हाल के वर्षों में कच्चे अंडे जनता के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं, और अधिकांश कच्चे अंडों को पाश्चुरीकृत किया जाता है और अन्य प्रक्रियाओं का उपयोग करके उन्हें 'कीटाणुरहित' या 'कम जीवाणुयुक्त' बनाया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि 'कीटाणुरहित अंडा' का अर्थ यह नहीं है कि अंडे की सतह पर मौजूद सभी जीवाणु मर गए हैं, बल्कि अंडे में जीवाणुओं की मात्रा को एक निश्चित मानक तक सीमित रखा जाता है, न कि उसे पूरी तरह से कीटाणुरहित बनाया जाता है।
कच्चे अंडे बेचने वाली कंपनियां अक्सर अपने उत्पादों को एंटीबायोटिक-मुक्त और साल्मोनेला-मुक्त बताकर बेचती हैं। इस दावे को वैज्ञानिक रूप से समझने के लिए हमें एंटीबायोटिक्स के बारे में जानना आवश्यक है, जिनमें जीवाणुनाशक और विषाणुरोधी प्रभाव तो होते हैं, लेकिन इनका लंबे समय तक या गलत तरीके से इस्तेमाल करने से बैक्टीरिया में प्रतिरोधक क्षमता विकसित हो सकती है।
बाज़ार में बिकने वाले कच्चे अंडों में एंटीबायोटिक अवशेषों की जाँच करने के लिए, फ़ूड सेफ़्टी चाइना के एक रिपोर्टर ने ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म से आम कच्चे अंडों के 8 नमूने विशेष रूप से खरीदे और पेशेवर परीक्षण संगठनों से इनकी जाँच करवाई। इन जाँचों में मेट्रोनिडाज़ोल, डाइमेट्रिडाज़ोल, टेट्रासाइक्लिन, साथ ही एनरोफ़्लोक्सासिन, सिप्रोफ़्लोक्सासिन और अन्य एंटीबायोटिक अवशेषों पर ध्यान केंद्रित किया गया। परिणामों से पता चला कि सभी आठ नमूने एंटीबायोटिक परीक्षण में सफल रहे, जिससे यह संकेत मिलता है कि ये ब्रांड उत्पादन प्रक्रिया में एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को नियंत्रित करने में काफ़ी सख़्त हैं।
खाद्य सुरक्षा परीक्षण उद्योग में अग्रणी होने के नाते, क्विनबोन के पास वर्तमान में अंडों में एंटीबायोटिक अवशेषों और सूक्ष्मजीवों की अधिकता के लिए परीक्षणों की एक व्यापक श्रृंखला है, जो खाद्य सुरक्षा के लिए त्वरित और सटीक परिणाम प्रदान करती है।
पोस्ट करने का समय: 03 सितंबर 2024