N'agbanyeghị mmụba nke ihe mkpofu nri zuru ụwa ọnụ, nri ndị na-erubeghị njedebe aghọwo ihe a na-ahọrọkarị maka ndị na-azụ ahịa na Europe, America, Asia, na mpaghara ndị ọzọ n'ihi ọnụ ahịa ya. Agbanyeghị, ka nri na-eru nso ụbọchị njedebe ya, ihe egwu nke mmetọ nje bacteria ka dị n'okpuru njikwa? Kedu ka ụkpụrụ nchekwa nri na mba dị iche iche si akọwa nchekwa nke nri ndị na-erubeghị ọgwụgwụ? Isiokwu a na-enyocha ọnọdụ nchekwa nje bacteria ugbu a nke nri ndị na-erubeghị ọgwụgwụ dabere na data nnwale mba ụwa ma na-enye ndụmọdụ ịzụta sayensị maka ndị ahịa ụwa.
1. Ọnọdụ Ahịa Ụwa na Ọdịiche Iwu nke Nri Dị Nso Ka Ọ Ga-agwụ
Nri ndị na-anaghị emebi emebi na-abụkarị ngwaahịa ndị nwere otu ụzọ n'ụzọ atọ ruo ọkara nke ndụ nchekwa ha fọdụrụ, nke a na-ahụkarị na ngalaba mbelata ọnụahịa na nnukwu ụlọ ahịa ma ọ bụ ụlọ ahịa mbelata ọnụahịa pụrụ iche. Amụma iwu maka nri ndị na-anaghị emebi emebi dị iche iche na mba dị iche iche:
Njikọ nke Yuropu (EU):A na-amachibidoro ire nri dịka "ojiji tupu" (oge njedebe nchekwa) na "oge njedebe dị mma tupu" (oge njedebe dị mma). A machibidoro ire nri dịka ụbọchị "ojiji tupu".
United States:E wezụga ihe ndị e ji mee nwa ọhụrụ, iwu gọọmentị etiti anaghị achọ ụbọchị ọ ga-agwụ, mana ndị na-ere ahịa ga-ahụ na nri dị mma.
Japan:"Iwu Mbelata Mkpofu Nri" na-agba ume ka a belata ire nri ndị na-anaghị agwụ agwụ, mana a chọrọ nnwale mgbe niile.
Chaịna:Mgbe e tinyere "Iwu Mkpofu Nri" n'ọrụ na 2021, nnukwu ụlọ ahịa eguzobela ngalaba pụrụ iche maka nri ndị na-adịghị agwụ agwụ, mana ụkpụrụ nnwale nje ka dị otu ahụ maka ngwaahịa ọhụrụ.
2. Ụkpụrụ Nnwale Nchekwa Microbial nke Mba Nile A Maara
Dịka ntuziaka sitere na ntuziaka sitere naKọmishọna Iri nri na Mmasị nke Codex (Codex), FDA nke US, na EU EFSA, a ghaghị inyocha nri ndị na-abịa n'oge na-adịghị anya maka ihe ngosi ndị a dị mkpa:
Mkpokọta Ọnụọgụ Aerobic (TAC):Na-egosi oke mmebi nri; oke oke nwere ike ibute afọ ọsịsa.
Bakteria Coliform:Na-egosi ọnọdụ ịdị ọcha ma jikọtara ya na ihe egwu nke nje dị kaSalmonella.
Ebu na Yist:A na-ahụkarị ya n'ebe mmiri dị mmiri ma nwee ike ịkpata nsí (dịka ọmụmaatụ,aflatoxins).
Ọrịa ndị na-akpata ọrịa:Gụnye Listeria (nke nwere ike itolite n'okpomọkụ dị ala) na Staphylococcus aureus.
3. Data Nnwale nke Oke Ókèala: Ọnụọgụ Nchekwa nke Nri Dị Nso Mgbe Ọ Ga-agwụ
Na 2025, International Consumer Research & Testing (ICRT) jikọrọ aka na ụlọ nyocha dị iche iche na mba dị iche iche iji nwalee ụdị nri isii dị iche iche nke na-adịghị agwụ agwụ, ya na nsonaazụ ndị a:
| Ụdị nri | Usoro Ule | Oke Nchekwa Mba Nile | Ọnụego Oke Nri Na-adịghị Agwụ Agwụ |
| Mmiri ara ehi e tinyere pasteurized (Germany) | Mkpokọta Ọnụọgụ Aerobic | ≤10⁵ CFU/mL | Pasentị iri na abụọ |
| Salad e ji ngwugwu mee (US) | Bakteria Coliform | ≤100 CFU/g | 18% |
| Ọkụkọ Dị Njikere Iri (UK) | Listeria | Achọpụtaghị | 5% |
| Nri Akụ (China) | Ebu | ≤50 CFU/g | 8% |
Ihe Ndị Dị Mkpa Achọpụtara:
Ngalaba Ndị Nwere Oke Ihe Ize Ndụ:Anụ ndị a kwadebere iri, ihe ndị e ji mmiri ara ehi mee, na nri ndị a kwadebere gosiri na ha karịrị akarị n'ihe ndị dị ndụ.
