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2) "एंटीबायोटिक-मुक्त" दावे

सीधे जाँचें कि क्या पैकेजिंग पर लिखा है "एंटीबायोटिक से मुक्त" या "कोई एंटीबायोटिक्स नहीं" (कुछ देशों में ऐसी लेबलिंग की अनुमति है)।

ध्यान दें: संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय संघ में जैविक दूध पहले से ही एंटीबायोटिक-मुक्त है, और इसके लिए किसी अतिरिक्त दावे की आवश्यकता नहीं है।

3) पशु कल्याण प्रमाणपत्र

प्रमाणित मानवीय और आरएसपीसीए अनुमोदित जैसे लेबल अप्रत्यक्ष रूप से अच्छे कृषि प्रबंधन प्रथाओं और कम एंटीबायोटिक उपयोग को दर्शाते हैं।

II. उत्पाद लेबल पढ़ना

1) सामग्री सूची

शुद्ध दूध में केवल "मिल्क" (या स्थानीय भाषा में इसका समतुल्य, जैसे फ्रेंच में "लैट" या जर्मन में "मिल्च") होना चाहिए।

ऐसे "स्वादिष्ट दूध" या "दूध पेय" से बचें जिनमेंadditives(जैसे गाढ़ा करने वाले पदार्थ और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ)।

2) पोषण संबंधी जानकारी

प्रोटीन: पश्चिमी देशों में पूर्ण वसा वाले दूध में आमतौर पर 3.3-3.8 ग्राम/100 मिली प्रोटीन होता है। 3.0 ग्राम/100 मिली से कम प्रोटीन वाला दूध पानी में मिलाया हुआ या खराब गुणवत्ता वाला हो सकता है।

कैल्शियम सामग्री: प्राकृतिक दूध में लगभग 120 मिलीग्राम/100 मिलीलीटर कैल्शियम होता है, जबकि फोर्टिफाइड दूध उत्पादों में 150 मिलीग्राम/100 मिलीलीटर से अधिक कैल्शियम हो सकता है (लेकिन कृत्रिम मिश्रण से सावधान रहें)।

3) उत्पादन प्रकार

पाश्चुरीकृत दूध: इसे "ताजा दूध" कहा जाता है, इसे प्रशीतन की आवश्यकता होती है और इसमें अधिक पोषक तत्व (जैसे विटामिन बी) बरकरार रहते हैं।

अल्ट्रा-हाई टेम्परेचर (UHT) दूध: इसे "दीर्घ-जीवन दूध" के रूप में लेबल किया गया है, इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है और यह भण्डारण के लिए उपयुक्त है।

III. विश्वसनीय ब्रांड और चैनल चुनना

1) स्थानीय सुप्रसिद्ध ब्रांड

संयुक्त राज्य अमेरिका: ऑर्गेनिक वैली, होराइजन ऑर्गेनिक (ऑर्गेनिक विकल्पों के लिए), और मेपल हिल (घास-खिलाए गए विकल्पों के लिए)।

यूरोपीय संघ: अरला (डेनमार्क/स्वीडन), लैक्टालिस (फ्रांस), और परमालाट (इटली)।

ऑस्ट्रेलिया/न्यूजीलैंड: ए2 मिल्क, लुईस रोड क्रीमरी और एंकर।

2) खरीद चैनल

सुपरमार्केट: बड़ी सुपरमार्केट श्रृंखलाओं (जैसे होल फूड्स, वेटरोज़ और कैरेफोर) का चयन करें, जहां जैविक खंड अधिक भरोसेमंद होते हैं।

प्रत्यक्ष कृषि आपूर्ति: स्थानीय कृषक बाजारों में जाएं या "दूध वितरण" सेवाओं (जैसे यू.के. में मिल्क एंड मोर) की सदस्यता लें।

कम कीमत वाले उत्पादों से सावधान रहें: जैविक दूध की उत्पादन लागत अधिक होती है, इसलिए अत्यधिक कम कीमतें मिलावट या घटिया गुणवत्ता का संकेत हो सकती हैं।

IV. स्थानीय एंटीबायोटिक उपयोग विनियमों को समझना

1) पश्चिमी देश:

यूरोपीय संघ: एंटीबायोटिक दवाओं के निवारक उपयोग पर प्रतिबंध है। एंटीबायोटिक्स का उपयोग केवल उपचार के दौरान ही किया जा सकता है, तथा इसके उपयोग को रोकने के लिए सख्त अवधि लागू की जाती है।

संयुक्त राज्य अमेरिका: जैविक खेतों में एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग पर प्रतिबंध है, लेकिन गैर-जैविक खेतों में इनका उपयोग करने की अनुमति दी जा सकती है (विवरण के लिए लेबल देखें)।

2) विकासशील देश:

कुछ देशों में नियम कम सख्त हैं। आयातित ब्रांड या स्थानीय रूप से प्रमाणित जैविक उत्पादों को प्राथमिकता दें।

V. अन्य विचार

1) वसा सामग्री का चयन

संपूर्ण दूध: पोषण से भरपूर, बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त।

कम वसा/स्किम दूध: यह उन व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है जिन्हें अपने कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, लेकिन इसके परिणामस्वरूप वसा में घुलनशील विटामिन (जैसे विटामिन डी) की हानि हो सकती है।

2) विशेष आवश्यकताएं

लैक्टोज़ असहिष्णुता: लैक्टोज़-मुक्त दूध चुनें (ऐसा लेबल लगा हो)।

घास-खिलाया दूध: ओमेगा-3 से भरपूर और उच्च पोषण मूल्य वाला (जैसे आयरिश केरीगोल्ड)।

3) पैकेजिंग और शेल्फ लाइफ

ऐसे पैकेजिंग को प्राथमिकता दें जो प्रकाश से सुरक्षा प्रदान करता हो (जैसे कि डिब्बे) ताकि प्रकाश के कारण होने वाली पोषक तत्वों की हानि न्यूनतम हो सके।

पाश्चुरीकृत दूध की शेल्फ लाइफ कम होती है (7-10 दिन), इसलिए खरीदने के बाद इसे यथाशीघ्र उपभोग कर लें।