સમાચાર

ઉદ્યોગ નિષ્ણાતોએ વિશ્લેષણ કર્યું હતું કે ફૂડ એડિટિવ સ્ટાન્ડર્ડના ગોઠવણ માટે સામાન્ય રીતે ચાર કારણો હોય છે, પ્રથમ, નવા વૈજ્ઞાનિક સંશોધન પુરાવાઓ દર્શાવે છે કે ચોક્કસ ફૂડ એડિટિવની સલામતી જોખમમાં હોઈ શકે છે, બીજું, ગ્રાહકોના આહાર માળખામાં વપરાશની માત્રામાં ફેરફારને કારણે, ત્રીજું, ફૂડ એડિટિવ હવે તકનીકી રીતે જરૂરી નથી, અને ચોથું, ચોક્કસ ફૂડ એડિટિવ વિશે ગ્રાહકની ચિંતાને કારણે, અને જાહેર ચિંતાઓનો જવાબ આપવા માટે પુનઃમૂલ્યાંકન પણ ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે.

'સોડિયમ ડિહાઇડ્રોએસિટેટ એ ફૂડ મોલ્ડ અને પ્રિઝર્વેટિવ એડિટિવ છે જેને ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઇઝેશન ઓફ યુનાઈટેડ નેશન્સ (FAO) અને વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન (WHO) દ્વારા ઓછી ઝેરી અને અત્યંત અસરકારક બ્રોડ-સ્પેક્ટ્રમ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી છે, ખાસ કરીને એડિટિવના પ્રકાર દ્વારા. તે ફૂગથી બચવા માટે બેક્ટેરિયા, ફૂગ અને યીસ્ટને વધુ સારી રીતે રોકી શકે છે. સોડિયમ બેન્ઝોએટ, કેલ્શિયમ પ્રોપિયોનેટ અને પોટેશિયમ સોર્બેટ જેવા પ્રિઝર્વેટિવ્સની તુલનામાં, જેને સામાન્ય રીતે મહત્તમ અસર માટે એસિડિક વાતાવરણની જરૂર હોય છે, સોડિયમ ડિહાઇડ્રોએસિટેટમાં લાગુ પડવાની ક્ષમતા ઘણી વિશાળ શ્રેણી ધરાવે છે, અને તેની બેક્ટેરિયલ નિષેધ અસર એસિડિટી અને ક્ષારત્વથી ભાગ્યે જ પ્રભાવિત થાય છે, અને તે 4 થી 8 ની pH રેન્જમાં ઉત્તમ પ્રદર્શન કરે છે.' 6 ઓક્ટોબરના રોજ, ચાઇના એગ્રીકલ્ચરલ યુનિવર્સિટી, ફૂડ સાયન્સ અને ન્યુટ્રિશન એન્જિનિયરિંગના એસોસિયેટ પ્રોફેસર ઝુ યીએ પીપલ્સ ડેઇલી હેલ્થ ક્લાયંટ રિપોર્ટરને જણાવ્યું હતું કે, ચીનની નીતિના અમલીકરણ અનુસાર, સોડિયમ ડિહાઇડ્રોએસિટેટ ખાદ્ય શ્રેણીઓના ઉપયોગને ધીમે ધીમે પ્રતિબંધિત કરવામાં આવી રહ્યો છે, પરંતુ ભવિષ્યમાં બેકડ સામાનના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ નથી, અથાણાંવાળા શાકભાજી અને અન્ય ખોરાક માટે, તમે નવી કડક મર્યાદાઓના અવકાશમાં વાજબી માત્રામાં ઉપયોગ ચાલુ રાખી શકો છો. આ બેકરી ઉત્પાદનોના વપરાશમાં મોટા વધારાને પણ ધ્યાનમાં લે છે.

"ખાદ્ય ઉમેરણોના ઉપયોગ માટેના ચીનના ધોરણો આંતરરાષ્ટ્રીય ખાદ્ય સલામતી માર્ગદર્શિકાનું કડક પાલન કરે છે અને વિકસિત દેશોમાં ધોરણોના ઉત્ક્રાંતિ અને નવીનતમ વૈજ્ઞાનિક સંશોધન પરિણામોના સતત ઉદભવ તેમજ સ્થાનિક ખાદ્ય વપરાશ માળખામાં ફેરફારો સાથે યોગ્ય સમયે અપડેટ કરવામાં આવે છે. આ વખતે સોડિયમ ડિહાઇડ્રોએસિટેટમાં કરવામાં આવેલા ગોઠવણોનો હેતુ એ સુનિશ્ચિત કરવાનો છે કે ચીનની ખાદ્ય સલામતી વ્યવસ્થાપન પ્રણાલી અદ્યતન આંતરરાષ્ટ્રીય ધોરણો સાથે સુધરેલી હોય." ઝુ યીએ જણાવ્યું.