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1. 2. जैविक रूप से प्रमाणित शहद का चयन करें

जैविक रूप से प्रमाणित लेबल:जैविक रूप से प्रमाणित शहद की उत्पादन प्रक्रिया में एंटीबायोटिक और रासायनिक रूप से संश्लेषित दवाओं (जैसे यूरोपीय संघ जैविक प्रमाणन, संयुक्त राज्य अमेरिका में यूएसडीए जैविक प्रमाणन और चीन जैविक प्रमाणन) के उपयोग पर प्रतिबंध है। खरीदते समय, पैकेजिंग पर जैविक रूप से प्रमाणित लेबल देखें।

उत्पादन मानक: जैविक मधुमक्खी पालन में छत्ते के स्वास्थ्य प्रबंधन में रोकथाम पर जोर दिया जाता है और एंटीबायोटिक दवाओं के इस्तेमाल से बचा जाता है। अगर मधुमक्खियां बीमार हो जाती हैं, तो उन्हें अलग करने या प्राकृतिक उपचार का इस्तेमाल किया जाता है।

3.मूल स्थान और मधुमक्खी फार्म के पर्यावरण पर ध्यान देना

स्वच्छ पर्यावरण क्षेत्र:प्रदूषण से मुक्त और औद्योगिक क्षेत्रों तथा कीटनाशक उपयोग क्षेत्रों से दूर क्षेत्रों से शहद चुनें। उदाहरण के लिए, दूरदराज के पहाड़ों, जंगलों या जैविक खेतों के पास मधुमक्खी फार्मों में एंटीबायोटिक दवाओं के संपर्क में आने का जोखिम कम होने की संभावना अधिक होती है।

आयातित शहद:यूरोपीय संघ, न्यूजीलैंड और कनाडा जैसे देशों में शहद में एंटीबायोटिक अवशेषों के संबंध में कड़े नियम हैं, इसलिए उन्हें प्राथमिकता दी जा सकती है (यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उन्हें आधिकारिक चैनलों के माध्यम से आयात किया जाए)।

4.प्रतिष्ठित ब्रांड और चैनल चुनना

प्रसिद्ध ब्रांड:अच्छी प्रतिष्ठा और लंबे इतिहास वाले ब्रांडों का चयन करें (जैसे कि कॉमविटा, लैंगनीस और बाइहुआ), क्योंकि इन ब्रांडों में आमतौर पर सख्त गुणवत्ता नियंत्रण प्रक्रियाएं होती हैं।

आधिकारिक खरीद चैनल:सड़क किनारे के विक्रेताओं या असत्यापित ऑनलाइन स्टोरों से कम कीमत पर शहद खरीदने से बचने के लिए बड़े सुपरमार्केट, जैविक खाद्य विशेष दुकानों या ब्रांड के आधिकारिक फ्लैगशिप स्टोरों से ही खरीदें।

5. उत्पाद लेबल पढ़ना

सामग्री सूची:शुद्ध शहद की सामग्री सूची में केवल "शहद" या "प्राकृतिक शहद" ही शामिल होना चाहिए। यदि इसमें सिरप, एडिटिव्स आदि शामिल हैं, तो गुणवत्ता खराब हो सकती है, और एंटीबायोटिक अवशेषों का जोखिम भी अधिक हो सकता है।

उत्पादन जानकारी:इनमें से किसी भी विवरण के बिना उत्पादों से बचने के लिए उत्पादन तिथि, शेल्फ लाइफ, निर्माता का नाम और पता जांचें।

6.कम कीमत के जाल से सावधान रहें

शहद की उत्पादन लागत अपेक्षाकृत अधिक होती है (जैसे कि मधुमक्खी के छत्ते का प्रबंधन, शहद की कटाई का चक्र, आदि)। यदि कीमत बाजार मूल्य से बहुत कम है, तो यह मिलावटी या घटिया गुणवत्ता नियंत्रण उत्पादों का संकेत हो सकता है, जिसमें एंटीबायोटिक अवशेषों का उच्च जोखिम होता है।

7.शहद की प्राकृतिक विशेषताओं पर ध्यान दें

यद्यपि एंटीबायोटिक अवशेषों को संवेदी अनुभूति से नहीं आंका जा सकता, फिर भी प्राकृतिक शहद में आमतौर पर ये विशेषताएं पाई जाती हैं:

सुगंध:इसमें हल्की पुष्प जैसी सुगंध होती है तथा इसमें खट्टी या खराब गंध नहीं होती।

चिपचिपापन:यह कम तापमान पर क्रिस्टलीकृत हो जाता है (बबूल शहद जैसे कुछ प्रकारों को छोड़कर), तथा इसकी बनावट एक समान होती है।

घुलनशीलता:इसे हिलाने पर इसमें छोटे-छोटे बुलबुले बनते हैं तथा गर्म पानी में घुलने पर यह थोड़ा गंदला हो जाता है।