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कच्चे दूध के अनदेखे खतरे

कच्चा दूध हानिकारक रोगाणुओं के लिए आदर्श प्रजनन स्थल के रूप में कार्य करता है, जिससे स्वास्थ्य को गंभीर खतरा होता है:

जीवाणु संबंधी खतरे: साल्मोनेलाई. कोलाई O157:H7, लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स और कैम्पिलोबैक्टर आम तौर पर पाए जाने वाले खतरनाक संदूषक हैं। स्वस्थ गायें भी इन्हें अपने थनों या गोबर में ले जा सकती हैं, जिससे दूध दुहते समय दूध आसानी से दूषित हो जाता है।

अन्य खतरे:वायरस, परजीवी और कीटनाशक या एंटीबायोटिक जैसे पर्यावरण प्रदूषक भी मौजूद हो सकते हैं।

असुरक्षित आबादी:बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और प्रतिरक्षाविहीन व्यक्तियों को दूषित कच्चे दूध के सेवन से गंभीर बीमारी, अस्पताल में भर्ती होने या यहां तक ​​कि मृत्यु का भी खतरा अधिक रहता है।

गाय से परे: हैंडलिंग और भंडारण से बढ़ते जोखिम

खतरे प्रारंभिक संदूषण से आगे तक फैले हुए हैं:

तापमान का खतरा:अगर दूध को तुरंत ≤4°C (39°F) तक ठंडा न किया जाए और उसी तापमान पर न रखा जाए, तो रोगाणु तेज़ी से बढ़ते हैं। तापमान पर सख्त नियंत्रण के बिना, थोड़ा-बहुत दूषित दूध भी कुछ ही घंटों में असुरक्षित हो जाता है।

खतरों से निपटना:दूध दुहने, दूध निकालने या बोतलबंद करने के दौरान अस्वच्छ व्यवहार अतिरिक्त संदूषण का कारण बन सकते हैं। स्वच्छ उपकरण और सुविधाओं पर कोई समझौता नहीं किया जा सकता।

"स्वस्थ झुंड" मिथक:कोई भी फार्म, चाहे उसका आकार या स्वच्छता मानक कुछ भी हों, रोगाणु-मुक्त दूध की गारंटी नहीं दे सकता। नियमित परीक्षण ही एकमात्र विश्वसनीय सुरक्षा संकेतक है।

क्या कच्चा दूध कभी भी सुरक्षित रूप से बेचा या सेवन किया जा सकता है?

इसका उत्तर जटिल और अत्यधिक विनियमित है। कच्चे दूध की बिक्री की अनुमति देने वाले क्षेत्राधिकारों में (आवश्यकताएँ काफी भिन्न होती हैं), सुरक्षा इस पर निर्भर करती हैअसाधारण परिश्रम और कठोर, निरंतर परीक्षण:

परीक्षण पर कोई समझौता नहीं किया जा सकता:कच्चे दूध को ज़िम्मेदारी से बेचने के लिए ज़रूरी है कि प्रमुख रोगाणुओं और टोटल वाइबल काउंट (TVC) और सोमैटिक सेल काउंट (SCC) जैसे संकेतकों की लगातार और व्यापक जाँच की जाए। यह कभी-कभार नहीं होता; यह रोज़मर्रा के कामों का अभिन्न अंग है।

गति महत्वपूर्ण है:प्रयोगशाला परिणामों के लिए कई दिनों तक इंतज़ार करना अव्यावहारिक और जोखिम भरा है। उत्पादकों को बोतलबंद करने या वितरण से पहले दूध के बैचों की तेज़ी से जाँच करने के लिए उपकरणों की आवश्यकता होती है।

क्विनबॉन लाभ:हमारारैपिड टेस्ट स्ट्रिप्सक्षारीय पदार्थ या संभावित सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति जैसे संकेतकों के लिए मिनटों में महत्वपूर्ण, ऑन-फार्म स्क्रीनिंग प्रदान करें। निश्चित रूप से रोगजनकों का पता लगाने और उनकी मात्रा निर्धारित करने के लिए, हमाराएलिसा किटसटीक लैब-ग्रेड परिणाम कुशलतापूर्वक प्रदान करें। यह संयोजन उत्पादकों को समय पर सुरक्षा डेटा प्रदान करने में सक्षम बनाता है।

सुरक्षा को प्राथमिकता देना: आधार के रूप में परीक्षण

कच्चे दूध की बिक्री पर विचार कर रहे या उसमें लगे उत्पादकों के लिए, मजबूत परीक्षण नैतिक और परिचालन आधारशिला है:

कठोर प्रोटोकॉल लागू करें:अपने बाजार विनियमों से संबंधित सभी महत्वपूर्ण रोगाणुओं और गुणवत्ता संकेतकों को कवर करने वाली एक परीक्षण अनुसूची अपनाएं।

त्वरित स्क्रीनिंग को एकीकृत करें:दूध दुहने के दौरान या बोतल में भरने से पहले तत्काल, मौके पर जांच के लिए क्विनबॉन टेस्ट स्ट्रिप्स जैसे उपकरणों का उपयोग करें।

पुष्टिकारक एलिसा परीक्षण का उपयोग करें:नियमित, बैच-स्तरीय रोगज़नक़ पुष्टिकरण और निगरानी के लिए हमारी एलिसा किट का उपयोग करें।

दस्तावेज़ सावधानीपूर्वक तैयार करें:सभी परीक्षण परिणामों, की गई कार्रवाई और दूध बैच ट्रेसेबिलिटी का स्पष्ट रिकॉर्ड बनाए रखें।

पारदर्शिता अपनाएं:उपभोक्ताओं को परीक्षण प्रथाओं के बारे में स्पष्ट रूप से बताएं।

निष्कर्ष: सुरक्षा सर्वप्रथम, सदैव

शुद्ध, बिना प्रसंस्कृत दूध की रोमांटिक धारणा को वैज्ञानिक वास्तविकता के साथ संतुलित किया जाना चाहिए। कच्चे दूध में अंतर्निहित जोखिम होते हैं जिन्हें पाश्चुरीकरण प्रभावी रूप से कम करता है। जो लोग इसका उत्पादन या उपभोग करना चुनते हैं, उनके लिए विश्वसनीय तरीकों का उपयोग करके कठोर और लगातार सुरक्षा परीक्षण वैकल्पिक नहीं है - यह एक परम आवश्यकता है। क्विनबॉन प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैसटीक, तीव्र निदान उपकरणसहज परीक्षण स्ट्रिप्स से लेकर परिष्कृत एलिसा किट तक, उत्पादकों को सोच-समझकर निर्णय लेने और उपभोक्ता सुरक्षा को सबसे ऊपर रखने की ज़रूरत है। ज़िम्मेदार उत्पादन इससे कम की माँग नहीं करता।

अपने उपभोक्ताओं और अपने ब्रांड की सुरक्षा करें। डेयरी सुरक्षा परीक्षण के लिए क्विनबॉन की रैपिड टेस्ट स्ट्रिप्स और एलिसा किट की व्यापक रेंज आज ही देखें। हमारी वेबसाइट पर जाएँ।https://www.kwinbonbio.com/या हमसे संपर्क करें और जानें कि हम गुणवत्ता और सुरक्षा के प्रति आपकी प्रतिबद्धता का समर्थन कैसे कर सकते हैं।