L'autunno è la stagione della raccolta del mais. In generale, quando la linea lattiginosa del chicco scompare, alla base appare uno strato nero e il contenuto di umidità del chicco scende a un certo livello, il mais può essere considerato maturo e pronto per la raccolta. Il mais raccolto in questo periodo non solo offre un'elevata resa e una buona qualità, ma è anche adatto alla successiva conservazione e lavorazione.
Il mais è uno dei cereali di base più diffusi. Tuttavia, allo stesso tempo, può contenere anche alcune micotossine, tra cui aflatossina B1, vomitossina e zearalenone, potenzialmente pericolose per la salute umana e animale, che richiedono pertanto metodi di analisi e misure di controllo efficaci per garantire la sicurezza e la qualità del mais e dei suoi prodotti.
1. Aflatossina B1 (AFB1)
Caratteristiche principali: L'aflatossina è una micotossina comune, di cui l'aflatossina B1 è una delle micotossine più diffuse, tossiche e cancerogene. È stabile dal punto di vista fisico-chimico e deve raggiungere un'elevata temperatura di 269 °C per essere distrutta.
Pericoli: L'avvelenamento acuto può manifestarsi con febbre, vomito, perdita di appetito, ittero, ecc. Nei casi gravi, possono verificarsi ascite, gonfiore degli arti inferiori, epatomegalia, splenomegalia o persino morte improvvisa. L'assunzione a lungo termine di aflatossina B1 è associata a un aumento dell'incidenza di cancro al fegato, in particolare i pazienti affetti da epatite sono più suscettibili al suo attacco e causano il cancro al fegato.
2. Vomitossina (Deossinivalenolo, DON)
Caratteristiche principali: La vomitossina è un'altra micotossina comune, le sue proprietà fisico-chimiche sono stabili anche a temperature elevate di 120 ℃ e non è facile da distruggere in condizioni acide.
Pericoli: L'avvelenamento si manifesta principalmente a livello dell'apparato digerente e del sistema nervoso con sintomi quali nausea, vomito, mal di testa, vertigini, dolori addominali, diarrea, ecc.; possono manifestarsi anche debolezza, malessere generale, vampate di calore, ritmo instabile e altri sintomi come l'ubriachezza.
3. Zearalenone (ZEN)
Caratteristiche principali: Lo zearalenone è un tipo di micotossina non steroidea con proprietà estrogeniche, le sue proprietà fisico-chimiche sono stabili e la sua contaminazione nel mais è più comune.
Pericoli: Agisce principalmente sul sistema riproduttivo ed è particolarmente sensibile ad animali come le scrofe, e può causare sterilità e aborto. Sebbene non vi siano segnalazioni di avvelenamento umano, si ritiene che le malattie umane correlate agli estrogeni possano essere correlate alla tossina.
Programma di test delle micotossine di Kwinbon nel mais
- 1. Kit di test Elisa per l'aflatossina B1 (AFB1)
LOD: 2,5 ppb
Sensibilità: 0,1 ppb
- 2. Kit di test Elisa per la vomitossina (DON)
LOD: 100ppb
Sensibilità: 2ppb
- 3. Kit di test Elisa per Zearalenone (ZEN)
LOD: 20ppb
Sensibilità: 1 ppb
- 1. Striscia reattiva rapida per l'aflatossina B1 (AFB1)
LOD: 5-100ppb
- 2. Striscia per test rapido per vomitossina (DON)
LOD: 500-5000ppb
- 3. Striscia reattiva rapida per Zearalenone (ZEN)
LOD: 50-1500ppb
Data di pubblicazione: 26 settembre 2024