-
Mito desmentido: por que os kits ELISA superan os métodos tradicionais nas análises de produtos lácteos
A industria láctea leva moito tempo dependendo de métodos de análise tradicionais, como o cultivo microbiano, a titulación química e a cromatografía, para garantir a seguridade e a calidade dos produtos. Non obstante, estas abordaxes están a ser cada vez máis desafiadas polas tecnoloxías modernas, especialmente En...Ler máis -
Salvagarda da seguridade alimentaria: cando o Día do Traballo se une ás probas rápidas de alimentos
O Día Internacional do Traballo celebra a dedicación dos traballadores e, na industria alimentaria, innumerables profesionais traballan incansablemente para protexer a seguridade do que se atopa "na punta das nosas linguas". Da granxa á mesa, do procesamento da materia prima ata a entrega do produto final, todo...Ler máis -
Pascua e seguridade alimentaria: un ritual de protección da vida que abrangue milenios
Unha mañá de Pascua nunha granxa europea centenaria, o granxeiro Hans escanea o código de trazabilidade dun ovo co seu teléfono intelixente. Ao instante, a pantalla mostra a fórmula da alimentación da galiña e os rexistros de vacinación. Esta fusión de tecnoloxía moderna e celebración tradicional...Ler máis -
Residuos de pesticidas ≠ Perigosos! Os expertos descifran a diferenza crucial entre "detección" e "superación dos estándares"
No ámbito da seguridade alimentaria, o termo "residuos de pesticidas" provoca constantemente ansiedade pública. Cando os medios de comunicación revelan residuos de pesticidas detectados en vexetais dunha determinada marca, as seccións de comentarios énchense de etiquetas impulsadas polo pánico como "produto tóxico". Este erro...Ler máis -
As orixes do Festival Qingming: un tapiz milenario de natureza e cultura
O Festival de Qingming, celebrado como o Día da Limpa Tumbas ou o Festival da Comida Fría, está entre os catro festivais tradicionais máis importantes da China xunto co Festival da Primavera, o Festival do Barco Dragón e o Festival de Mediados de Outono. Máis que unha simple conmemoración, entrelaza a astronomía, a agricultura...Ler máis -
Estes 8 tipos de produtos acuáticos son os que máis probabilidades teñen de conter medicamentos veterinarios prohibidos! Guía de lectura obrigatoria con informes de probas autorizados
Nos últimos anos, co rápido desenvolvemento da acuicultura, os produtos acuáticos convertéronse en ingredientes indispensables nas mesas de comedor. Non obstante, impulsados pola procura de altos rendementos e baixos custos, algúns agricultores seguen a usar medicamentos veterinarios ilegalmente. Un recente informe nacional de 2024...Ler máis -
O período de perigo oculto dos nitritos nos alimentos fermentados caseiros: un experimento de detección na fermentación de kimchi
Na era actual, preocupada pola saúde, os alimentos fermentados caseiros como o kimchi e o chucrut son coñecidos polos seus sabores únicos e beneficios probióticos. Non obstante, un risco de seguridade oculto adoita pasar desapercibido: a produción de nitritos durante a fermentación. Este estudo monitoriza sistematicamente...Ler máis -
Investigación sobre a calidade dos alimentos próximos a caducar: os indicadores microbiolóxicos seguen cumprindo as normas?
Introdución Nos últimos anos, coa adopción xeneralizada do concepto "antidesperdicio de alimentos", o mercado de alimentos próximos á data de caducidade creceu rapidamente. Non obstante, os consumidores seguen preocupados pola seguridade destes produtos, en particular sobre se os indicadores microbiolóxicos cumpren...Ler máis -
Informe de probas de vexetais orgánicos: ¿son absolutamente cero residuos de pesticidas?
A palabra "ecolóxico" transmite as profundas expectativas dos consumidores por alimentos puros. Pero cando se activan os instrumentos de análise de laboratorio, son esas verduras con etiquetas verdes realmente tan impecables como se imaxina? O último informe nacional de seguimento da calidade sobre a agricultura ecolóxica...Ler máis -
O mito dos ovos estériles desmentido: as probas de salmonela revelan a crise de seguridade dun produto famoso en Internet
Na cultura actual de consumo de alimentos crus, o chamado "ovo estéril", un produto famoso en internet, apoderouse discretamente do mercado. Os comerciantes afirman que estes ovos especialmente tratados que se poden consumir crus están a converterse no novo favorito do sukiyaki e dos ovos pasados por auga...Ler máis -
Carne refrixerada vs. carne conxelada: cal é máis segura? Unha comparación das probas de reconto bacteriano total e a análise científica
Coa mellora do nivel de vida, os consumidores prestan cada vez máis atención á calidade e á seguridade da carne. Como dous produtos cárnicos convencionais, a carne refrixerada e a carne conxelada adoitan ser obxecto de debate sobre o seu "sabor" e a súa "seguridade". É a carne refrixerada real...?Ler máis -
Como elixir un leite saudable e nutritivo
I. Identificar as etiquetas de certificación clave 1) Certificación orgánica Rexións occidentais: Estados Unidos: Escolla leite coa etiqueta orgánica do USDA, que prohibe o uso de antibióticos e hormonas sintéticas. Unión Europea: Busque a etiqueta orgánica da UE, que limita estritamente a...Ler máis
