L'autunno è la stagione della raccolta del mais. In generale, quando la linea lattiginosa del chicco scompare, appare uno strato nero alla base e il contenuto di umidità del chicco scende a un certo livello, il mais può essere considerato maturo e pronto per la raccolta. Il mais raccolto in questo periodo non solo offre un'elevata resa e una buona qualità, ma è anche ideale per la successiva conservazione e lavorazione.
Il mais è uno dei cereali di base più diffusi. Tuttavia, allo stesso tempo, può contenere anche alcune micotossine, tra cui aflatossina B1, vomitossina e zearalenone, potenzialmente pericolose per la salute umana e animale, che richiedono pertanto metodi di analisi e misure di controllo efficaci per garantire la sicurezza e la qualità del mais e dei suoi prodotti.
1. Aflatossina B1 (AFB1)
Caratteristiche principali: L'aflatossina è una micotossina comune, di cui l'aflatossina B1 è una delle micotossine più diffuse, tossiche e cancerogene. È stabile dal punto di vista fisico-chimico e deve raggiungere un'elevata temperatura di 269 °C per essere distrutta.
Rischi: L'avvelenamento acuto può manifestarsi con febbre, vomito, perdita di appetito, ittero, ecc. Nei casi gravi, possono verificarsi ascite, gonfiore degli arti inferiori, epatomegalia, splenomegalia o persino morte improvvisa. L'assunzione prolungata di aflatossina B1 è associata a un aumento dell'incidenza di cancro al fegato, in particolare i pazienti affetti da epatite sono più suscettibili agli attacchi e possono causare cancro al fegato.
2. Vomitossina (Deossinivalenolo, DON)
Caratteristiche principali: La vomitossina è un'altra micotossina comune, le sue proprietà fisico-chimiche sono stabili anche a temperature elevate di 120 °C e non vengono facilmente distrutte in condizioni acide.
Pericoli: L'avvelenamento si manifesta principalmente a livello dell'apparato digerente e del sistema nervoso con sintomi quali nausea, vomito, mal di testa, vertigini, dolori addominali, diarrea, ecc.; possono inoltre manifestarsi debolezza, malessere generale, vampate di calore, ritmo instabile e altri sintomi come l'ubriachezza.
3. Zearalenone (ZEN)
Caratteristiche principali: Lo zearalenone è un tipo di micotossina non steroidea con proprietà estrogeniche, le sue proprietà fisico-chimiche sono stabili e la sua contaminazione nel mais è più comune.
Pericoli: Agisce principalmente sull'apparato riproduttivo ed è particolarmente sensibile ad animali come le scrofe, e può causare sterilità e aborto. Sebbene non vi siano segnalazioni di avvelenamento umano, si ritiene che le malattie umane correlate agli estrogeni possano essere correlate alla tossina.
Programma di test delle micotossine di Kwinbon nel mais
- 1. Kit di test Elisa per l'aflatossina B1 (AFB1)
Limite di esposizione: 2,5 ppb
Sensibilità: 0,1 ppb
- 2. Kit per il test Elisa per la vomitossina (DON)
Limite di esposizione: 100 ppb
Sensibilità: 2ppb
- 3. Kit per il test Elisa per lo Zearalenone (ZEN)
Limite di esposizione: 20 ppb
Sensibilità: 1 ppb
- 1. Striscia reattiva rapida per l'aflatossina B1 (AFB1)
Limite di esposizione: 5-100 ppb
- 2. Striscia reattiva rapida per vomitossina (DON)
Limite di esposizione: 500-5000 ppb
- 3. Striscia reattiva rapida per Zearalenone (ZEN)
Limite di esposizione: 50-1500 ppb
Data di pubblicazione: 26 settembre 2024