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2) "एंटीबायोटिक-मुक्त" होने के दावे

सीधे जांच लें कि पैकेजिंग पर " लिखा है या नहींएंटीबायोटिक से मुक्तया "एंटीबायोटिक्स रहित" (कुछ देशों में इस तरह की लेबलिंग की अनुमति है)।

नोट: संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय संघ में जैविक दूध पहले से ही एंटीबायोटिक-मुक्त होता है, और इसके लिए किसी अतिरिक्त दावे की आवश्यकता नहीं है।

3) पशु कल्याण प्रमाणपत्र

सर्टिफाइड ह्यूमेन और आरएसपीसीए अप्रूव्ड जैसे लेबल अप्रत्यक्ष रूप से अच्छे कृषि प्रबंधन प्रथाओं और एंटीबायोटिक दवाओं के कम उपयोग को दर्शाते हैं।

II. उत्पाद लेबल पढ़ना

1) सामग्री सूची

शुद्ध दूध में केवल "दूध" (या स्थानीय भाषा में इसका समकक्ष, जैसे फ्रेंच में "लैट" या जर्मन में "मिल्च") शब्द होना चाहिए।

ऐसे "फ्लेवर्ड मिल्क" या "मिल्क ड्रिंक" से बचें जिनमें ये चीजें हों।additives(जैसे गाढ़ापन लाने वाले पदार्थ और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ)।

2) पोषण संबंधी जानकारी

प्रोटीन: पश्चिमी देशों में मिलने वाले फुल-फैट दूध में आमतौर पर 3.3-3.8 ग्राम/100 मिलीलीटर प्रोटीन होता है। 3.0 ग्राम/100 मिलीलीटर से कम प्रोटीन वाला दूध या तो पानी मिला हुआ हो सकता है या खराब गुणवत्ता का हो सकता है।

कैल्शियम की मात्रा: प्राकृतिक दूध में लगभग 120 मिलीग्राम/100 मिलीलीटर कैल्शियम होता है, जबकि फोर्टिफाइड दूध उत्पादों में 150 मिलीग्राम/100 मिलीलीटर से अधिक कैल्शियम हो सकता है (लेकिन कृत्रिम तत्वों से सावधान रहें)।

3) उत्पादन प्रकार

पाश्चुरीकृत दूध: इसे "ताजा दूध" के रूप में लेबल किया जाता है, इसे रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता होती है और इसमें अधिक पोषक तत्व (जैसे बी विटामिन) बरकरार रहते हैं।

अति उच्च तापमान (यूएचटी) दूध: इसे "लंबे समय तक चलने वाला दूध" के रूप में लेबल किया गया है, इसे कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है और यह भंडारण के लिए उपयुक्त है।

III. विश्वसनीय ब्रांड और चैनल चुनना

1) स्थानीय प्रसिद्ध ब्रांड

संयुक्त राज्य अमेरिका: ऑर्गेनिक वैली, होराइजन ऑर्गेनिक (जैविक विकल्पों के लिए), और मेपल हिल (घास-खिलाए गए विकल्पों के लिए)।

यूरोपीय संघ: अर्ला (डेनमार्क/स्वीडन), लैक्टालिस (फ्रांस) और परमालाट (इटली)।

ऑस्ट्रेलिया/न्यूजीलैंड: ए2 मिल्क, लुईस रोड क्रीमेरी और एंकर।

2) खरीद चैनल

सुपरमार्केट: बड़े सुपरमार्केट चेन (जैसे होल फूड्स, वेट्रोज़ और कैरेफोर) को चुनें, जहां ऑर्गेनिक सेक्शन अधिक भरोसेमंद होते हैं।

सीधे फार्म से आपूर्ति: स्थानीय किसान बाजारों में जाएं या "दूध वितरण" सेवाओं (जैसे यूके में मिल्क एंड मोर) की सदस्यता लें।

कम कीमत वाले उत्पादों से सावधान रहें: जैविक दूध की उत्पादन लागत अधिक होती है, इसलिए बहुत कम कीमत मिलावट या घटिया गुणवत्ता का संकेत हो सकती है।

IV. स्थानीय एंटीबायोटिक उपयोग विनियमों को समझना

1) पश्चिमी देश:

यूरोपीय संघ: एंटीबायोटिक दवाओं का निवारक उपयोग प्रतिबंधित है। एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग केवल उपचार के दौरान ही अनुमत है, और इसके लिए सख्त निकासी अवधि लागू है।

संयुक्त राज्य अमेरिका: जैविक खेतों में एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग प्रतिबंधित है, लेकिन गैर-जैविक खेतों में इनका उपयोग करने की अनुमति हो सकती है (विवरण के लिए लेबल देखें)।

2) विकासशील देश:

कुछ देशों में नियम उतने सख्त नहीं हैं। आयातित ब्रांडों या स्थानीय स्तर पर प्रमाणित जैविक उत्पादों को प्राथमिकता दें।

V. अन्य विचारणीय बिंदु

1) वसा की मात्रा का चयन

संपूर्ण दूध: पोषक तत्वों से भरपूर, बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त।

कम वसा वाला/स्किम्ड दूध: यह उन व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है जिन्हें अपने कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है, लेकिन इससे वसा में घुलनशील विटामिन (जैसे विटामिन डी) की कमी हो सकती है।

2) विशेष आवश्यकताएँ

लैक्टोज असहिष्णुता: लैक्टोज-मुक्त दूध चुनें (जिस पर ऐसा लेबल लगा हो)।

घास खाने वाली गायों का दूध: ओमेगा-3 से भरपूर और उच्च पोषण मूल्य वाला (जैसे आयरिश केरीगोल्ड)।

3) पैकेजिंग और शेल्फ लाइफ

प्रकाश से सुरक्षा प्रदान करने वाली पैकेजिंग (जैसे कि कार्टन) को प्राथमिकता दें ताकि प्रकाश के संपर्क में आने से होने वाले पोषक तत्वों के नुकसान को कम किया जा सके।

पाश्चुरीकृत दूध की शेल्फ लाइफ कम होती है (7-10 दिन), इसलिए इसे खरीदने के बाद जितनी जल्दी हो सके सेवन कर लें।