akụkọ

1. Àgwà Ihe Ize Ndụ nke Nri Ndị Na-adịghị Agwụ Agwụ

Mmetọ nje bacteria bụ isi ihe na-akpata mmebi nri. Dịka National Food Safety Standard (GB 7101-2015) si kwuo, nje bacteria na-akpata ọrịa (dịka ọmụmaatụ,Salmonella, Staphylococcus aureus) agaghị achọpụta na nri, ebe a ga-achịkwa obere nje ndị na-egosi ihe dịka coliform n'ime oke akọwapụtara. Agbanyeghị, nri ndị na-adịghị agwụ agwụ nwere ike iche ihe egwu ndị a ihu n'oge nchekwa na mbugharị:

1)Mgbanwe Gburugburu Ebe Obibi:Mgbanwe dị na okpomọkụ na iru mmiri nwere ike ime ka nje ndị na-adịghị ahụ anya na-ehi ụra, mee ka ha na-amụba ngwa ngwa. Dịka ọmụmaatụ, mgbe oyi gbawara, ọnụọgụ nje bacteria lactic acid dị na ụdị yogọt ụfọdụ mụbara okpukpu iri ise n'ime awa iri abụọ na anọ, ya na mmụba ebu.

2)Ọdịda Nkwakọ ngwaahịa:Mwepụ na ngwugwu vacuum ma ọ bụ mmebi nke ihe nchekwa nwere ike ibute ọrịa nje bacteria aerobic.

3)Mmetọ Ndị Na-agafe Azụ:Ịgwakọta ihe oriri ọhụrụ na nri ndị e ji ngwugwu mee n'ụlọ ahịa nwere ike ibute nje ndị na-adịghị ahụ anya.

2. Data nnwale gosiri ọnọdụ dị ugbu a

Nnyocha nke ndị ọzọ mere n'afọ 2024 gbasara nri ndị na-anaghị agwụ agwụ n'ahịa gosiri na:

Ọnụego ntozu:Pasentị 92.3 nke ihe nlele ruru ụkpụrụ microbiological, mana nke a gosipụtara mbelata 4.7% ma e jiri ya tụnyere oge ndụ nchekwa mbụ.

Ngalaba Ndị Nwere Oke Ihe Ize Ndụ:

1) Nri ndị nwere oke mmiri mmiri (dịka ọmụmaatụ, nri dị njikere iri, ngwaahịa mmiri ara ehi): 7% nke ihe nlele ahụ nwere ọnụọgụ nje bacteria zuru oke na-eru oke iwu.

2) Nri ndị nwere obere acidity (dịka ọmụmaatụ, achịcha, achịcha): 3% achọpụtara na ha nwere mycotoxins.

Nsogbu Ndị A Na-ahụkarị:Ụfọdụ nri ndị e si mba ọzọ bịa na-eri n'oge na-adịghị anya gosiri na nje bacteria na-eto nke ukwuu n'ihi na e depụtaghị ha nke ọma, nke butere ọnọdụ nchekwa na-adịghị mma.

3. Echiche Sayensị Dị n'azụ Mkpebi Ndụ Ihe Ndị Dị Ndụ

Ndụ nchekwa nri abụghị ihe dị mfe "ihe ize ndụ nchekwa" kama ọ bụ amụma na-echekwa echiche nke dabere na nnwale ndụ nchekwa ngwa ngwa (ASLT). Ihe atụ gụnyere:

Ngwaahịa Mmiri ara ehi:Na okpomọkụ 4°C, a na-edobe oge nchekwa ihe dị ka 60% nke oge achọrọ maka ọnụọgụ nje bacteria niile iji ruo oke iwu.

Nri dị ụtọ a kpụchara akpụcha:Ọ bụrụ na mmiri na-arụ ọrụ nke ọma karịa 0.6, ihe egwu nje bacteria dị obere, a na-ekpebikwa ndụ nchekwa site na nchegbu gbasara oxidation lipid.
Nke a na-egosi na nri ndị e chekwaara n'okpuru ọnọdụ ndị kwesịrị ekwesị ka dị nchebe n'echiche, mana ihe egwu ndị dị obere na-abawanye nwayọ nwayọ.

4. Ihe ịma aka na atụmatụ imeziwanye ụlọ ọrụ

Ihe ịma aka ndị dị adị

1)Oghere dị na Nlekota Azụmahịa:Ihe dị ka pasentị iri atọ na ise nke ndị na-ere ahịa enweghị usoro njikwa okpomọkụ pụrụ iche maka nri ndị na-adịghị agwụ agwụ.

2)Teknụzụ Nnwale Ndị Kacha Njọ:Usoro omenala ọdịnala chọrọ awa iri anọ na asatọ maka nsonaazụ, nke na-eme ka ha ghara ịdị mma maka usoro nkesa ngwa ngwa.

3)Ndozigharị Ọkọlọtọ Ezughi oke:Ụkpụrụ mba dị ugbu a enweghị oke nje bacteria dị iche iche maka nri ndị na-adịghị agwụ agwụ.

Atụmatụ Nhazi

1)Mepụta Sistemụ Nlekota Ike:

1. Kwalite teknụzụ nchọpụta bioluminescence ATP maka nnwale ngwa ngwa n'ebe ahụ (nsonaazụ nkeji iri atọ).
2. Mejuputa teknụzụ blockchain iji chọpụta data gburugburu ebe nchekwa.

2)Mee ka Nhazi Dịkwuo Mma:

1. Webata ihe achọrọ maka nnwale ndị ọzọ maka ụdị ndị nwere nnukwu ihe egwu n'oge oge njedebe.
2. Nabata usoro njikwa dị iche iche nke na-ezo aka na Iwu EU (EC) Nke 2073/2005, dabere na ọnọdụ nchekwa.

3)Mee ka Agụmakwụkwọ Ndị Ahịa Sikwuo Ike:

1. Gosipụta akụkọ nnwale oge n'ezie site na koodu QR na ngwugwu.
2. Kụziere ndị ahịa ihe gbasara "nkwụsị ozugbo mgbe ha na-enwe nsogbu mmetụta uche."

5. Mmechi na Echiche

Data dị ugbu a na-egosi na nri ndị a na-achịkwa nke ọma na-enwe oke nnabata microbiological, mana ihe egwu dị na usoro ọkọnọ chọrọ nlezianya. A na-atụ aro ka e wuo usoro njikwa ihe egwu ọnụ nke gụnyere ndị na-emepụta ihe, ndị na-ekesa ihe, na ndị na-achịkwa ya, yana teknụzụ nnwale ngwa ngwa na nhazi ọkọlọtọ. N'ile anya n'ihu, nnabata nke nkwakọ ngwaahịa smart (dịka ọmụmaatụ, ihe ngosi okpomọkụ oge) ga-eme ka njikwa mma dị mma ma dị irè karịa maka nri ndị na-adịghị agwụ agwụ.