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I. जैविक मानकों का "अस्पष्ट क्षेत्र"

जैविक उत्पाद प्रमाणीकरण के कार्यान्वयन के नियमों को खोलते हुए, अध्याय 2 के अनुच्छेद 7 में स्पष्ट रूप से पादप और खनिज मूल के 59 प्रकार के कीटनाशकों की सूची दी गई है, जिनके उपयोग की अनुमति है। एज़ाडिराक्टिन और पाइरेथ्रिन जैसे जैव कीटनाशकों को प्रमुखता से शामिल किया गया है। हालांकि प्राकृतिक पौधों से निकाले गए इन पदार्थों को "कम विषैला" बताया गया है, फिर भी अत्यधिक छिड़काव से अवशेष रह सकते हैं। इससे भी अधिक चिंता की बात यह है कि प्रमाणीकरण मानकों में मृदा शुद्धिकरण की अवधि 36 महीने निर्धारित की गई है, लेकिन उत्तरी चीन के मैदानी इलाकों में कुछ स्थानों पर भूजल में पिछले कृषि चक्रों से ग्लाइफोसेट के चयापचय के अवशेष अभी भी पाए जा सकते हैं।

के मामलेChlorpyrifosपरीक्षण रिपोर्टों में अवशेष एक चेतावनी के रूप में कार्य करते हैं। पारंपरिक कृषि भूमि से सटे एक प्रमाणित केंद्र में मानसून के मौसम के दौरान कीटनाशक प्रदूषण का प्रकोप हुआ, जिसके परिणामस्वरूप पालक के नमूनों में 0.02 मिलीग्राम/किलोग्राम ऑर्गेनोफॉस्फोरस अवशेष का पता चला। यह "निष्क्रिय प्रदूषण" कृषि पर्यावरण की गतिशील निगरानी में मौजूदा प्रमाणन प्रणाली की अपर्याप्तता को उजागर करता है, जिससे जैविक कृषि की शुद्धता पर सवाल उठता है।

II. प्रयोगशालाओं में उजागर हुआ सत्य

गैस क्रोमेटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री का उपयोग करते समय, तकनीशियन नमूनों के लिए पता लगाने की सीमा 0.001 मिलीग्राम/किलोग्राम निर्धारित करते हैं। आंकड़ों से पता चलता है कि 90% सकारात्मक नमूनों में अवशेष स्तर पारंपरिक सब्जियों में पाए जाने वाले अवशेषों के केवल 1/50 से 1/100 के बराबर थे, जो एक मानक स्विमिंग पूल में स्याही की दो बूंदें डालने के बराबर है। हालांकि, आधुनिक पहचान तकनीक में हुई प्रगति ने एक अरब में एक स्तर पर अणुओं को पकड़ने में सक्षम बनाया है, जिससे पूर्ण "शून्य अवशेष" प्राप्त करना एक असंभव कार्य बन गया है।

संदूषण की अंतर्संबंधी श्रृंखलाओं की जटिलता कल्पना से परे है। अपूर्ण रूप से साफ किए गए परिवहन वाहनों के कारण गोदामों में होने वाला संदूषण कुल संदूषण का 42% है, जबकि सुपरमार्केट की अलमारियों पर मिश्रित रूप से रखे जाने के कारण होने वाला संपर्क संदूषण 31% है। इससे भी अधिक खतरनाक बात यह है कि कुछ जैविक उर्वरक कच्चे माल में मिलाए गए एंटीबायोटिक्स जैव संचय के माध्यम से अंततः वनस्पति कोशिकाओं में प्रवेश कर जाते हैं।

III. विश्वास पुनर्निर्माण का एक तर्कसंगत मार्ग

परीक्षण रिपोर्ट के सामने, एक जैविक किसान ने अपनी "पारदर्शी ट्रेसबिलिटी प्रणाली" का प्रदर्शन किया: प्रत्येक पैकेज पर एक क्यूआर कोड होता है, जिसके माध्यम से उपयोग किए गए बोर्डो मिश्रण के अनुपात और आसपास के तीन किलोमीटर क्षेत्र की मिट्टी परीक्षण रिपोर्ट की जानकारी प्राप्त की जा सकती है। उत्पादन प्रक्रियाओं को सार्वजनिक करने का यह तरीका उपभोक्ताओं का विश्वास फिर से कायम कर रहा है।

खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ "ट्रिपल प्यूरिफिकेशन मेथड" अपनाने की सलाह देते हैं: वसा में घुलनशील कीटनाशकों को विघटित करने के लिए बेकिंग सोडा के पानी में भिगोना, सतह पर मौजूद पदार्थों को हटाने के लिए अल्ट्रासोनिक क्लीनर का उपयोग करना और जैविक एंजाइमों को निष्क्रिय करने के लिए 100°C पर 5 सेकंड के लिए ब्लांचिंग करना। ये विधियाँ 97.6% तक सूक्ष्म अवशेषों को समाप्त कर सकती हैं, जिससे स्वास्थ्य सुरक्षा तंत्र अधिक मजबूत हो जाता है।

प्रयोगशाला परीक्षण के आंकड़ों को जैविक कृषि के महत्व को नकारने का आधार नहीं बनाना चाहिए। जब ​​हम क्लोरपाइरिफोस के 0.008 मिलीग्राम/किलोग्राम अवशेष की तुलना पारंपरिक अजवाइन में पाए गए 1.2 मिलीग्राम/किलोग्राम अवशेष से करते हैं, तब भी हम कीटनाशकों के उपयोग को कम करने में जैविक उत्पादन प्रणालियों की महत्वपूर्ण प्रभावशीलता देख सकते हैं। शायद सच्ची शुद्धता पूर्ण शून्य में नहीं, बल्कि शून्य के निरंतर करीब पहुंचने में निहित है, जिसके लिए उत्पादकों, नियामकों और उपभोक्ताओं को मिलकर एक सुदृढ़ गुणवत्ता नेटवर्क बनाने की आवश्यकता है।