Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

Աշունը եգիպտացորենի բերքահավաքի ժամանակն է, ընդհանուր առմամբ, երբ եգիպտացորենի հատիկի կաթնագույն գիծը անհետանում է, հիմքում հայտնվում է սև շերտ, և հատիկի խոնավության պարունակությունը նվազում է մինչև որոշակի մակարդակի, եգիպտացորենը կարելի է համարել հասուն և բերքահավաքի պատրաստ։ Այս ժամանակահատվածում հավաքված եգիպտացորենը ոչ միայն բարձր բերքատվություն և լավ որակ ունի, այլև նպաստում է հետագա պահպանմանը և վերամշակմանը։

Եգիպտացորենը տարածված է որպես հիմնական հացահատիկներից մեկը։ Սակայն, միևնույն ժամանակ, եգիպտացորենը կարող է պարունակել նաև որոշ միկոտոքսիններ, այդ թվում՝ աֆլատոքսին B1, վոմիտոքսին և զեարալենոն, որոնք պոտենցիալ վտանգավոր են մարդկանց և կենդանիների առողջության համար, ուստի պահանջում են արդյունավետ փորձարկման մեթոդներ և վերահսկողության միջոցառումներ՝ եգիպտացորենի և դրա արտադրանքի անվտանգությունն ու որակն ապահովելու համար։

1. Աֆլատոքսին B1 (AFB1)

Հիմնական առանձնահատկությունները՝ Աֆլատոքսինը տարածված միկոտոքսին է, որոնցից աֆլատոքսին B1-ը ամենատարածված, թունավոր և քաղցկեղածին միկոտոքսիններից մեկն է։ Այն ֆիզիկաքիմիական կայուն է և ոչնչացման համար պետք է հասնի 269℃ բարձր ջերմաստիճանի։

Վտանգներ. Սուր թունավորումը կարող է դրսևորվել ջերմությամբ, փսխումով, ախորժակի կորստով, դեղնախտով և այլն: Ծանր դեպքերում կարող են առաջանալ ասցիտ, ստորին վերջույթների այտուց, լյարդի մեծացում, սպլենոմեգալիա կամ նույնիսկ հանկարծակի մահ: Աֆլատոքսին B1-ի երկարատև ընդունումը կապված է լյարդի քաղցկեղի առաջացման դեպքերի աճի հետ, հատկապես հեպատիտով տառապողները ավելի հակված են դրա հարձակմանը և առաջացնում են լյարդի քաղցկեղ:

2. Վոմիտոքսին (դեօքսինիվալենոլ, DON)

Հիմնական առանձնահատկությունները. Վոմիտոքսինը մեկ այլ տարածված միկոտոքսին է, դրա ֆիզիկաքիմիական հատկությունները կայուն են նույնիսկ 120 ℃ բարձր ջերմաստիճանում, և այն հեշտությամբ չի ոչնչացվում թթվային պայմաններում:

Վտանգներ. Թունավորումը հիմնականում դրսևորվում է մարսողական և նյարդային համակարգի ախտանիշներով, ինչպիսիք են սրտխառնոցը, փսխումը, գլխացավը, գլխապտույտը, որովայնի ցավը, լուծը և այլն, որոշ դեպքերում կարող են առաջանալ նաև թուլություն, ընդհանուր անհարմարություն, կարմրություն, անկայուն տեմպ և այլ ախտանիշներ, ինչպիսիք են հարբածությունը:

3. Զեարալենոն (ZEN)

Հիմնական առանձնահատկությունները՝ Զեարալենոնը ոչ ստերոիդային, միկոտոքսինի տեսակ է՝ էստրոգենային հատկություններով, դրա ֆիզիկաքիմիական հատկությունները կայուն են, և եգիպտացորենի մեջ դրա աղտոտումն ավելի տարածված է։

Վտանգներ. Այն հիմնականում ազդում է վերարտադրողական համակարգի վրա և առավել զգայուն է կենդանիների, ինչպիսիք են խոզերը, նկատմամբ և կարող է առաջացնել անպտղություն և վիժում: Չնայած մարդկանց թունավորման դեպքերի մասին հաղորդագրություններ չկան, կարծում են, որ էստրոգենի հետ կապված մարդկային հիվանդությունները կարող են կապված լինել տոքսինի հետ: