նորություններ

Միանգամից մեծ քանակությամբ բալ ուտելը կարող է հեշտությամբ հանգեցնել անբավարար մարսողության։

Վերջերս մի ինտերնետ օգտատեր գրառում էր արել, որ երեք աման բալ ուտելուց հետո լուծ և փսխում է ունեցել։ Չժեցզյան չինական բժշկական համալսարանի երրորդ մասնաճյուղի (Չժեցզյան Չժոնշան հիվանդանոց) գաստրոէնտերոլոգիայի գլխավոր բժշկի օգնական Վան Լինգյուն նշել է, որ բալերը հարուստ են մանրաթելերով և հեշտ մարսվող չեն։ Հատկապես թույլ փայծաղ և ստամոքս ունեցող մարդկանց համար, միաժամանակ չափից շատ բալ ուտելը կարող է հեշտությամբ հանգեցնել գաստրոէնտերիտին նման ախտանիշների, ինչպիսիք են փսխումը և լուծը։ Եթե բալերը թարմ չեն կամ բորբոսած են, դրանք կարող են սպառողի մոտ սուր գաստրոէնտերիտ առաջացնել։

Բալը տաք բնույթ ունի, ուստի խոնավ-տաք կազմվածք ունեցող մարդիկ չպետք է չափից շատ ուտեն այն, քանի որ դա կարող է հանգեցնել ջերմության ավելցուկի ախտանիշների, ինչպիսիք են բերանի և կոկորդի չորությունը, բերանի խոռոչի խոցերը և փորկապությունը:

Չափավոր քանակությամբ բալ ուտելը չի ​​հանգեցնի երկաթով թունավորման։

Երկաթով թունավորումը առաջանում է երկաթի չափից շատ ընդունումից: Տվյալները ցույց են տալիս, որ սուր երկաթով թունավորումը կարող է առաջանալ, երբ ընդունված երկաթի քանակը հասնում կամ գերազանցում է 20 միլիգրամը մարմնի քաշի մեկ կիլոգրամի համար: 60 կիլոգրամ քաշ ունեցող մեծահասակի համար սա կկազմի մոտավորապես 1200 միլիգրամ երկաթ:

Սակայն բալի մեջ երկաթի պարունակությունը կազմում է ընդամենը 0.36 միլիգրամ 100 գրամի դիմաց։ Երկաթով թունավորում առաջացնելու համար 60 կիլոգրամ քաշ ունեցող մեծահասակը պետք է ուտի մոտավորապես 333 կիլոգրամ բալ, ինչը նորմալ մարդու համար անհնար է միաժամանակ ուտել։

Հարկ է նշել, որ չինական կաղամբում, որը մենք հաճախ ենք ուտում, երկաթի պարունակությունը կազմում է 0.8 միլիգրամ 100 գրամի դիմաց: Այսպիսով, եթե մեկը մտահոգված է բալ ուտելուց երկաթով թունավորվելու հնարավորությամբ, մի՞թե չպետք է խուսափի նաև չինական կաղամբ ուտելուց:

Կարո՞ղ է բալ ուտելը հանգեցնել ցիանիդային թունավորման:

Մարդկանց մոտ սուր ցիանիդային թունավորման ախտանիշներից են փսխումը, սրտխառնոցը, գլխացավը, գլխապտույտը, բրադիկարդիան, ցնցումները, շնչառական անբավարարությունը և, ի վերջո, մահը: Օրինակ, կալիումի ցիանիդի մահացու դոզան տատանվում է 50-ից մինչև 250 միլիգրամ, որը համեմատելի է մկնդեղի մահացու դոզայի հետ:

Բույսերում ցիանիդները սովորաբար գոյություն ունեն ցիանիդների տեսքով: Rosaceae ընտանիքի շատ բույսերի, ինչպիսիք են դեղձը, բալը, ծիրանը և սալորը, սերմերը պարունակում են ցիանիդներ, և իսկապես, բալի կորիզները նույնպես պարունակում են ցիանիդներ: Սակայն այս մրգերի միջուկը չի պարունակում ցիանիդներ:

Ցիանիդներն իրենք թունավոր չեն։ Միայն այն դեպքում, երբ բույսերի բջջային կառուցվածքը քայքայվում է, ցիանոգեն բույսերի β-գլյուկոզիդազը կարող է հիդրոլիզացնել ցիանիդները՝ առաջացնելով թունավոր ջրածնի ցիանիդ։

Բալի յուրաքանչյուր գրամ հատիկների մեջ ցիանիդի պարունակությունը, ջրածնի ցիանիդի վերածվելիս, կազմում է ընդամենը տասնյակ միկրոգրամներ: Մարդիկ, որպես կանոն, դիտավորյալ չեն օգտագործում բալի հատիկներ, ուստի շատ հազվադեպ է պատահում, որ բալի հատիկները թունավորեն մարդկանց:

Մարդկանց մոտ թունավորում առաջացնող ջրածնի ցիանիդի դոզան մոտավորապես 2 միլիգրամ է մարմնի քաշի մեկ կիլոգրամի համար: Ինտերնետում տարածված այն պնդումը, որ բալի փոքր քանակությամբ օգտագործումը կարող է հանգեցնել թունավորման, իրականում բավականին անիրագործելի է:

Վայելեք բալը հոգեկան հանգստությամբ, բայց խուսափեք կորիզները ուտելուց։

Նախ, ցիանիդներն իրենք թունավոր չեն, և հենց ջրածնի ցիանիդն է, որը կարող է սուր թունավորում առաջացնել մարդկանց մոտ: Բալի մեջ պարունակվող ցիանիդները գտնվում են կորիզների մեջ, որոնք մարդիկ սովորաբար դժվար են բացում կամ ծամում, ուստի չեն կարող օգտագործվել: