खाद्य सुरक्षा संबंधी गंभीर होती जा रही समस्याओं के बीच, एक नए प्रकार की परीक्षण किट विकसित की गई है जो इस पर आधारित है।एंजाइम-लिंक्ड इम्यूनोसॉर्बेंट परख (ईएलआईएसए)खाद्य सुरक्षा परीक्षण के क्षेत्र में यह धीरे-धीरे एक महत्वपूर्ण उपकरण बनता जा रहा है। यह न केवल खाद्य गुणवत्ता की निगरानी के लिए अधिक सटीक और कुशल साधन प्रदान करता है, बल्कि उपभोक्ताओं के भोजन की सुरक्षा के लिए एक मजबूत रक्षा पंक्ति भी तैयार करता है।
ELISA परीक्षण किट का सिद्धांत एंजाइम-उत्प्रेरित सब्सट्रेट रंग विकास के माध्यम से भोजन में लक्षित पदार्थों की मात्रा निर्धारित करने के लिए प्रतिजन और एंटीबॉडी के बीच विशिष्ट बंधन प्रतिक्रिया का उपयोग करना है। इसकी संचालन प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल है और इसमें उच्च विशिष्टता और संवेदनशीलता है, जो भोजन में हानिकारक पदार्थों, जैसे कि एफ्लाटॉक्सिन, ओक्रैटॉक्सिन ए, आदि की सटीक पहचान और माप को सक्षम बनाती है।टी-2 विषाक्त पदार्थ.
विशिष्ट परिचालन प्रक्रियाओं के संदर्भ में, ELISA परीक्षण किट में आमतौर पर निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं:
1. नमूना तैयार करना: सबसे पहले, परीक्षण किए जाने वाले खाद्य नमूने को उचित रूप से संसाधित करने की आवश्यकता होती है, जैसे कि निष्कर्षण और शुद्धिकरण, ताकि एक नमूना घोल प्राप्त किया जा सके जिसका उपयोग पहचान के लिए किया जा सके।
2. नमूना मिलाना: संसाधित नमूना घोल को ELISA प्लेट में निर्दिष्ट कुओं में डाला जाता है, जिसमें प्रत्येक कुआँ परीक्षण किए जाने वाले पदार्थ के अनुरूप होता है।
3. ऊष्मायन: नमूनों वाली ELISA प्लेट को उपयुक्त तापमान पर कुछ समय के लिए ऊष्मायित किया जाता है ताकि प्रतिजनों और एंटीबॉडी के बीच पूर्ण बंधन हो सके।
4. धुलाई: ऊष्मायन के बाद, असंबद्ध प्रतिजनों या एंटीबॉडी को हटाने के लिए धुलाई समाधान का उपयोग किया जाता है, जिससे गैर-विशिष्ट बंधन के हस्तक्षेप को कम किया जा सके।
5.सब्सट्रेट का योग और रंग का विकास: प्रत्येक वेल में सब्सट्रेट घोल मिलाया जाता है, और एंजाइम-लेबल वाले एंटीबॉडी पर मौजूद एंजाइम सब्सट्रेट को उत्प्रेरित करके रंग विकसित करता है, जिससे एक रंगीन उत्पाद बनता है।
6. मापन: प्रत्येक वेल में रंगीन उत्पाद के अवशोषण मान को ELISA रीडर जैसे उपकरणों का उपयोग करके मापा जाता है। फिर मानक वक्र के आधार पर परीक्षण किए जाने वाले पदार्थ की मात्रा की गणना की जाती है।
खाद्य सुरक्षा परीक्षण में ELISA परीक्षण किट के अनेक अनुप्रयोग हैं। उदाहरण के लिए, नियमित खाद्य सुरक्षा पर्यवेक्षण और नमूना निरीक्षण के दौरान, बाजार नियामक अधिकारियों ने एक तेल मिल द्वारा उत्पादित मूंगफली के तेल में एफ्लाटॉक्सिन B1 की अत्यधिक मात्रा का शीघ्र और सटीक रूप से पता लगाने के लिए ELISA परीक्षण किट का उपयोग किया। तुरंत उचित दंडात्मक उपाय किए गए, जिससे हानिकारक पदार्थ को उपभोक्ताओं के लिए खतरा बनने से प्रभावी ढंग से रोका जा सका।
इसके अलावा, इसके उपयोग में आसानी, सटीकता और विश्वसनीयता के कारण, ELISA परीक्षण किट का व्यापक रूप से जलीय उत्पादों, मांस उत्पादों और डेयरी उत्पादों जैसे विभिन्न खाद्य पदार्थों के सुरक्षा परीक्षण में उपयोग किया जाता है। यह न केवल जांच के समय को काफी कम करता है और दक्षता बढ़ाता है, बल्कि खाद्य बाजार की निगरानी को मजबूत करने के लिए नियामक अधिकारियों को सशक्त तकनीकी सहायता भी प्रदान करता है।
प्रौद्योगिकी के निरंतर विकास और लोगों में खाद्य सुरक्षा के प्रति बढ़ती जागरूकता के साथ, ELISA परीक्षण किट खाद्य सुरक्षा परीक्षण के क्षेत्र में महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे। भविष्य में, हम और अधिक तकनीकी नवाचारों के निरंतर उद्भव की आशा करते हैं, जो खाद्य सुरक्षा उद्योग के सशक्त विकास को बढ़ावा देंगे और उपभोक्ताओं के भोजन की सुरक्षा के लिए अधिक ठोस गारंटी प्रदान करेंगे।
पोस्ट करने का समय: 12 दिसंबर 2024