Mmetụta nke Okpomọkụ Nchekwa:Nri ndị a na-etinyeghị na friji nwere ihe ize ndụ okpukpu atọ nke ịgafe oke.
Ihe dị iche na nkwakọ ngwaahịa:Nri ndị e ji ihe mkpofu jupụta dị nnọọ nchebe karịa nri ndị e ji ihe mkpofu eme.
4. Isi ihe ndị na-emetụta nchekwa nke nri dị nso ọgwụgwụ.
Njikwa njikọ mbufe:Mgbanwe okpomọkụ n'oge njem (dịka ọmụmaatụ, agbụ oyi gbawara agbawa) na-eme ka uto nje bacteria dịkwuo ngwa ngwa.
Ihe mejupụtara nri:Nri ndị nwere protein dị elu (anụ) na nke nwere mmiri dị elu (yogọt) na-adịkarị mfe ibute nje bacteria.
Ihu Igwe Mpaghara:Mpaghara okpomọkụ dị elu na oke iru mmiri (dịka ọmụmaatụ, Ndịda Ọwụwa Anyanwụ Eshia) na-eche nnukwu ihe egwu nke ebu n'ime nri ndị na-adịghị agwụ agwụ.
5. Ntuziaka Ndị Ahịa zuru ụwa ọnụ maka Ịzụta Nchekwa
Lelee akara na ọnọdụ nchekwa:
Mee ka nri kpọrọ nkụ dị mkpa karịa ihe e dere "kacha mma tupu" (dịka ọmụmaatụ, achịcha, ihe ndị e ji akpa achịcha mee).
Zere ihe ndị e ji mmiri ara ehi na anụ mee ka ha ghara ịdị irè nke na-adịghị n'okpuru friji.
Nnyocha mmetụta uche:
Tụfuo nri ọ bụla nwere oke mmiri, mmiri na-agbapụta, ebu, ma ọ bụ isi ọjọọ ozugbo.
Mmata Ihe Ize Ndụ Mpaghara:
Yuropu na Amerịka:Lelee Listeria (nke a na-ahụkarị n'ime nri ndị dị njikere iri).
Eshia:Kpachara anya maka mycotoxins (dịka ọmụmaatụ, aflatoxins dị na osikapa na mkpụrụ).
6. Ndụmọdụ maka Iwu na Ụlọ Ọrụ Mba Nile
Mee ka usoro nnwale dị mfe:Onye na-akwado Codex ka o guzobe oke nje bacteria maka nri ndị na-anaghị eri anụ nke ga-agwụ.
Ihe Ọhụrụ Teknụzụ:Kwalite nkwakọ ngwaahịa mara mma (dịka ọmụmaatụ, ihe ngosi okpomọkụ oge).
Ọrụ Ụlọ Ọrụ:Ndị na-ere ahịa kwesịrị itinye usoro nnwale dị iche iche maka nri ndị na-adịghị agwụ agwụ.
Mmechi: Ịhazi Nchekwa na Nkwado
Mgbasa nke nri ndị na-adịghị agwụ agwụ na-enyere aka belata mmefu nri zuru ụwa ọnụ, mana nchekwa nje ka bụ ihe ịma aka dị oke mkpa. Ndị ahịa kwesịrị ime nhọrọ amamihe dabere na iwu mpaghara na data sayensị, ebe mba ụwa ga-arụkọ ọrụ iji melite ụkpụrụ, na-ahụ na "nchekwa" na "nchekwa" nwere ike ịdị n'otu n'ezie.
Ncheta Ikpeazụ:Maka nchekwa nri, "ọnụ ahịa dị ala" ekwesịghị ikwe ka e mee ka nkwekọrịta ghara ịdị irè—karịsịa maka ụdị nri ụmụaka na nri dị njikere iri, ebe ịkpachara anya ga-ebute ụzọ mgbe niile.
Oge ozi: Mee-20-2025