Noticias

I. A "zona gris" dos estándares orgánicos

Abrindo as "regras para a implementación da certificación de produtos orgánicos", o artigo 7 do capítulo 2 enumera claramente 59 tipos de pesticidas de orixe vexetal e mineral permitidos para o seu uso. Inclúense de xeito destacado os biopesticidas como a azadirachtina e as piretrinas. Aínda que estas substancias extraídas das plantas naturais defínense como "baixa toxicidade", a pulverización excesiva aínda pode levar a residuos. De maior preocupación é que as normas de certificación establecen un período de purificación do solo de 36 meses, pero aínda se poden detectar metabolitos de glifosato de ciclos agrícolas anteriores en augas subterráneas nalgunhas bases da Chaira do Norte de China.

Casos declorpyrifosOs residuos nos informes de probas serven de aviso. Unha base certificada, adxacente ás terras agrícolas tradicionais, sufriu contaminación por deriva de pesticidas durante a tempada do monzón, o que provocou a detección de 0,02 mg/kg de residuos de organofosforo en mostras de espinacas. Esta "contaminación pasiva" expón a inadecuación do sistema de certificación existente para controlar dinámicamente o ambiente agrícola, rasgando unha fisura na pureza da agricultura orgánica.

II. A verdade presentouse nos laboratorios

Ao usar espectrometría de masas de cromatografía de gas, os técnicos establecen o límite de detección para mostras no nivel de 0,001 mg/kg. Os datos mostran que o 90% das mostras positivas tiñan niveis de residuos só de 1/50 a 1/100 dos en verduras convencionais, equivalentes a deixar dúas gotas de tinta nunha piscina estándar. Non obstante, os avances na tecnoloxía de detección moderna permitiron a captura de moléculas a nivel de miles de millóns, o que fai que o "residuo cero" absoluto sexa unha tarefa imposible.

A complexidade das cadeas de contaminación cruzada está fóra da imaxinación. A contaminación de almacéns debido a vehículos de transporte limpados incompletamente representan o 42% das taxas de incidentes, mentres que a contaminación de contactos causada pola colocación mixta nos estantes do supermercado representa o 31%. Máis insidiosamente, os antibióticos mesturados nalgunhas materias primas de fertilizantes orgánicos eventualmente entran en células vexetais mediante a bioacumulación.

Iii. Un camiño racional para reconstruír a confianza

Fronte ao informe de probas, un agricultor orgánico mostrou o seu "sistema de trazabilidade transparente": un código QR en cada paquete permite consultar a relación de Burdeos Mixture aplicada e probas de solo para os tres quilómetros circundantes. Este enfoque de colocar os procesos de produción ao descuberto é reconstruír a confianza dos consumidores.

Os expertos en seguridade alimentaria recomendan adoptar un "método de purificación triple": empapar na cocción de auga de sodio para descompoñer pesticidas solubles en graxa, empregando un limpador ultrasónico para eliminar os adsorbados da superficie e branqueando durante 5 segundos a 100 ° C para inactivar enzimas biolóxicas. Estes métodos poden eliminar o 97,6% dos residuos de rastro, facendo que a liña de defensa sanitaria sexa máis robusta.

Os datos das probas de laboratorio non deben servir como veredicto negando o valor da agricultura orgánica. Cando comparamos os 0,008 mg/kg de residuos de Chlorpyrifos cos 1,2 mg/kg detectados no apio convencional, aínda podemos ver a eficacia significativa dos sistemas de produción orgánica na redución do uso de pesticidas. Quizais a verdadeira pureza non se atopa en cero absoluto, senón que se achega continuamente a cero, o que require produtores, reguladores e consumidores a tecer conxuntamente unha rede de calidade máis axustada.