նորություններ

Մարտահրավեր. մասնատված մատակարարման շղթաներ և սննդի անվտանգության ռիսկեր

Ժամանակակից սննդի մատակարարման շղթաները ընդգրկում են բազմաթիվ երկրներ՝ ներառելով ֆերմերներ, վերամշակողներ, դիստրիբյուտորներ և մանրածախ առևտրականներ: Այս բարդությունը դժվարացնում է աղտոտման աղբյուրների հայտնաբերումը բռնկումների ժամանակ, ինչը հանգեցնում է...ուշացած հետկանչեր, ֆինանսական կորուստներ և սպառողների վստահության քայքայում. ՀամաձայնԱռողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ) տվյալներով՝ անառողջ սնունդը տարեկան 600 միլիոն հիվանդության պատճառ է դառնում, ընդգծելով ավելի լավ հետագծելիության անհրաժեշտությունը։

Բլոկչեյն. թվային գրանցամատյան վստահության և թափանցիկության համար

Բլոկչեյնը ստեղծում էանփոփոխ, ապակենտրոնացված գրառումսննդի մատակարարման շղթայի յուրաքանչյուր գործարքի վերաբերյալ։ Յուրաքանչյուր քայլ՝ սկսած բերքահավաքից և մշակումից մինչև առաքում և մանրածախ վաճառք, գրանցվում է իրական ժամանակում, ինչը հնարավորություն է տալիս.

Անհապաղ հետագծելիություն– Հայտնաբերեք աղտոտման աղբյուրները վայրկյանների ընթացքում, այլ ոչ թե օրերի ընթացքում։

Խելացի պայմանագրեր– Ավտոմատացնել համապատասխանության ստուգումները (օրինակ՝ փչացող սննդամթերքի ջերմաստիճանի վերահսկում):

Սպառողական հասանելիություն– Սկանավորեք QR կոդերը՝ ապրանքի ճանապարհորդությունը և անվտանգության վկայագրերը դիտելու համար։

Խոշոր մանրածախ վաճառողները, ինչպիսիք ենWalmart և Carrefourարդեն օգտագործում են բլոկչեյն՝ տերևավոր կանաչեղենի և մսի հետևման համար, կրճատելով հետկանչման ժամանակըշաբաթներից մինչև վայրկյաններ.

Սննդի անվտանգության փորձարկում. կարևորագույն ստուգման շերտ

Մինչդեռ բլոկչեյնը ապահովում է տվյալների ամբողջականությունը,Գիտական ​​​​փորձարկումները ապահովում են սննդի անվտանգությունըՆորարարություններ, ինչպիսիք են՝

ԴՆԹ-ի վրա հիմնված պաթոգենի հայտնաբերում(օրինակ՝ սալմոնելա, E. coli)

Արագ ալերգենների ստուգում(օրինակ՝ գլյուտեն, գետնանուշ)

Թունաքիմիկատների և հակաբիոտիկների մնացորդների վերլուծություն