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I. जैविक मानकों का "ग्रे ज़ोन"

"जैविक उत्पाद प्रमाणन के कार्यान्वयन के लिए नियम" की शुरुआत करते हुए, अध्याय 2 के अनुच्छेद 7 में स्पष्ट रूप से 59 प्रकार के पौधे और खनिज मूल के कीटनाशकों की सूची दी गई है, जिन्हें उपयोग के लिए अनुमति दी गई है। एजाडिरेक्टिन और पाइरेथ्रिन जैसे जैव कीटनाशकों को प्रमुखता से शामिल किया गया है। हालाँकि प्राकृतिक पौधों से निकाले गए इन पदार्थों को "कम विषाक्तता" के रूप में परिभाषित किया गया है, फिर भी अत्यधिक छिड़काव से अवशेष हो सकते हैं। अधिक चिंता की बात यह है कि प्रमाणन मानकों में मिट्टी शुद्धिकरण अवधि 36 महीने निर्धारित की गई है, लेकिन पिछले खेती चक्रों से ग्लाइफोसेट मेटाबोलाइट्स अभी भी उत्तरी चीन के मैदान में कुछ ठिकानों पर भूजल में पाए जा सकते हैं।

के मामलेChlorpyrifosपरीक्षण रिपोर्ट में अवशेष चेतावनी के रूप में काम करते हैं। पारंपरिक कृषि भूमि से सटे एक प्रमाणित आधार को मानसून के मौसम में कीटनाशक बहाव प्रदूषण का सामना करना पड़ा, जिसके कारण पालक के नमूनों में 0.02 मिलीग्राम/किलोग्राम ऑर्गनोफॉस्फोरस अवशेष का पता चला। यह "निष्क्रिय प्रदूषण" कृषि पर्यावरण की गतिशील निगरानी में मौजूदा प्रमाणन प्रणाली की अपर्याप्तता को उजागर करता है, जिससे जैविक कृषि की शुद्धता में दरार आ जाती है।

II. प्रयोगशालाओं में उजागर हुआ सच

गैस क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री का उपयोग करते समय, तकनीशियन नमूनों के लिए 0.001 मिलीग्राम/किग्रा स्तर पर पता लगाने की सीमा निर्धारित करते हैं। डेटा से पता चलता है कि 90% सकारात्मक नमूनों में अवशेष स्तर पारंपरिक सब्जियों के केवल 1/50 से 1/100 थे, जो एक मानक स्विमिंग पूल में स्याही की दो बूँदें गिराने के बराबर है। हालाँकि, आधुनिक पहचान तकनीक में प्रगति ने एक-में-एक-बिलियन स्तर पर अणुओं को पकड़ने में सक्षम बनाया है, जिससे पूर्ण "शून्य अवशेष" एक असंभव कार्य बन गया है।

क्रॉस-संदूषण श्रृंखलाओं की जटिलता कल्पना से परे है। अधूरे साफ किए गए परिवहन वाहनों के कारण गोदाम में संदूषण घटना दर का 42% है, जबकि सुपरमार्केट अलमारियों पर मिश्रित प्लेसमेंट के कारण संपर्क संदूषण 31% है। अधिक घातक रूप से, कुछ जैविक उर्वरक कच्चे माल में मिश्रित एंटीबायोटिक्स अंततः जैव संचय के माध्यम से वनस्पति कोशिकाओं में प्रवेश करते हैं।

III. विश्वास को पुनः स्थापित करने का तर्कसंगत मार्ग

परीक्षण रिपोर्ट का सामना करते हुए, एक जैविक किसान ने अपनी "पारदर्शी ट्रेसेबिलिटी प्रणाली" का प्रदर्शन किया: प्रत्येक पैकेज पर एक क्यूआर कोड बोर्डो मिश्रण के अनुपात और आसपास के तीन किलोमीटर के लिए मिट्टी परीक्षण रिपोर्ट की जांच करने की अनुमति देता है। उत्पादन प्रक्रियाओं को खुले में रखने का यह तरीका उपभोक्ता विश्वास का पुनर्निर्माण कर रहा है।

खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ "ट्रिपल शुद्धिकरण विधि" अपनाने की सलाह देते हैं: वसा में घुलनशील कीटनाशकों को विघटित करने के लिए बेकिंग सोडा के पानी में भिगोना, सतह के सोखने वाले पदार्थों को हटाने के लिए अल्ट्रासोनिक क्लीनर का उपयोग करना, और जैविक एंजाइमों को निष्क्रिय करने के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर 5 सेकंड के लिए ब्लांच करना। ये विधियाँ 97.6% ट्रेस अवशेषों को खत्म कर सकती हैं, जिससे स्वास्थ्य रक्षा लाइन अधिक मजबूत हो जाती है।

प्रयोगशाला परीक्षण डेटा को जैविक कृषि के मूल्य को नकारने वाले फैसले के रूप में काम नहीं करना चाहिए। जब ​​हम पारंपरिक अजवाइन में पाए गए 1.2 मिलीग्राम/किग्रा क्लोरपाइरीफोस अवशेष के साथ 0.008 मिलीग्राम/किग्रा की तुलना करते हैं, तो हम अभी भी कीटनाशक के उपयोग को कम करने में जैविक उत्पादन प्रणालियों की महत्वपूर्ण प्रभावशीलता देख सकते हैं। शायद सच्ची शुद्धता पूर्ण शून्य में नहीं है, बल्कि लगातार शून्य के करीब पहुंचने में है, जिसके लिए उत्पादकों, नियामकों और उपभोक्ताओं को मिलकर एक सख्त गुणवत्ता नेटवर्क बुनना होगा।