સમાચાર

એક જ સમયે મોટી માત્રામાં ચેરી ખાવાથી સરળતાથી અપચો થઈ શકે છે.

તાજેતરમાં, એક નેટીઝને પોસ્ટ કરી હતી કે ત્રણ વાટકી ચેરી ખાધા પછી, તેમને ઝાડા અને ઉલટીનો અનુભવ થયો. ઝેજિયાંગ ચાઇનીઝ મેડિકલ યુનિવર્સિટી (ઝેજીયાંગ ઝોંગશાન હોસ્પિટલ) ના થર્ડ એફિલિએટેડ હોસ્પિટલના ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજીના એસોસિયેટ ચીફ ફિઝિશિયન વાંગ લિંગ્યુએ જણાવ્યું હતું કે ચેરી ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે અને પચવામાં સરળ નથી. ખાસ કરીને નબળા બરોળ અને પેટવાળા લોકો માટે, એક સાથે ઘણી બધી ચેરી ખાવાથી ગેસ્ટ્રોએન્ટેરિટિસ જેવા લક્ષણો સરળતાથી થઈ શકે છે, જેમ કે ઉલટી અને ઝાડા. જો ચેરી તાજી અથવા ઘાટીલી ન હોય, તો તે ગ્રાહકમાં તીવ્ર ગેસ્ટ્રોએન્ટેરિટિસનું કારણ બની શકે છે.

ચેરી ગરમ સ્વભાવની હોય છે, તેથી ભીના-ગરમ બંધારણવાળા લોકોએ તે વધુ પડતા ન ખાવા જોઈએ, કારણ કે તેનાથી વધુ પડતી ગરમીના લક્ષણો જેમ કે સૂકા મોં, સૂકા ગળા, મોઢામાં ચાંદા અને કબજિયાત થઈ શકે છે.

ચેરીને મધ્યમ માત્રામાં ખાવાથી આયર્ન પોઇઝનિંગ નહીં થાય.

આયર્નનું ઝેર વધુ પડતા આયર્નના સેવનથી થાય છે. ડેટા દર્શાવે છે કે જ્યારે આયર્નનું પ્રમાણ શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 20 મિલિગ્રામ સુધી પહોંચે છે અથવા તેનાથી વધુ થાય છે ત્યારે તીવ્ર આયર્નનું ઝેર થઈ શકે છે. 60 કિલોગ્રામ વજન ધરાવતા પુખ્ત વયના લોકો માટે, આ આશરે 1200 મિલિગ્રામ આયર્ન હશે.

જોકે, ચેરીમાં આયર્નનું પ્રમાણ પ્રતિ ૧૦૦ ગ્રામ માત્ર ૦.૩૬ મિલિગ્રામ છે. આયર્ન પોઇઝનિંગનું કારણ બની શકે તેવી માત્રા સુધી પહોંચવા માટે, ૬૦ કિલોગ્રામ વજન ધરાવતા પુખ્ત વ્યક્તિને આશરે ૩૩૩ કિલોગ્રામ ચેરીનું સેવન કરવાની જરૂર પડશે, જે સામાન્ય વ્યક્તિ માટે એક સમયે ખાવું અશક્ય છે.

એ નોંધવું યોગ્ય છે કે ચાઇનીઝ કોબીમાં આયર્નનું પ્રમાણ, જે આપણે ઘણીવાર ખાઈએ છીએ, તે પ્રતિ 100 ગ્રામ 0.8 મિલિગ્રામ છે. તો, જો કોઈ ચેરી ખાવાથી આયર્નના ઝેર વિશે ચિંતિત હોય, તો શું તેણે ચાઇનીઝ કોબી ખાવાનું ટાળવું જોઈએ નહીં?

શું ચેરી ખાવાથી સાયનાઇડ ઝેર થઈ શકે છે?

મનુષ્યોમાં તીવ્ર સાયનાઇડ ઝેરના લક્ષણોમાં ઉલટી, ઉબકા, માથાનો દુખાવો, ચક્કર, બ્રેડીકાર્ડિયા, આંચકી, શ્વસન નિષ્ફળતા અને અંતે મૃત્યુનો સમાવેશ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પોટેશિયમ સાયનાઇડનો ઘાતક ડોઝ 50 થી 250 મિલિગ્રામ સુધીનો હોય છે, જે આર્સેનિકના ઘાતક ડોઝ સાથે તુલનાત્મક છે.

છોડમાં સાયનાઇડ્સ સામાન્ય રીતે સાયનાઇડ્સના રૂપમાં હોય છે. રોઝેસી પરિવારના ઘણા છોડના બીજ, જેમ કે પીચ, ચેરી, જરદાળુ અને આલુ, માં સાયનાઇડ્સ હોય છે, અને ખરેખર, ચેરીના કર્નલોમાં પણ સાયનાઇડ્સ હોય છે. જો કે, આ ફળોના પલ્પમાં સાયનાઇડ્સ હોતા નથી.

સાયનાઇડ્સ પોતે બિન-ઝેરી હોય છે. જ્યારે છોડના કોષનું માળખું નાશ પામે છે ત્યારે જ સાયનોજેનિક છોડમાં β-ગ્લુકોસિડેઝ સાયનાઇડ્સને હાઇડ્રોલાઇઝ કરીને ઝેરી હાઇડ્રોજન સાયનાઇડ ઉત્પન્ન કરી શકે છે.

દરેક ગ્રામ ચેરી કર્નલોમાં સાયનાઇડનું પ્રમાણ, જ્યારે હાઇડ્રોજન સાયનાઇડમાં રૂપાંતરિત થાય છે, ત્યારે તે ફક્ત દસ માઇક્રોગ્રામ હોય છે. લોકો સામાન્ય રીતે ઇરાદાપૂર્વક ચેરી કર્નલનું સેવન કરતા નથી, તેથી ચેરી કર્નલ લોકોને ઝેર આપે તે ખૂબ જ દુર્લભ છે.

માનવ શરીરમાં ઝેર ફેલાવતા હાઇડ્રોજન સાયનાઇડની માત્રા શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ આશરે 2 મિલિગ્રામ છે. ઇન્ટરનેટ પર એવો દાવો કરવામાં આવે છે કે થોડી માત્રામાં ચેરી ખાવાથી ઝેર થઈ શકે છે, તે ખરેખર અવ્યવહારુ છે.

શાંતિથી ચેરીનો આનંદ માણો, પણ ખાડા ખાવાનું ટાળો.

સૌપ્રથમ, સાયનાઇડ્સ પોતે બિન-ઝેરી હોય છે, અને તે હાઇડ્રોજન સાયનાઇડ છે જે મનુષ્યોમાં તીવ્ર ઝેરનું કારણ બની શકે છે. ચેરીમાં રહેલા બધા સાયનાઇડ્સ ખાડાઓમાં સ્થિત હોય છે, જે સામાન્ય રીતે લોકો માટે ખોલીને કરડવા અથવા ચાવવા મુશ્કેલ હોય છે, અને તેથી તેનું સેવન કરવામાં આવતું નથી.