Ka okpomọkụ na-arị elu, ice cream na-aghọ nhọrọ a ma ama maka ịjụ oyi, mananchekwa nrinchegbu — karịsịa gbasara mmetọ Escherichia coli (E. coli) — chọrọ nlebara anya. Data ọhụrụ sitere na ụlọ ọrụ ahụike zuru ụwa ọnụ na-egosi ihe egwu na usoro iwu iji hụ na oriri adịghị ize ndụ.
Nchọpụta Nchekwa Aịs Krịm zuru ụwa ọnụ nke afọ 2024
Dịka okwu ndị a si dịÒtù Ahụ Ike Ụwa (WHO), ihe dị ka6.2% nke ngwaahịa ice cream a tụrụ atụNa 2024, a nwalere na ha nwere oke E. coli** dị ize ndụ, mmụba ntakịrị site na 2023 (5.8%). Ihe ize ndụ mmetọ dị elu na ngwaahịa aka na ndị na-ere ahịa n'okporo ámá n'ihi omume ịdị ọcha na-adịghị agbanwe agbanwe, ebe ụdị azụmaahịa gosipụtara nrubeisi ka mma.
Nkọwa Mpaghara
Yuropu (data EFSA):Ọnụego mmetọ 3.1%, yana nsogbu kachasị na njem / nchekwa.
Ugwu Amerịka (FDA) / USDA):4.3% nke ihe nlele gafere oke, nke a na-ejikọkarị na ọdịda nke pasteurization nke mmiri ara ehi.
Eshia (India, Indonesia):Mmetọ ruru 15%n'ahịa ndị na-abụghị nke ọha n'ihi enweghị ezigbo friji.
AfrịkaAkụkọ a na-akọkarị pere mpe, mana ọrịa ahụ jikọtara ya na ndị na-ere ahịa na-enweghị iwu.
Ihe kpatara E. coli dị na Ice cream ji dị ize ndụ
Ụfọdụ ụdị nje E. coli (dịka ọmụmaatụ, O157: H7) na-akpata afọ ọsịsa dị oke njọ, mmebi akụrụ, ma ọ bụ ọbụna ọnwụ n'etiti ndị na-adịghị ike (ụmụaka, ndị agadi). Ihe dị n'ime mmiri ara ehi na ihe achọrọ maka nchekwa nke aịs krim na-eme ka ọ na-eto ngwa ngwa site na nje bacteria ma ọ bụrụ na e meghị ya nke ọma.
Otu esi ebelata ihe egwu
Họrọ ụdị ndị a ma ama: Họrọ ngwaahịa nwereAsambodo HACCP ma ọ bụ ISO.
Lelee Ọnọdụ Nchekwa: Hụ na edobere friza–18°C (0°F) ma ọ bụ n'okpuru.
Zere Ndị Na-ere Ahịa n'Okporo Ụzọn'ógbè ndị nwere nnukwu ihe ize ndụ ọ gwụla ma ndị ọchịchị obodo kwadoro ya.
Ihe Ndị E Ji Aka Mee n'Ụlọ: Jirimmiri ara ehi e tinyere pasteurized/ àkwá na ihe eji eme ka ihe dị ọcha.
Usoro Iwu
EU: Iwu usoro oyi nke afọ 2024 maka njem siri ike.
Amerịka: FDA mụbara nlele ntụpọ na obere ndị na-emepụta ihe.
India: Emepere mmemme ọzụzụ maka ndị na-ere ahịa n'okporo ámá mgbe ọrịa gbawara.
Ihe Ndị Dị Mkpa Ị Ga-eburu n'Obi
Ọ bụ ezie na ice cream bụ ihe dị mkpa n'oge okpomọkụ,Ọnụọgụ E. coli zuru ụwa ọnụ ka bụ ihe na-akpata nchegbuNdị ahịa kwesịrị ibu ụzọ hụ na ngwaahịa ndị a kwadoro na nchekwa kwesịrị ekwesị dị mkpa, ebe gọọmentị na-eme ka nlekota dịkwuo mma - ọkachasị n'ahịa ndị nwere nnukwu ihe ize ndụ.
Oge ozi: Jun-09-2025