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उद्योग विशेषज्ञों ने विश्लेषण किया कि खाद्य योज्य मानक के समायोजन के लिए आम तौर पर चार कारण होते हैं, पहला, नए वैज्ञानिक अनुसंधान साक्ष्य में पाया गया है कि एक निश्चित खाद्य योज्य की सुरक्षा जोखिम में हो सकती है, दूसरा, उपभोक्ताओं की आहार संरचना में खपत की मात्रा में परिवर्तन के कारण, तीसरा, खाद्य योज्य अब तकनीकी रूप से आवश्यक नहीं है, और चौथा, एक निश्चित खाद्य योज्य के बारे में उपभोक्ता की चिंता के कारण, और सार्वजनिक चिंताओं का जवाब देने के लिए पुनर्मूल्यांकन पर भी विचार किया जा सकता है।

'सोडियम डीहाइड्रोएसीटेट एक खाद्य फफूंद और परिरक्षक योजक है जिसे संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) और विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा कम विषाक्तता और अत्यधिक प्रभावी व्यापक-स्पेक्ट्रम परिरक्षक के रूप में मान्यता दी गई है, विशेष रूप से योजक के प्रकार के संदर्भ में। यह बैक्टीरिया, फफूंद और खमीर को बेहतर तरीके से रोक सकता है ताकि फफूंद न लगे। सोडियम बेंजोएट, कैल्शियम प्रोपियोनेट और पोटेशियम सोर्बेट जैसे परिरक्षकों की तुलना में, जिन्हें आम तौर पर अधिकतम प्रभाव के लिए अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, सोडियम डीहाइड्रोएसीटेट की प्रयोज्यता की सीमा बहुत अधिक है, और इसका जीवाणु अवरोध प्रभाव अम्लता और क्षारीयता से शायद ही प्रभावित होता है, और यह 4 से 8 की पीएच सीमा में उत्कृष्ट प्रदर्शन करता है।' 6 अक्टूबर को, चीन कृषि विश्वविद्यालय, खाद्य विज्ञान और पोषण इंजीनियरिंग के एसोसिएट प्रोफेसर झू यी ने पीपुल्स डेली हेल्थ क्लाइंट रिपोर्टर को बताया कि चीन की नीति के कार्यान्वयन के अनुसार, धीरे-धीरे सोडियम डीहाइड्रोसेटेट खाद्य श्रेणियों के उपयोग को प्रतिबंधित किया जा रहा है, लेकिन सभी प्रतिबंधित नहीं हैं। भविष्य में पके हुए माल के उपयोग की अनुमति नहीं है, अचार वाली सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए, आप नई सख्त सीमाओं के दायरे में उचित मात्रा में उपयोग करना जारी रख सकते हैं। यह बेकरी उत्पादों की खपत में बड़ी वृद्धि को भी ध्यान में रखता है।

'खाद्य योजकों के उपयोग के लिए चीन के मानक अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा दिशा-निर्देशों का कड़ाई से पालन करते हैं और विकसित देशों में मानकों के विकास और नवीनतम वैज्ञानिक अनुसंधान परिणामों के निरंतर उद्भव के साथ-साथ घरेलू खाद्य उपभोग संरचना में परिवर्तन के साथ समय-समय पर अद्यतन किए जाते हैं। इस बार सोडियम डीहाइड्रोएसीटेट में किए गए समायोजन का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि चीन की खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली उन्नत अंतर्राष्ट्रीय मानकों के साथ मिलकर बेहतर हो।' झू यी ने कहा।