«Օրգանական» բառը կրում է սպառողների խորը սպասումները մաքուր սննդի նկատմամբ։ Սակայն, երբ լաբորատոր փորձարկման գործիքները գործարկվում են, արդյո՞ք կանաչ պիտակներով բանջարեղենն իսկապես այնքան անթերի է, որքան պատկերացնում էին։ Օրգանական գյուղատնտեսական արտադրանքի վերաբերյալ վերջին ազգային որակի մոնիթորինգի զեկույցը ցույց է տալիս, որ օրգանական բանջարեղենի 326 խմբաքանակի նմուշառված նմուշներում մոտավորապես 8.3%-ում հայտնաբերվել են հետքեր։թունաքիմիկատների մնացորդներԱյս տվյալները, ինչպես լիճ նետված քարը, ալիքներ են առաջացրել սպառողական շուկայում։

I. Օրգանական ստանդարտների «մոխրագույն գոտին»
Բացելով «Օրգանական արտադրանքի հավաստագրման իրականացման կանոնները», 2-րդ գլխի 7-րդ հոդվածը հստակ թվարկում է բուսական և հանքային ծագման 59 տեսակի թունաքիմիկատներ, որոնք թույլատրվում են օգտագործել: Առանձնահատուկ կերպով ներառված են կենսաբանական թունաքիմիկատներ, ինչպիսիք են ազատադիրախտինը և պիրետրինները: Չնայած բնական բույսերից արդյունահանված այս նյութերը սահմանվում են որպես «ցածր թունավորություն», չափազանց ցողումը դեռ կարող է հանգեցնել մնացորդների առաջացմանը: Ավելի մեծ մտահոգություն է առաջացնում այն, որ հավաստագրման ստանդարտները սահմանում են հողի մաքրման 36 ամսվա ժամկետ, սակայն նախորդ գյուղատնտեսական ցիկլերից ստացված գլիֆոսատի մետաբոլիտները դեռևս կարող են հայտնաբերվել ստորգետնյա ջրերում Հյուսիսային Չինաստանի հարթավայրի որոշ բազաներում:
ԴեպքերքլորպիրիֆոսՓորձարկման հաշվետվություններում մնացորդների առկայությունը ծառայում է որպես նախազգուշացում: Ավանդական գյուղատնտեսական հողերին հարող մեկ հավաստագրված բազա մուսսոնային սեզոնի ընթացքում տուժել է թունաքիմիկատների կուտակումից, ինչը հանգեցրել է սպանախի նմուշներում 0.02 մգ/կգ օրգանոֆոսֆորային մնացորդի հայտնաբերմանը: Այս «պասիվ աղտոտումը» բացահայտում է առկա հավաստագրման համակարգի անբավարարությունը գյուղատնտեսական միջավայրի դինամիկ մոնիթորինգի հարցում՝ ճաք ստեղծելով օրգանական գյուղատնտեսության մաքրության մեջ:
II. Լաբորատորիաներում բացահայտված ճշմարտությունը
Գազային քրոմատոգրաֆիա-զանգվածային սպեկտրոմետրիա օգտագործելիս տեխնիկները նմուշների հայտնաբերման սահմանը սահմանում են 0.001 մգ/կգ մակարդակում: Տվյալները ցույց են տալիս, որ դրական նմուշների 90%-ում մնացորդային մակարդակները կազմում էին սովորական բանջարեղենի մնացորդային մակարդակների ընդամենը 1/50-ից մինչև 1/100-ը, ինչը համարժեք է ստանդարտ լողավազանի մեջ թանաքի երկու կաթիլ գցելուն: Այնուամենայնիվ, ժամանակակից հայտնաբերման տեխնոլոգիաների զարգացումը հնարավորություն է տվել որսալ մոլեկուլներ միլիարդից մեկ մակարդակով, ինչը բացարձակ «զրոյական մնացորդը» դարձնում է անհնարին խնդիր:
Խաչաձև աղտոտման շղթաների բարդությունը անհավանական է։ Անբավարար մաքրված տրանսպորտային միջոցների պատճառով պահեստների աղտոտումը կազմում է դեպքերի 42%-ը, մինչդեռ սուպերմարկետների դարակներում խառնված նյութերի պատճառով առաջացած կոնտակտային աղտոտումը կազմում է 31%-ը։ Ավելի նենգորեն, որոշ օրգանական պարարտանյութերի հումքի մեջ խառնված հակաբիոտիկները ի վերջո ներթափանցում են բուսական բջիջներ կենսակուտակման միջոցով։
III. Վստահության վերականգնման ռացիոնալ ուղի
Փորձարկման հաշվետվության առջև կանգնած՝ օրգանական գյուղատնտեսը ցուցադրեց իր «թափանցիկ հետևողականության համակարգը». յուրաքանչյուր փաթեթի վրա QR կոդը թույլ է տալիս հարցնել կիրառված Բորդոյի խառնուրդի հարաբերակցությունը և հողի փորձարկման հաշվետվությունները շրջակա երեք կիլոմետրերի համար: Արտադրական գործընթացները բաց տարածքում դնելու այս մոտեցումը վերականգնում է սպառողների վստահությունը:
Սննդի անվտանգության մասնագետները խորհուրդ են տալիս կիրառել «եռակի մաքրման մեթոդ». ճարպալույծ թունաքիմիկատները քայքայելու համար սոդայաջրում թրջելը, մակերեսային ադսորբատները հեռացնելու համար ուլտրաձայնային մաքրող միջոցի օգտագործումը և կենսաբանական ֆերմենտները անգործունակ դարձնելու համար 100°C ջերմաստիճանում 5 վայրկյան սպիտակեցումը: Այս մեթոդները կարող են վերացնել հետքային մնացորդների 97.6%-ը, ինչը առողջության պաշտպանության գիծն ավելի ամուր է դարձնում:
Լաբորատոր փորձարկումների տվյալները չպետք է ծառայեն որպես օրգանական գյուղատնտեսության արժեքը ժխտող դատավճիռ: Երբ համեմատում ենք քլորպիրիֆոսի 0.008 մգ/կգ մնացորդը սովորական նեխուրում հայտնաբերված 1.2 մգ/կգ-ի հետ, մենք դեռ կարող ենք տեսնել օրգանական արտադրության համակարգերի նշանակալի արդյունավետությունը թունաքիմիկատների օգտագործումը նվազեցնելու գործում: Հնարավոր է, որ իրական մաքրությունը բացարձակ զրոյի մեջ չէ, այլ զրոյի անընդհատ մոտենալու մեջ, ինչը պահանջում է արտադրողներից, կարգավորող մարմիններից և սպառողներից համատեղ հյուսել ավելի ամուր որակի ցանց:
Հրապարակման ժամանակը. Մարտ-12-2025