समाचार

I. जैविक मानकों का "ग्रे ज़ोन"

"जैविक उत्पाद प्रमाणन के कार्यान्वयन के नियम" की शुरुआत करते हुए, अध्याय 2 के अनुच्छेद 7 में पादप और खनिज मूल के 59 प्रकार के कीटनाशकों की स्पष्ट सूची दी गई है जिनके उपयोग की अनुमति है। इनमें एज़ाडिरेक्टिन और पाइरेथ्रिन जैसे जैव कीटनाशक प्रमुख रूप से शामिल हैं। हालाँकि प्राकृतिक पौधों से निकाले गए इन पदार्थों को "कम विषाक्तता" के रूप में परिभाषित किया गया है, फिर भी अत्यधिक छिड़काव से अवशेष उत्पन्न हो सकते हैं। अधिक चिंता की बात यह है कि प्रमाणन मानकों में मृदा शोधन अवधि 36 महीने निर्धारित की गई है, लेकिन उत्तरी चीन के मैदान के कुछ आधारों पर भूजल में पिछले कृषि चक्रों से ग्लाइफोसेट मेटाबोलाइट्स अभी भी पाए जा सकते हैं।

के मामलेChlorpyrifosपरीक्षण रिपोर्टों में अवशेष एक चेतावनी के रूप में कार्य करते हैं। पारंपरिक कृषि भूमि से सटे एक प्रमाणित केंद्र में मानसून के मौसम में कीटनाशकों के बहाव से प्रदूषण का सामना करना पड़ा, जिसके परिणामस्वरूप पालक के नमूनों में 0.02 मिलीग्राम/किलोग्राम ऑर्गेनोफॉस्फोरस अवशेष पाया गया। यह "निष्क्रिय प्रदूषण" कृषि पर्यावरण की गतिशील निगरानी में मौजूदा प्रमाणन प्रणाली की अपर्याप्तता को उजागर करता है, और जैविक कृषि की शुद्धता में दरार डालता है।

II. प्रयोगशालाओं में उजागर हुआ सत्य

गैस क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री का उपयोग करते समय, तकनीशियन नमूनों के लिए पता लगाने की सीमा 0.001 मिलीग्राम/किलोग्राम के स्तर पर निर्धारित करते हैं। आँकड़ों से पता चलता है कि 90% सकारात्मक नमूनों में अवशेष का स्तर पारंपरिक सब्जियों के अवशेषों के स्तर का केवल 1/50 से 1/100 था, जो एक सामान्य स्विमिंग पूल में स्याही की दो बूँदें डालने के बराबर है। हालाँकि, आधुनिक पता लगाने की तकनीक में प्रगति ने अणुओं को एक-में-एक-अरब के स्तर पर पकड़ना संभव बना दिया है, जिससे पूर्ण "शून्य अवशेष" एक असंभव कार्य बन गया है।

क्रॉस-संदूषण श्रृंखलाओं की जटिलता कल्पना से परे है। अधूरे साफ़ किए गए परिवहन वाहनों के कारण गोदामों में होने वाला संदूषण, घटना दर का 42% है, जबकि सुपरमार्केट की अलमारियों पर मिश्रित वस्तुओं के कारण होने वाला संपर्क संदूषण 31% है। इससे भी अधिक घातक बात यह है कि कुछ जैविक उर्वरक कच्चे माल में मिलाए गए एंटीबायोटिक्स अंततः जैव संचय के माध्यम से वनस्पति कोशिकाओं में प्रवेश कर जाते हैं।

III. विश्वास के पुनर्निर्माण का एक तर्कसंगत मार्ग

परीक्षण रिपोर्ट के सामने, एक जैविक किसान ने अपनी "पारदर्शी ट्रेसेबिलिटी प्रणाली" का प्रदर्शन किया: प्रत्येक पैकेज पर एक क्यूआर कोड बोर्डो मिश्रण के अनुपात और आसपास के तीन किलोमीटर क्षेत्र की मिट्टी परीक्षण रिपोर्ट की जानकारी देता है। उत्पादन प्रक्रियाओं को खुले में रखने का यह तरीका उपभोक्ताओं का विश्वास फिर से जगा रहा है।

खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ "त्रिगुण शुद्धिकरण विधि" अपनाने की सलाह देते हैं: वसा में घुलनशील कीटनाशकों को विघटित करने के लिए बेकिंग सोडा के पानी में भिगोना, सतह पर मौजूद अधिशोषक पदार्थों को हटाने के लिए अल्ट्रासोनिक क्लीनर का उपयोग करना, और जैविक एंजाइमों को निष्क्रिय करने के लिए 100°C पर 5 सेकंड के लिए ब्लांच करना। ये विधियाँ 97.6% सूक्ष्म अवशेषों को नष्ट कर सकती हैं, जिससे स्वास्थ्य सुरक्षा प्रणाली और भी मज़बूत हो जाती है।

प्रयोगशाला परीक्षण के आंकड़ों को जैविक कृषि के मूल्य को नकारने वाला फैसला नहीं माना जाना चाहिए। जब ​​हम 0.008 मिलीग्राम/किलोग्राम क्लोरपाइरीफॉस अवशेष की तुलना पारंपरिक अजवाइन में पाए गए 1.2 मिलीग्राम/किलोग्राम से करते हैं, तब भी हम कीटनाशकों के उपयोग को कम करने में जैविक उत्पादन प्रणालियों की महत्वपूर्ण प्रभावशीलता देख सकते हैं। शायद सच्ची शुद्धता पूर्ण शून्य में नहीं, बल्कि निरंतर शून्य के करीब पहुँचने में निहित है, जिसके लिए उत्पादकों, नियामकों और उपभोक्ताओं को मिलकर एक सघन गुणवत्ता नेटवर्क बनाने की आवश्यकता होती है।