आज की वैश्वीकृत खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में, सुरक्षा और पता लगाने की क्षमता सुनिश्चित करना पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। उपभोक्ता यह जानना चाहते हैं कि उनका भोजन कहाँ से आया, कैसे उत्पादित हुआ और क्या वह सुरक्षा मानकों को पूरा करता है।ब्लॉकचेन तकनीक, उन्नत खाद्य सुरक्षा परीक्षण के साथ मिलकर, खेत से लेकर थाली तक खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को ट्रैक करने और सत्यापित करने के तरीके में क्रांति ला रही है।
चुनौती: खंडित आपूर्ति श्रृंखलाएं और खाद्य सुरक्षा जोखिम
आधुनिक खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाएं कई देशों में फैली हुई हैं, जिनमें किसान, प्रसंस्करणकर्ता, वितरक और खुदरा विक्रेता शामिल हैं। इस जटिलता के कारण प्रकोप के दौरान संदूषण के स्रोतों का पता लगाना मुश्किल हो जाता है, जिससे कई समस्याएं उत्पन्न होती हैं।विलंबित रिकॉल, वित्तीय नुकसान और उपभोक्ता विश्वास में गिरावटके अनुसारविश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, असुरक्षित भोजन से प्रतिवर्ष 6 करोड़ बीमारियाँ होती हैं।बेहतर ट्रेसबिलिटी की आवश्यकता पर जोर देते हुए।
ब्लॉकचेन: विश्वास और पारदर्शिता के लिए एक डिजिटल खाता बही
ब्लॉकचेन एक बनाता हैअपरिवर्तनीय, विकेन्द्रीकृत रिकॉर्डखाद्य आपूर्ति श्रृंखला में होने वाले हर लेन-देन की जानकारी। कटाई और प्रसंस्करण से लेकर शिपिंग और खुदरा बिक्री तक, हर चरण को वास्तविक समय में लॉग किया जाता है, जिससे निम्नलिखित कार्य संभव हो पाते हैं:
त्वरित ट्रेसबिलिटी– संदूषण के स्रोतों की पहचान दिनों में नहीं, बल्कि सेकंडों में करें।
स्मार्ट अनुबंध– अनुपालन जांचों को स्वचालित करें (उदाहरण के लिए, खराब होने वाली वस्तुओं के लिए तापमान नियंत्रण)।
उपभोक्ता पहुंच– उत्पाद की यात्रा और सुरक्षा प्रमाणपत्र देखने के लिए क्यूआर कोड स्कैन करें।
प्रमुख खुदरा विक्रेताओं जैसेवॉलमार्ट और कैरेफोरपहले से ही पत्तेदार सब्जियों और मांस को ट्रैक करने के लिए ब्लॉकचेन का उपयोग किया जा रहा है, जिससे रिकॉल का समय कम हो रहा है।सप्ताह से सेकंड तक.
खाद्य सुरक्षा परीक्षण: सत्यापन की महत्वपूर्ण परत
हालांकि ब्लॉकचेन डेटा अखंडता प्रदान करता है,वैज्ञानिक परीक्षण खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है. नवाचार जैसे:
डीएनए-आधारित रोगजनक पहचान(उदाहरण के लिए, साल्मोनेला, ई. कोलाई)
तीव्र एलर्जन स्क्रीनिंग(उदाहरण के लिए, ग्लूटेन, मूंगफली)
जब परीक्षण परिणाम ब्लॉकचेन पर अपलोड किए जाते हैं, तो हितधारकों को लाभ प्राप्त होता है।अनुपालन का वास्तविक समय, छेड़छाड़-रहित प्रमाण.
भविष्य: खाद्य पारदर्शिता के लिए एक वैश्विक मानक
नियामक (उदाहरण के लिए,एफडीए, ईएफएसए) ब्लॉकचेन-आधारित ट्रेसबिलिटी अनिवार्यताओं की खोज कर रहे हैं।वैश्विक खाद्य सुरक्षा पहल (जीएफएसआई)साथ ही, डिजिटल ट्रेसबिलिटी को एक प्रमुख प्रवृत्ति के रूप में उजागर किया गया है।
निष्कर्ष
ब्लॉकचेन और खाद्य सुरक्षा परीक्षण मिलकर एकअटूट विश्वास की श्रृंखलाउपभोक्ताओं और ब्रांडों दोनों की सुरक्षा करते हुए। जैसे-जैसे इसका उपयोग बढ़ता है, हम एक ऐसे भविष्य के करीब पहुंचते हैं जहांहर भोजन का इतिहास उसके अवयवों की तरह ही स्पष्ट होता है।.
पोस्ट करने का समय: 29 मई 2025