Սննդի անվտանգության հետ կապված խնդիրների ավելի ու ավելի լուրջ ֆոնի վրա, նոր տեսակի թեստային հավաքածու, որը հիմնված է...Ֆերմենտային կապված իմունոսորբենտային անալիզ (ELISA)աստիճանաբար դառնում է կարևոր գործիք սննդի անվտանգության ստուգման ոլորտում։ Այն ոչ միայն ապահովում է սննդի որակի մոնիթորինգի ավելի ճշգրիտ և արդյունավետ միջոցներ, այլև ստեղծում է սպառողների սննդի անվտանգության համար ամուր պաշտպանական գիծ։
ELISA թեստի հավաքածուի սկզբունքը կայանում է անտիգենի և հակամարմնի միջև սպեցիֆիկ կապման ռեակցիայի օգտագործման մեջ՝ ֆերմենտային կատալիզացված սուբստրատի գույնի զարգացման միջոցով սննդի մեջ թիրախային նյութերի պարունակությունը քանակապես որոշելու համար: Դրա շահագործման գործընթացը համեմատաբար պարզ է և ունի բարձր յուրահատկություն և զգայունություն, ինչը հնարավորություն է տալիս ճշգրիտ նույնականացնել և չափել սննդի մեջ վնասակար նյութերը, ինչպիսիք են աֆլատոքսինը, օխրատոքսին A-ն և այլն:T-2 տոքսիններ.
Ինչ վերաբերում է կոնկրետ գործառնական ընթացակարգերին, ELISA թեստի հավաքածուն սովորաբար ներառում է հետևյալ քայլերը.
1. Նմուշի նախապատրաստում. Նախ, փորձարկվող սննդի նմուշը պետք է համապատասխանաբար մշակվի, օրինակ՝ արդյունահանման և մաքրման միջոցով, որպեսզի ստացվի նմուշի լուծույթ, որը կարող է օգտագործվել հայտնաբերման համար:
2. Նմուշի ավելացում. Մշակված նմուշի լուծույթը ավելացվում է ELISA թիթեղի նշանակված անցքերի մեջ, որտեղ յուրաքանչյուր անցքը համապատասխանում է փորձարկվող նյութին:
3. Ինկուբացիա. Ավելացված նմուշներով ELISA թիթեղը որոշակի ժամանակահատվածում ինկուբացվում է համապատասխան ջերմաստիճանում՝ հակածինների և հակամարմինների միջև լիարժեք կապ ապահովելու համար:
4. Լվացում. Ինկուբացիայից հետո լվացման լուծույթն օգտագործվում է չկապված հակածինները կամ հակամարմինները հեռացնելու համար՝ նվազեցնելով ոչ սպեցիֆիկ կապման խանգարումը:
5.Սուբստրատի ավելացում և գույնի ստացում. Սուբստրատի լուծույթը ավելացվում է յուրաքանչյուր փոսիկին, և ֆերմենտով նշագրված հակամարմնի վրա գտնվող ֆերմենտը կատալիզացնում է սուբստրատը՝ գույն ստանալու համար՝ առաջացնելով գունավոր արտադրանք։
6. Չափում. Գունավոր նյութի կլանման արժեքը յուրաքանչյուր փոսում չափվում է այնպիսի գործիքների միջոցով, ինչպիսին է ELISA չափիչը: Այնուհետև փորձարկվող նյութի պարունակությունը հաշվարկվում է ստանդարտ կորի հիման վրա:
Սննդի անվտանգության ստուգման մեջ ELISA թեստերի կիրառման բազմաթիվ դեպքեր կան: Օրինակ՝ սննդի անվտանգության պարբերական վերահսկողության և նմուշառման ստուգման ժամանակ շուկայի կարգավորող մարմինները օգտագործել են ELISA թեստերի հավաքածու՝ ձիթհանի կողմից արտադրված գետնանուշի յուղում աֆլատոքսին B1-ի չափազանց մեծ մակարդակը արագ և ճշգրիտ հայտնաբերելու համար: Անհապաղ ձեռնարկվել են համապատասխան պատժամիջոցներ, որոնք արդյունավետորեն կանխել են վնասակար նյութի կողմից սպառողներին սպառնալը:
Ավելին, իր հեշտ օգտագործման, ճշգրտության և հուսալիության շնորհիվ, ELISA թեստային հավաքածուն լայնորեն օգտագործվում է տարբեր սննդամթերքների, ինչպիսիք են ջրային մթերքները, մսամթերքը և կաթնամթերքը, անվտանգության ստուգման մեջ: Այն ոչ միայն զգալիորեն կրճատում է հայտնաբերման ժամանակը և բարելավում արդյունավետությունը, այլև հզոր տեխնիկական աջակցություն է տրամադրում կարգավորող մարմիններին՝ սննդամթերքի շուկայի վերահսկողությունը ուժեղացնելու համար:
Տեխնոլոգիաների շարունակական զարգացման և մարդկանց շրջանում սննդի անվտանգության վերաբերյալ իրազեկվածության բարձրացման հետ մեկտեղ, ELISA թեստային հավաքածուները գնալով ավելի կարևոր դեր կխաղան սննդի անվտանգության թեստավորման ոլորտում: Ապագայում մենք անհամբեր սպասում ենք տեխնոլոգիական նորարարությունների շարունակական ի հայտ գալուն, որոնք համատեղ կնպաստեն սննդի անվտանգության արդյունաբերության ակտիվ զարգացմանը և կապահովեն սպառողների սննդի անվտանգության ավելի ամուր երաշխիք:
Հրապարակման ժամանակը. Դեկտեմբերի 12-2024