समाचार

एफ्लाटॉक्सिन मुख्य रूप से गर्म और आर्द्र वातावरण में फफूंदों द्वारा उत्पन्न होता है। दैनिक जीवन में सावधानियां बरतने से एफ्लाटॉक्सिन के संपर्क में आने और निगलने के जोखिम को प्रभावी ढंग से कम किया जा सकता है। विशेषज्ञ ताज़गी और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए खाद्य पदार्थ खरीदते समय प्रतिष्ठित ब्रांड और विक्रेता चुनने की सलाह देते हैं। खाद्य पदार्थों का भंडारण करते समय, शेल्फ लाइफ पर ध्यान देना चाहिए और फफूंद के विकास की संभावना को कम करने के लिए खाद्य पदार्थों को सूखे, हवादार और अंधेरे वातावरण में संग्रहित करना चाहिए। यह विशेष रूप से ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि रेफ्रिजरेटर में खाद्य पदार्थों का भंडारण एक सुरक्षित तरीका नहीं है, क्योंकि खाद्य पदार्थों का भंडारण समय इष्टतम होता है। खाद्य प्रसंस्करण और खाना पकाने के दौरान, खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और खाना पकाने के तरीकों पर ध्यान देना चाहिए।

इसके अलावा, एफ्लाटॉक्सिन की अच्छी तापीय स्थिरता के कारण, यह पारंपरिक खाना पकाने और गर्म करने पर आसानी से विघटित नहीं होता। फफूंदयुक्त भोजन से बचना चाहिए, और यदि फफूंदयुक्त भाग हटा भी दिया जाए, तो शेष भाग का सेवन नहीं करना चाहिए। इसके अतिरिक्त, खाद्य सुरक्षा जागरूकता बढ़ाई जानी चाहिए, और फफूंद और बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए चॉपस्टिक और कटिंग बोर्ड जैसे रसोई के बर्तनों को समय पर साफ और नियमित रूप से बदला जाना चाहिए।

स्टीम्ड बन्स के वैज्ञानिक भंडारण के बारे में, वू जिया ने बताया कि फ्रोजन स्टोरेज अपेक्षाकृत सबसे सुरक्षित और स्वादिष्ट विकल्प है। हालाँकि, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि स्टीम्ड बन्स को हवा के संपर्क में आने से बचाने, पानी के वाष्पीकरण को रोकने और दुर्गंध से बचने के लिए फ़ूड बैग या प्लास्टिक रैप में सील किया जाना चाहिए। जिन स्टीम्ड बन्स में फफूंद नहीं लगी है, उन्हें -18°C से नीचे के फ्रोजन वातावरण में रखने पर छह महीने के अंदर खाया जा सकता है। रेफ्रिजरेटेड वातावरण में, इन्हें एक से दो दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन नमी से बचने के लिए इन्हें सील भी करना होगा।