñen unha superficie vermella moi brillante e lisa con sementes brancas. Os pementos normais son de cor vermella brillante por natureza con sementes amarelas. Segundo, chéraos: os pementos tratados con xofre teñen cheiro a xofre, mentres que os pementos normais non teñen un cheiro inusual. Terceiro, aprétaos: os pementos tratados con xofre terán unha sensación húmida ao apertalos coa man, mentres que os pementos normais non terán esta sensación de humidade.
Fungo branco (Tremella fuciformis)
Evita mercar fungos brancos demasiado brancos. Primeiro, observa a súa cor e forma: os fungos brancos normais son de cor branca leitosa ou crema, cunha forma grande, redonda e chea. Evita mercar aqueles que son demasiado brancos. Segundo, cheira o seu aroma: os fungos brancos normais emiten unha fragrancia leve. Se hai un cheiro acre, ten coidado ao mercalos. Terceiro, próbaos: podes usar a punta da lingua para probalos. Se hai un sabor picante, non os compres.
Longán
Evita mercar longans con "rachas de sangue". Non compres longans que teñan un aspecto demasiado brillante e carezan de texturas naturais na súa superficie, xa que estas características poden indicar que foron fumigados con xofre. Revisa o interior da froita para ver se hai "rachas de sangue" vermellas; a casca interior dos longans normais debe ser branca.
Xenxibre
O "xenxibre tratado con xofre" tende a mudar a pel con facilidade. Primeiro, cheirao para comprobar se hai algún cheiro inusual ou cheiro a xofre na superficie do xenxibre. Segundo, probao con coidado se o sabor a xenxibre non é forte ou cambiou. Terceiro, observa o seu aspecto: o xenxibre normal é relativamente seco e ten unha cor escura, mentres que o "xenxibre tratado con xofre" é máis tenro e ten unha tonalidade amarela pálida. Fregalo coa man para que se desprenda facilmente a pel.
Data de publicación: 24 de decembro de 2024