खाद्य सुरक्षा के मुद्दों की बढ़ती गंभीर पृष्ठभूमि के बीच, एक नए प्रकार की परीक्षण किट पर आधारितएंजाइम-लिंक्ड इम्यूनोसॉर्बेंट परख (एलिसा)खाद्य सुरक्षा परीक्षण के क्षेत्र में यह धीरे-धीरे एक महत्वपूर्ण उपकरण बनता जा रहा है। यह न केवल खाद्य गुणवत्ता निगरानी के लिए अधिक सटीक और कुशल साधन प्रदान करता है, बल्कि उपभोक्ताओं के भोजन की सुरक्षा के लिए एक ठोस सुरक्षा कवच भी बनाता है।
एलिसा परीक्षण किट का सिद्धांत प्रतिजन और प्रतिपिंड के बीच विशिष्ट बंधन अभिक्रिया का उपयोग करके एंजाइम-उत्प्रेरित सब्सट्रेट रंग विकास के माध्यम से भोजन में लक्षित पदार्थों की मात्रा का मात्रात्मक निर्धारण करना है। इसकी संचालन प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल है और इसमें उच्च विशिष्टता और संवेदनशीलता है, जिससे भोजन में हानिकारक पदार्थों, जैसे एफ्लाटॉक्सिन, ओक्रैटॉक्सिन ए, आदि की सटीक पहचान और माप संभव हो पाती है।टी-2 विषाक्त पदार्थ.
विशिष्ट परिचालन प्रक्रियाओं के संदर्भ में, एलिसा परीक्षण किट में आमतौर पर निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं:
1. नमूना तैयार करना: सबसे पहले, परीक्षण किए जाने वाले खाद्य नमूने को उचित रूप से संसाधित करने की आवश्यकता होती है, जैसे कि निष्कर्षण और शुद्धिकरण, ताकि नमूना समाधान प्राप्त किया जा सके जिसका उपयोग पता लगाने के लिए किया जा सके।
2. नमूना जोड़ना: संसाधित नमूना घोल को एलिसा प्लेट में निर्दिष्ट कुओं में जोड़ा जाता है, प्रत्येक कुआं परीक्षण किए जाने वाले पदार्थ के अनुरूप होता है।
3. इन्क्यूबेशन: जोड़े गए नमूनों के साथ एलिसा प्लेट को उचित तापमान पर कुछ समय के लिए इन्क्यूबेट किया जाता है ताकि एंटीजन और एंटीबॉडी के बीच पूर्ण बंधन हो सके।
4. धुलाई: ऊष्मायन के बाद, धुलाई समाधान का उपयोग अनबाउंड एंटीजन या एंटीबॉडी को हटाने के लिए किया जाता है, जिससे गैर-विशिष्ट बंधन के हस्तक्षेप को कम किया जाता है।
5.सब्सट्रेट का जोड़ और रंग विकास: प्रत्येक वेल में सब्सट्रेट विलयन डाला जाता है, और एंजाइम-लेबल एंटीबॉडी पर एंजाइम सब्सट्रेट को रंग विकसित करने के लिए उत्प्रेरित करता है, जिससे रंगीन उत्पाद बनता है।
6. मापन: प्रत्येक वेल में रंगीन उत्पाद का अवशोषण मान एलिसा रीडर जैसे उपकरणों का उपयोग करके मापा जाता है। फिर परीक्षण किए जाने वाले पदार्थ की मात्रा की गणना एक मानक वक्र के आधार पर की जाती है।
खाद्य सुरक्षा परीक्षण में एलिसा परीक्षण किट के कई अनुप्रयोग हैं। उदाहरण के लिए, एक नियमित खाद्य सुरक्षा पर्यवेक्षण और नमूना निरीक्षण के दौरान, बाज़ार नियामक अधिकारियों ने एक तेल मिल द्वारा उत्पादित मूंगफली के तेल में एफ्लाटॉक्सिन बी1 के अत्यधिक स्तर का शीघ्र और सटीक पता लगाने के लिए एलिसा परीक्षण किट का उपयोग किया। उपभोक्ताओं को इस हानिकारक पदार्थ से होने वाले खतरे से प्रभावी ढंग से बचाने के लिए तुरंत उचित दंडात्मक उपाय किए गए।
इसके अलावा, अपनी संचालन में आसानी, सटीकता और विश्वसनीयता के कारण, एलिसा परीक्षण किट का उपयोग जलीय उत्पादों, मांस उत्पादों और डेयरी उत्पादों जैसे विभिन्न खाद्य पदार्थों के सुरक्षा परीक्षण में व्यापक रूप से किया जाता है। यह न केवल परीक्षण समय को कम करता है और दक्षता में सुधार करता है, बल्कि नियामक प्राधिकरणों को खाद्य बाजार की निगरानी को मजबूत करने के लिए शक्तिशाली तकनीकी सहायता भी प्रदान करता है।
प्रौद्योगिकी की निरंतर प्रगति और लोगों में खाद्य सुरक्षा के प्रति बढ़ती जागरूकता के साथ, एलिसा परीक्षण किट खाद्य सुरक्षा परीक्षण के क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे। भविष्य में, हम और अधिक तकनीकी नवाचारों के निरंतर उभरने की आशा करते हैं, जो संयुक्त रूप से खाद्य सुरक्षा उद्योग के जोरदार विकास को बढ़ावा देंगे और उपभोक्ताओं के भोजन की सुरक्षा की और अधिक ठोस गारंटी प्रदान करेंगे।
पोस्ट करने का समय: 12-दिसंबर-2024