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1. 2. जैविक रूप से प्रमाणित शहद का चयन

जैविक रूप से प्रमाणित लेबल:जैविक रूप से प्रमाणित शहद की उत्पादन प्रक्रिया में एंटीबायोटिक दवाओं और रासायनिक रूप से संश्लेषित दवाओं (जैसे यूरोपीय संघ जैविक प्रमाणन, संयुक्त राज्य अमेरिका में यूएसडीए जैविक प्रमाणन, और चीन जैविक प्रमाणन) का उपयोग निषिद्ध है। खरीदते समय, पैकेजिंग पर जैविक रूप से प्रमाणित लेबल देखें।

उत्पादन मानक: जैविक मधुमक्खी पालन में छत्ते के स्वास्थ्य प्रबंधन में रोकथाम पर ज़ोर दिया जाता है और एंटीबायोटिक दवाओं के इस्तेमाल से बचा जाता है। अगर मधुमक्खियाँ बीमार पड़ जाती हैं, तो आमतौर पर उन्हें अलग कर दिया जाता है या प्राकृतिक उपचार अपनाए जाते हैं।

3.उत्पत्ति और मधुमक्खी फार्म के पर्यावरण पर ध्यान देना

स्वच्छ पर्यावरण क्षेत्र:प्रदूषण मुक्त और औद्योगिक क्षेत्रों व कीटनाशकों के इस्तेमाल वाले क्षेत्रों से दूर स्थित क्षेत्रों से शहद चुनें। उदाहरण के लिए, दूरदराज के पहाड़ों, जंगलों या जैविक खेतों के पास स्थित मधुमक्खी फार्मों में मधुमक्खियों के एंटीबायोटिक दवाओं के संपर्क में आने का खतरा कम होने की संभावना ज़्यादा होती है।

आयातित शहद:यूरोपीय संघ, न्यूजीलैंड और कनाडा जैसे देशों में शहद में एंटीबायोटिक अवशेषों पर सख्त नियम हैं, इसलिए उन्हें प्राथमिकता दी जा सकती है (यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उन्हें आधिकारिक चैनलों के माध्यम से आयात किया जाए)।

4.प्रतिष्ठित ब्रांड और चैनल चुनना

प्रसिद्ध ब्रांड:अच्छी प्रतिष्ठा और लंबे इतिहास वाले ब्रांडों का चयन करें (जैसे कॉमविटा, लैंगनीस और बैहुआ), क्योंकि इन ब्रांडों में आमतौर पर सख्त गुणवत्ता नियंत्रण प्रक्रियाएं होती हैं।

आधिकारिक खरीद चैनल:सड़क विक्रेताओं या असत्यापित ऑनलाइन स्टोर से कम कीमत वाला शहद खरीदने से बचने के लिए बड़े सुपरमार्केट, जैविक खाद्य विशेष दुकानों या ब्रांड-आधिकारिक फ्लैगशिप स्टोर से खरीदें।

5. उत्पाद लेबल पढ़ना

सामग्री सूची:शुद्ध शहद की सामग्री सूची में केवल "शहद" या "प्राकृतिक शहद" ही शामिल होना चाहिए। अगर उसमें सिरप, एडिटिव्स आदि शामिल हैं, तो गुणवत्ता खराब हो सकती है और एंटीबायोटिक अवशेषों का खतरा भी ज़्यादा हो सकता है।

उत्पादन जानकारी:इनमें से किसी भी विवरण के बिना उत्पादों से बचने के लिए उत्पादन तिथि, शेल्फ लाइफ, निर्माता का नाम और पता जांचें।

6.कम कीमत के जाल से सावधान रहें

शहद की उत्पादन लागत अपेक्षाकृत अधिक होती है (जैसे मधुमक्खी के छत्ते का प्रबंधन, शहद संग्रहण चक्र, आदि)। यदि कीमत बाजार मूल्य से बहुत कम है, तो यह मिलावटी या घटिया गुणवत्ता नियंत्रण उत्पादों का संकेत हो सकता है, जिनमें एंटीबायोटिक अवशेषों का जोखिम अधिक होता है।

7.शहद की प्राकृतिक विशेषताओं पर ध्यान देना

यद्यपि एंटीबायोटिक अवशेषों का संवेदी धारणा से आकलन नहीं किया जा सकता, फिर भी प्राकृतिक शहद में आमतौर पर ये विशेषताएं होती हैं:

सुगंध:इसमें हल्की पुष्प सुगंध होती है तथा इसमें खट्टी या खराब गंध नहीं होती।

श्यानता:यह कम तापमान पर क्रिस्टलीकरण के लिए प्रवण होता है (कुछ प्रकार के बबूल शहद को छोड़कर), और इसकी बनावट एक समान होती है।

घुलनशीलता:इसे हिलाने पर इसमें छोटे-छोटे बुलबुले उत्पन्न होंगे तथा गर्म पानी में घुलने पर यह थोड़ा गंदला हो जाएगा।