N'oge na-adịbeghị anya, isiokwu nkeaflatoxinỊkọkọ achịcha e ji uzuoku kpụọ mgbe e debere ya ihe karịrị ụbọchị abụọ emeela ka ọha na eze nwee nchegbu. Ọ dị mma iri achịcha e ji uzuoku kpụọ? Kedu ka e kwesịrị isi chekwaa achịcha e ji uzuoku kpụọ n'ụzọ sayensị? Oleekwa otu anyị ga-esi gbochie ihe ize ndụ nke ikpughe aflatoxin ná ndụ kwa ụbọchị? Ndị nta akụkọ achọọla nkwenye na okwu ndị a.
"Achịcha e ji uzuoku kpụọ anaghị emepụta aflatoxin n'ọnọdụ nkịtị, ebe ọ bụ na ebu dịka Aspergillus flavus na-emepụtakarị aflatoxin n'ebe okpomọkụ dị elu ma dị oke iru mmiri. Gburugburu ebe oyi kpọnwụrụ akpọnwụ (ihe dị ka -18°C) anaghị enyere aka ito eto ebu," ka Wu Jia, Osote Odeakwụkwọ Ukwu nke Ngalaba Ịgụ Akwụkwọ na Nri nke Òtù Nkwalite Ahụike na Mmụta nke China kwuru. Ọ bụrụ na ebu emerụọla achịcha e ji uzuoku kpụọ tupu e tee ha, a gaghị ewepụ ihe ndị na-egbu egbu ebu ọbụlagodi ma ọ bụrụ na e tee ha oyi. Ya mere, a pụrụ iji obi ike rie achịcha e ji uzuoku kpụọ nke dị ọhụrụ ma na-enweghị ihe e ji uzuoku kpụọ tupu e tee ha oyi. Ọ bụrụ na achịcha e ji uzuoku kpụọ nwere isi pụrụ iche, mgbanwe agba, ma ọ bụ elu na-adịghị mma mgbe e tee ha mmiri, a ga-atụfu ha iji zere iri ha.
Dịka "Nri na Ịdị ọcha Nri" si kwuo, aflatoxin bụ ihe na-eme ka mmiri dị n'ime ala nke Aspergillus flavus na Aspergillus parasiticus na-emepụta, bụ́ ndị a na-ahụkarị n'ime ọka na nri. Na Chaịna, Aspergillus parasiticus adịghị ahụkebe. Oke okpomọkụ Aspergillus flavus nwere ike itolite ma mepụta aflatoxin bụ site na 12°C ruo 42°C, ebe okpomọkụ kacha mma maka mmepụta aflatoxin bụ site na 25°C ruo 33°C, ebe uru ọrụ mmiri kacha mma bụ site na 0.93 ruo 0.98.
A na-emepụta Aflatoxin n'ebe a na-ekpo ọkụ ma na-ekpo mmiri. Ime ihe ndị a na-eme kwa ụbọchị nwere ike ibelata ohere nke ikpughe na iri aflatoxin nke ọma. Ndị ọkachamara na-atụ aro ka a họrọ ụdị na ndị na-ere ahịa a ma ama mgbe ị na-azụ nri iji hụ na ọ dị ọhụrụ ma dị mma. Mgbe ị na-echekwa nri, a ga-elebara ndụ nchekwa ahụ anya, a ga-echekwa nri n'ebe kpọrọ nkụ, ikuku na-abata nke ọma, na ebe gbara ọchịchịrị iji belata ohere maka uto ebu. Ọ dị mkpa ịmara nke ọma na ịchekwa nri n'ime friji abụghị ụzọ a na-apụghị izere ezere, ebe ọ bụ na nri nwere oge nchekwa kacha mma. N'oge nhazi nri na isi nri, a ga-asa nri nke ọma, a ga-elebakwa anya n'ụzọ esi nri.
Ọzọkwa, n'ihi ezigbo ọnọdụ okpomọkụ nke aflatoxin, ọ naghị agbaze ngwa ngwa site na isi nri na ikpo ọkụ nkịtị. A ga-ezere nri ebu, ọ bụrụgodị na ewepụ akụkụ ebu ahụ, ekwesighi iri ihe ndị ọzọ. Ọzọkwa, a ga-eme ka mmata nchekwa nri dịkwuo mma, a ga-ehichakwa ngwa kichin dị ka osisi chopstick na osisi ịcha ihe dị n'ime ya ozugbo ma dochie ya mgbe niile iji gbochie uto nke ebu na nje bacteria.
Banyere nchekwa sayensị nke achịcha e ji uzuoku mee, Wu Jia kwuru na nchekwa oyi kpọnwụrụ akpọnwụ bụ nhọrọ kacha nchebe ma kacha atọ ụtọ. Agbanyeghị, ọ dị mkpa ịmara na achịcha e ji uzuo akpọnwụ eme kwesịrị ịdị na akpa nri ma ọ bụ ihe mkpuchi plastik iji zere imetụ ikuku aka, gbochie mmiri ịgbọpụta, ma zere mmetọ site na isi ọjọọ. A pụrụ iri achịcha e ji uzuo akpọnwụ eme nke ebu na-emerụghị n'ime ọnwa isii ma ọ bụrụ na echekwara ya na ebe oyi kpọnwụrụ akpọnwụ dị n'okpuru -18°C. N'ebe oyi kpọnwụrụ akpọnwụ, a pụrụ idobe ha ruo otu ụbọchị ruo ụbọchị abụọ mana a ga-emechikwa ha iji zere mmiri.
Oge ozi: Disemba-19-2024