Di recente, l'Amministrazione Statale per la Regolamentazione del Mercato, in collaborazione con diverse aziende tecnologiche, ha pubblicato la prima "Linee guida per l'applicazione di tecnologie intelligenti per il rilevamento della sicurezza alimentare", integrando per la prima volta intelligenza artificiale, nanosensori e sistemi di tracciabilità basati su blockchain nel sistema normativo nazionale. Questa svolta segna l'ingresso ufficiale del rilevamento della sicurezza alimentare in Cina nell'era dello "screening preciso al minuto + tracciabilità completa della filiera", dove i consumatori possono semplicemente scansionare un codice QR per visualizzare tutti i dati sulla sicurezza degli alimenti.dalla fattoria alla tavola.
Implementazione di nuove tecnologie: rilevamento di 300 sostanze rischiose in 10 minuti
Al 7° GlobaleSicurezza alimentareIn occasione dell'Innovation Summit tenutosi ad Hangzhou, Keda Intelligent Inspection Technology ha presentato il suo nuovo rilevatore portatile "Lingmou". Utilizzando la tecnologia di etichettatura a fluorescenza a punti quantici abbinata ad algoritmi di riconoscimento delle immagini basati sul deep learning, questo dispositivo è in grado di rilevare simultaneamente oltre 300 indicatori, tra cuiresidui di pesticidi, metalli pesanti eccessivi, Eadditivi illegali, entro 10 minuti, con una precisione di rilevamento di 0,01 ppm (parti per milione), che rappresenta un aumento dell'efficienza di 50 volte rispetto ai metodi tradizionali.
"Per la prima volta, abbiamo combinato nanomateriali con chip microfluidici, consentendo una complessa pre-elaborazione con un unico kit di reagenti", ha affermato il Dott. Li Wei, responsabile del progetto. Il dispositivo è stato installato in 2.000 terminali, tra cui Hema Supermarket e Yonghui Supermarket, intercettando con successo 37 lotti di alimenti potenzialmente pericolosi, tra cui piatti precotti con livelli eccessivi di nitriti e carne di pollame con eccessivi residui di farmaci veterinari.
Il sistema di tracciabilità Blockchain copre l'intera catena industriale
Basandosi sulla Piattaforma Nazionale di Informazione sulla Sicurezza Alimentare (NII), il sistema "Food Safety Chain" recentemente aggiornato è stato collegato a oltre il 90% delle aziende di produzione alimentare di una certa dimensione a livello nazionale. Caricando dati in tempo reale su temperatura e umidità, traiettorie di trasporto e altre informazioni tramite dispositivi IoT, in combinazione con il posizionamento Beidou e i tag elettronici RFID, il sistema consente il monitoraggio completo del ciclo di vita, dall'approvvigionamento delle materie prime, alla produzione e alla logistica della catena del freddo.
In un progetto pilota a Zhaoqing, nella provincia del Guangdong, un marchio di latte in polvere per neonati è stato tracciato tramite questo sistema, identificando con successo la causa principale di un lotto di ingredienti DHA non conformi agli standard: la materia prima a base di olio di alghe fornita da un fornitore ha subito temperature insolitamente elevate durante il trasporto. Questo lotto di prodotti è stato automaticamente intercettato prima di essere immesso sugli scaffali, evitando un potenziale incidente di sicurezza alimentare.
Innovazione del modello normativo: lancio della piattaforma di allerta precoce basata sull'intelligenza artificiale
Secondo gli ultimi dati del National Food Safety Risk Assessment Center, il tasso di accuratezza degli avvisi di rischio precoci è aumentato all'89,7% dall'avvio del progetto pilota semestrale della piattaforma di regolamentazione intelligente. Il sistema ha sviluppato 12 modelli predittivi per la contaminazione da batteri patogeni, i rischi stagionali e altri fattori, analizzando 15 milioni di dati di ispezioni casuali nell'ultimo decennio. Con l'implementazione delle Linee Guida, le autorità di regolamentazione stanno accelerando la formulazione di dettagli di supporto all'implementazione, con l'obiettivo di creare 100 laboratori dimostrativi di ispezione intelligente entro il 2025 e stabilizzare il tasso di superamento delle ispezioni casuali alimentari a oltre il 98%. I consumatori possono ora consultare in tempo reale i dati delle ispezioni di supermercati e ipermercati circostanti tramite la "National Food Safety APP", segnando un passaggio dalla regolamentazione governativa a un nuovo paradigma di governance collaborativa da parte di tutti i cittadini in termini di sicurezza alimentare.
Data di pubblicazione: 14 febbraio 2025