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दूसरा चरण: निचोड़ें

अपने हाथ में मुट्ठी भर गोजी बेरीज़ लें। सामान्य और उच्च गुणवत्ता वाली गोजी बेरीज़ अच्छी तरह से सूखी होती हैं, हर बेरी अलग होती है और आपस में चिपकती नहीं है। हालाँकि नम वातावरण गोजी बेरीज़ को नरम कर सकता है, लेकिन वे ज़्यादा नरम नहीं होंगी। प्रोसेस्ड गोजी बेरीज़ छूने में चिपचिपी लग सकती हैं और उनका रंग काफ़ी फीका पड़ सकता है।

तीसरा चरण: गंध

मुट्ठी भर गोजी बेरीज़ लें और उन्हें थोड़ी देर अपने हाथ में रखें, या उन्हें थोड़ी देर के लिए प्लास्टिक की थैली में बंद कर दें। फिर उन्हें अपनी नाक से सूंघें। अगर तीखी गंध आती है, तो इसका मतलब है कि गोजी बेरीज़ को सल्फर से धूमित किया गया है। इन्हें खरीदते समय सावधानी बरतें।

चौथा चरण: स्वाद

कुछ गोजी बेरीज़ मुँह में रखकर चबाएँ। निंग्ज़िया गोजी बेरीज़ का स्वाद मीठा होता है, लेकिन खाने के बाद थोड़ी कड़वाहट महसूस होती है। किंघाई गोजी बेरीज़, निंग्ज़िया गोजी बेरीज़ से ज़्यादा मीठी होती हैं। फिटकरी में भिगोई हुई गोजी बेरीज़ चबाने पर कड़वी लगेंगी, जबकि सल्फर से धुएँ में भिगोई हुई गोजी बेरीज़ खट्टी, कसैली और कड़वी लगेंगी।

पांचवां चरण: भिगोना

कुछ गोजी बेरीज़ को गर्म पानी में डालें। उच्च गुणवत्ता वाली गोजी बेरीज़ आसानी से डूबती नहीं हैं और तैरने की दर भी ज़्यादा होती है। पानी का रंग हल्का पीला या नारंगी-लाल होगा। अगर गोजी बेरीज़ को रंगा गया है, तो पानी लाल हो जाएगा। लेकिन अगर गोजी बेरीज़ को सल्फर से धुआँ दिया जाए, तो पानी साफ़ और पारदर्शी रहेगा।