ozi

1. Njirimara ihe ize ndụ microbiological nke nri na-agwụcha nso

Mmetọ microbial bụ isi ihe na-ebute mmebi nri. Dị ka National Food Safety Standard (GB 7101-2015) si kwuo, nje bacteria na-akpata (dịka ọmụmaatụ,Salmonella, Staphylococcus aureus) agaghị achọpụta na nri, ebe a ghaghị ịchịkwa microorganisms ndị dị ka coliform n'ime oke a kapịrị ọnụ. Agbanyeghị, nri na-eru nso nwere ike chere ihe egwu ndị a ihu n'oge nchekwa na njem:

1)Mgbanwe gburugburu:Mgbanwe dị na okpomọkụ na iru mmiri nwere ike ime ka microorganisms na-ehi ụra, na-eme ka mmụba ha dịkwuo elu. Dịka ọmụmaatụ, mgbe agbụ oyi gbajiri agbaji, nje bacteria lactic acid na-agụta n'otu ụdị yogọt mụbara okpukpu 50 n'ime awa 24, na-esonyere oke ibu.

2)Ọdịda nkwakọ ngwaahịa:Mwepu na nkwakọ ngwaahịa oghere ma ọ bụ mmebi nke ihe nchekwa nwere ike ibute ọrịa nje na-efe efe.

3)Mmetọ gafere:Ịgwakọta ihe ọhụrụ na nri ebukọrọ ọnụ na ụlọ ahịa ndị na-ere ahịa nwere ike iwebata microorganisms na-apụ apụ.

2. Ọnọdụ dị ugbu a gosipụtara site na nyocha data

Nnyocha nlele nke ndị ọzọ na 2024 nke nri na-agwụcha n'ahịa kpughere:

Ọnụego ntozu:92.3% nke ihe nlele zutere ụkpụrụ microbiological, n'agbanyeghị na nke a nọchiri anya mbelata 4.7% ma e jiri ya tụnyere oge ndụ mbụ.

Otu ndị nwere ihe egwu dị elu:

1) Nri dị elu (dịka ọmụmaatụ, nri dị njikere iri nri, ngwaahịa mmiri ara ehi): 7% nke nlele nwere ngụkọta nje bacteria na-abịaru nso oke nchịkwa.

2) Nri acid dị ala (dịka ọmụmaatụ, achịcha, achịcha achịcha): 3% nwalere ihe dị mma maka mycotoxins.

Okwu ndị a na-ahụkarị:Ụfọdụ nri abịarute nso nso nso a gosipụtara mmụba nke microbiological n'ihi ntụgharị asụsụ ezughị oke, na-eduga n'ọnọdụ nchekwa adịghị mma.

3. Scientific Logic Behind Shelf-Life Mkpebi

Ndụ shelf-nri abụghị ihe dị mfe "nchekwa-ihe egwu" mana amụma echedoro anya dabere na nnwale ndụ ndụ accelerated (ASLT). Ọmụmaatụ gụnyere:

Ngwaahịa mmiri ara ehi:Na 4 Celsius C, a na-edobe ndụ shelf na 60% nke oge achọrọ maka ngụkọta nje bacteria iji ruo oke iwu.

Nri nri ndị a mịrị amị:Mgbe ọrụ mmiri bụ <0.6, ihe ize ndụ nke microbiological dị ntakịrị, ma a na-ekpebi ndụ shelf bụ isi site na nchegbu oxidation lipid.
Nke a na-egosi na nri ndị na-agwụchabeghị oge echekwara n'okpuru ọnọdụ kwekọrọ na-adị mma n'usoro iwu, ọ bụ ezie na ihe egwu dị ntakịrị na-abawanye nke nta nke nta.

4. Ihe ịma aka ụlọ ọrụ na atụmatụ nkwalite

Ihe ịma aka ndị dị adị

1)Ọdịiche dị na nleba anya n'ụnye ngwaahịa:Ihe dị ka 35% nke ndị na-ere ahịa enweghị usoro njikwa okpomọkụ raara onwe ya nye maka nri na-agwụcha nso.

2)Teknụzụ Nnwale emechielaỤzọ omenala ọdịnala chọrọ awa 48 maka nsonaazụ, na-eme ka ha ghara ịdị mma maka usoro nkesa ngwa ngwa.

3)Nnụcha ọkọlọtọ ezughi oke:Ụkpụrụ mba dị ugbu a enweghị oke microbiological dị iche iche maka nri na-agwụcha nso.

Nkwanye nkwalite

1)Mepụta Sistemu Nlebanya Dị Ike:

1. Kwalite teknụzụ nchọpụta bioluminescence ATP maka nnwale ọsọ ọsọ na saịtị (nsonaazụ nkeji 30).
2. Tinye teknụzụ blockchain iji chọpụta data gburugburu ebe nchekwa.

2)Kwalite nhazi ọkwa:

1. Webata ihe nnwale mgbakwunye chọrọ maka ngalaba nwere nnukwu ihe egwu n'oge oge ngwụcha nso.
2. Nabata usoro njikwa agbagoro agbagoro na-atụgharị ụkpụrụ EU (EC) Mba 2073/2005, dabere na ọnọdụ nchekwa.

3)Mee ka mmụta ndị ahịa dị ike:

1. Gosipụta akụkọ nnwale ozugbo site na koodu QR na nkwakọ ngwaahịa.
2. Kụziere ndị na-azụ ahịa na "nkwụsị ozugbo n'enweghi mmetụta uche."

5. Mkpebi na Outlook

Ihe data dị ugbu a na-egosi na nri ndị a na-achịkwa nke ọma na nso nso nso a na-edobe ọnụ ọgụgụ nnabata microbiological dị elu, mana ihe egwu dị n'usoro usoro ọkọnọ chọrọ ịmụrụ anya. A na-atụ aro ka ịmepụta usoro njikwa ihe egwu na-arụkọ ọrụ ọnụ gụnyere ndị na-emepụta ihe, ndị nkesa, na ndị na-achịkwa, n'akụkụ ịkwalite teknụzụ ule ngwa ngwa na nhazi ọkwa. N'ile anya n'ihu, nnabata nke nkwakọ ngwaahịa smart (dịka ọmụmaatụ, ihe ngosi oge okpomọkụ) ga-eme ka njikwa mma dịkwuo mma na nke ọma maka nri na-agwụcha nso.