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उद्योग विशेषज्ञों ने विश्लेषण किया कि खाद्य योज्य मानक के समायोजन के लिए आमतौर पर चार कारण होते हैं, पहला, नए वैज्ञानिक अनुसंधान साक्ष्य में पाया गया है कि एक निश्चित खाद्य योज्य की सुरक्षा जोखिम में हो सकती है, दूसरा, उपभोक्ताओं की आहार संरचना में खपत की मात्रा में परिवर्तन के कारण, तीसरा, खाद्य योज्य अब तकनीकी रूप से आवश्यक नहीं है, और चौथा, एक निश्चित खाद्य योज्य के बारे में उपभोक्ता की चिंता के कारण, और सार्वजनिक चिंताओं का जवाब देने के लिए पुनर्मूल्यांकन पर भी विचार किया जा सकता है।

सोडियम डिहाइड्रोएसीटेट एक खाद्य फफूंद और परिरक्षक योज्य है जिसे संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO) और विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) द्वारा कम विषाक्तता और अत्यधिक प्रभावी व्यापक-स्पेक्ट्रम परिरक्षक के रूप में मान्यता प्राप्त है, विशेष रूप से योज्य के प्रकार के संदर्भ में। यह बैक्टीरिया, फफूंद और यीस्ट को बेहतर ढंग से रोककर फफूंद से बचा सकता है। सोडियम बेंजोएट, कैल्शियम प्रोपियोनेट और पोटेशियम सोर्बेट जैसे परिरक्षकों की तुलना में, जिन्हें आमतौर पर अधिकतम प्रभाव के लिए अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, सोडियम डिहाइड्रोएसीटेट की प्रयोज्यता का दायरा बहुत व्यापक है, और इसका जीवाणु निरोधक प्रभाव अम्लता और क्षारीयता से लगभग प्रभावित नहीं होता है, और यह 4 से 8 के pH रेंज में उत्कृष्ट प्रदर्शन करता है। 6 अक्टूबर को, चीन कृषि विश्वविद्यालय, खाद्य विज्ञान एवं पोषण इंजीनियरिंग के एसोसिएट प्रोफेसर झू यी ने पीपुल्स डेली हेल्थ क्लाइंट के रिपोर्टर को बताया कि चीन की नीति के कार्यान्वयन के अनुसार, सोडियम डिहाइड्रोएसीटेट के उपयोग को धीरे-धीरे खाद्य श्रेणियों में सीमित किया जा रहा है, लेकिन सभी प्रकार के बेक्ड उत्पादों के उपयोग पर प्रतिबंध नहीं लगाया गया है। भविष्य में, अचार वाली सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए, नई सख्त सीमाओं के दायरे में उचित मात्रा में उपयोग जारी रखा जा सकता है। इसमें बेकरी उत्पादों की खपत में भारी वृद्धि को भी ध्यान में रखा गया है।

"खाद्य योजकों के उपयोग के लिए चीन के मानक अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का कड़ाई से पालन करते हैं और विकसित देशों में मानकों के विकास, नवीनतम वैज्ञानिक अनुसंधान परिणामों के निरंतर उद्भव, साथ ही घरेलू खाद्य उपभोग संरचना में बदलावों के साथ समय-समय पर अद्यतन किए जाते हैं। इस बार सोडियम डिहाइड्रोएसीटेट में किए गए समायोजन का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि चीन की खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली उन्नत अंतर्राष्ट्रीय मानकों के अनुरूप बेहतर हो।" झू यी ने कहा।