हाल के वर्षों में, कच्चे अंडे आम जनता के बीच तेज़ी से लोकप्रिय हो रहे हैं, और ज़्यादातर कच्चे अंडों को पाश्चुरीकृत किया जाता है और अंडों को 'बाँझ' या 'कम जीवाणुयुक्त' बनाने के लिए अन्य प्रक्रियाओं का इस्तेमाल किया जाता है। यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि 'बाँझ अंडे' का मतलब यह नहीं है कि अंडे की सतह पर मौजूद सभी जीवाणु नष्ट हो गए हैं, बल्कि अंडे में जीवाणुओं की मात्रा एक सख्त मानक तक सीमित होती है, पूरी तरह से बाँझ नहीं।
कच्चे अंडे बनाने वाली कंपनियाँ अक्सर अपने उत्पादों को एंटीबायोटिक-मुक्त और साल्मोनेला-मुक्त बताकर बाज़ार में उतारती हैं। इस दावे को वैज्ञानिक रूप से समझने के लिए, हमें एंटीबायोटिक दवाओं के बारे में जानना होगा, जिनमें जीवाणुनाशक और एंटीवायरल प्रभाव तो होते हैं, लेकिन लंबे समय तक इस्तेमाल या दुरुपयोग से जीवाणु प्रतिरोध विकसित हो सकता है।
बाज़ार में उपलब्ध कच्चे अंडों में एंटीबायोटिक अवशेषों की पुष्टि के लिए, फ़ूड सेफ्टी चाइना के एक रिपोर्टर ने ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म से आम कच्चे अंडों के 8 नमूने ख़ास तौर पर ख़रीदे और पेशेवर परीक्षण संस्थाओं को परीक्षण करने के लिए नियुक्त किया। इन परीक्षणों में मेट्रोनिडाज़ोल, डाइमेट्रिडाज़ोल, टेट्रासाइक्लिन, साथ ही एनरोफ्लोक्सासिन, सिप्रोफ्लोक्सासिन और अन्य एंटीबायोटिक अवशेषों पर ध्यान केंद्रित किया गया। परिणामों से पता चला कि सभी आठ नमूने एंटीबायोटिक परीक्षण में पास हो गए, जिससे पता चलता है कि ये ब्रांड उत्पादन प्रक्रिया में एंटीबायोटिक दवाओं के इस्तेमाल को नियंत्रित करने में काफ़ी सख़्त हैं।
खाद्य सुरक्षा परीक्षण उद्योग में अग्रणी के रूप में, क्विनबॉन के पास वर्तमान में अंडों में एंटीबायोटिक अवशेषों और सूक्ष्मजीवों की अधिकता के लिए परीक्षणों की एक व्यापक श्रृंखला है, जो खाद्य सुरक्षा के लिए तीव्र और सटीक परिणाम प्रदान करती है।
पोस्ट करने का समय: 03-सितम्बर-2024